Nut vs Legume
Tất cả chúng ta đều sử dụng các loại hạt và đậu trong chế độ ăn uống của mình và dễ dàng nhận ra các loại hạt vì chúng đắt hơn và được coi là đầy đủ chất dinh dưỡng. Trong khi các loại hạt là loại quả khô có thịt quả bên trong vỏ gỗ, thì cây họ đậu chỉ đơn giản là một loài thực vật trong họ fabaceae. Quả của những loại cây này được gọi là quả họ đậu, nhưng nhiều người lại gọi nhầm chúng là quả khô giống như quả hạch. Có rất nhiều sự khác biệt giữa các loại hạt và các loại đậu ngoài sự khác biệt về dinh dưỡng sẽ được đề cập trong bài viết này.
Nut
Quả của một số loại cây có thân gỗ cứng thay vì thịt quả mềm mà chúng ta quen dùng. Những loại trái cây này có chứa một hạt ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng và được gọi là hạt. Các loại hạt được bao bọc an toàn trong lớp vỏ gỗ khó bị phá vỡ. Các loại hạt không có nhiều công dụng trong ẩm thực ngoại trừ việc chúng được thêm vào bánh ngọt, bánh pudding, bánh quy, sữa trứng và kem. Các loại hạt có hàm lượng dầu cao và đây là lý do tại sao chúng rất phổ biến. Hầu hết các loại hạt đều có thể ăn được và được dùng làm đồ ăn nhẹ khi ăn sống hoặc rang. Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho động vật hoang dã, và có những loài động vật như sóc dự trữ các loại hạt như quả sồi để ăn chúng vào cuối mùa thu khi thức ăn khan hiếm hơn.
Các loại hạt là nguồn cung cấp axit amin, protein, vitamin, khoáng chất và nhiều chất chống oxy hóa. Các loại hạt đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe trái tim của chúng ta và cũng chứng minh có lợi trong bệnh tiểu đường.
Cây họ đậu
Có hàng ngàn giống cây trồng có vỏ hạt tách dọc hai bên để lộ ra quả bên trong. Một số loại đậu rất phổ biến và được con người tiêu thụ trên toàn thế giới là đậu lăng, đậu, đậu phộng, đậu Hà Lan và đậu nành. Hạt của cây họ đậu khi khô lại gọi là hạt xung. Những loại đậu này được tiêu thụ rộng rãi ở mọi nơi trên thế giới vì hàm lượng protein cao. Cây họ đậu có khả năng cố định nitơ trong khí quyển, rất hữu ích cho người nông dân vì họ không phụ thuộc vào phân bón nitơ.
Sự khác biệt giữa Hạt và Đậu
• Trong khi cả quả hạch và các loại đậu đều được chứa bên trong trái cây, nhưng giữa chúng có sự khác biệt
• Quả hạch chứa một hạt hoặc tốt nhất là 2 hạt (chẳng hạn như hạnh nhân) trong khi các loại đậu chứa nhiều hạt (chẳng hạn như hạt đậu xanh)
• Trong khi các loại đậu có lỗ ở bên tách ra để lộ hạt, thì các loại hạt cần phải nứt ra vì chúng có một lớp gỗ bao phủ
• Quả hạch (hạt) không dính vào thành quả, hạt họ đậu dính vào thành vỏ mà chúng chứa trong đó.
• Các loại hạt có hàm lượng dầu và hàm lượng chất béo cao trong khi hàm lượng protein tương tự trong các loại hạt và các loại đậu.
• Lạc không phải là một loại hạt mà là một loại đậu mặc dù tự hào về tất cả các đặc tính của loại hạt
• Một loại hạt có một chất lượng duy nhất là không thể thay đổi được nghĩa là nó không tự mở ra. Các loại đậu phân chia dọc theo bên một cách tự nhiên.
