Lên men vs Hô hấp kỵ khí
Hô hấp kỵ khí và lên men là hai quá trình khác nhau với sự khác biệt rõ rệt giữa hai quá trình. Tuy nhiên, hai quá trình này đồng nghĩa trong một số tình huống. Vì vậy, điều rất quan trọng là phải hiểu các đặc điểm của hai quá trình để xác định cái nào là cái nào. Bài viết này tóm tắt các đặc điểm của hai quy trình và thực hiện so sánh công bằng ở cuối.
Lên men
Lên men là một quá trình mà năng lượng được chiết xuất từ các hợp chất hữu cơ bằng cách sử dụng chất nhận điện tử nội sinh. Chất nhận điện tử nội sinh thường là một hợp chất hữu cơ, trong khi oxy đóng vai trò chất nhận điện tử trong hô hấp hiếu khí. Năng lượng cũng được chiết xuất từ các hợp chất hữu cơ như carbohydrate, protein, chất béo và các loại thực phẩm khác. Quá trình lên men là một quá trình có lợi hơn về mặt kinh tế, vì nó đã được sử dụng trong nhiều quá trình thương mại hóa các sản phẩm như rượu, rượu, bia và trà. Việc sử dụng vi khuẩn lên men là nổi bật trong các quy trình thương mại hóa như vậy. Lên men axit lactic và lên men rượu là phương pháp nổi tiếng nhất của loại này, trong đó một quy trình tạo ra axit lactic trong khi quy trình kia tạo ra rượu hoặc etanol. Lên men axit axetic thu được metan và cacbon đioxit. Ngoài ra, có nhiều quá trình lên men khác tạo thành khí hydro, kết quả là. Bước đường phân trong hô hấp là một quá trình lên men, nơi pyruvate và ATP được tạo ra từ glucose. Quá trình lên men axit lactic diễn ra khi oxy không có hoặc không được cung cấp thích hợp trong cơ, gây ra chuột rút. Do đó, thật thú vị khi nhận thấy rằng quá trình lên men xảy ra theo cả hai con đường hiếu khí và kỵ khí.
Hô hấp kỵ khí
Hô hấp rất quan trọng để thu được năng lượng, nhưng không phải tất cả mọi nơi trên thế giới đều có oxy, và điều đó đòi hỏi các sinh vật phải thích nghi với các kỹ thuật khác nhau để sống trong những môi trường như vậy. Hô hấp kỵ khí là một trong những phương pháp khai thác năng lượng từ các vật liệu hữu cơ bằng cách sử dụng các chất hóa học khác. các hợp chất sulphat hoặc nitrat như chất nhận electron cuối cùng trong quá trình này. Ngoài ra, các chất nhận điện tử đầu cuối này kém hiệu quả hơn trong các thế khử của chúng và chỉ có thể tạo ra một vài phân tử ATP trên mỗi phân tử glucose. Thông thường, các chất thải là sunfua, nitrit, hoặc mêtan và đó là những chất có mùi khó chịu đối với con người và hầu hết các động vật khác. Axit lactic là một chất thải khác được tạo ra thông qua quá trình hô hấp kỵ khí. Thật thú vị khi biết rằng hô hấp kỵ khí cũng có thể diễn ra trong cơ thể con người, đặc biệt là khi nhu cầu oxy cao để vận hành các chuyển động cơ nhanh. Trong những trường hợp như vậy, axit lactic được tạo ra và gây ra chuột rút.
Sự khác biệt giữa Lên men và Hô hấp kỵ khí là gì?
• Lên men là một quá trình mà năng lượng được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ sử dụng chất nhận điện tử nội sinh, và có nhiều loại chất nhận điện tử. Tuy nhiên, hô hấp kỵ khí sử dụng các hợp chất không oxy nội sinh hoặc ngoại sinh làm chất nhận điện tử cuối cùng trong quá trình này.
• Quá trình lên men có trong cả hô hấp hiếu khí và kỵ khí, nhưng không phải hô hấp kỵ khí.
• Lên men được sử dụng như một quá trình thương mại hóa nhưng không phải là quá trình hô hấp kỵ khí.
• Rượu và axit lactic là chất thải chính của quá trình lên men nhưng không phải lúc nào cũng trong quá trình hô hấp kỵ khí.
