Nấm men vs Nấm
Nhóm nấm bao gồm các sinh vật đơn bào và đa bào được tìm thấy ở hầu hết các nơi trên thế giới. Chúng thể hiện cả phương pháp sinh sản vô tính và hữu tính. Các nghiên cứu gần đây cho thấy nấm có quan hệ gần gũi với động vật hơn là thực vật theo trình tự DNA và protein hiện có của chúng. Tất cả các loại nấm đều là sinh vật dị dưỡng và phụ thuộc vào các sinh vật khác để kiếm thức ăn và chất dinh dưỡng. Về cơ bản, nhóm nấm bao gồm nấm mốc, các sinh vật có cơ thể đa bào dạng sợi và nấm men, các sinh vật có cơ thể đơn bào tròn. Nhiều loài nấm và một số loài nấm men gây nhiễm nấm ở người.
Men
Nấm men được coi là nhóm nấm đơn bào do có những đặc điểm đặc trưng giống các loài nấm khác. Nấm men là một loại nấm rất phổ biến, được sử dụng thương mại để lên men rượu và sản xuất các sản phẩm bánh mì. Chúng có thể chuyển đổi carbohydrate thành rượu và CO2 trong quá trình thu năng lượng trong điều kiện yếm khí. Cồn được sử dụng trong công nghiệp sản xuất bia, trong khi CO2 được sử dụng trong công nghiệp nướng. Nấm men sinh sản vô tính thông qua nảy chồi và hữu tính thông qua hình thành bào tử không bào tử.
Nấm
Sợi nấm có thể là sợi thẳng, cong không đều hoặc uốn cong với sự phân nhánh thực sự. Những sợi dày một tế bào này được gọi là "sợi nấm". Tế bào có dạng hình chữ nhật, chứa các bào quan tế bào và các hạt nội bào lớn. Thành tế bào dày và thường được tạo thành từ kitin. Mạng lưới sợi nấm phân nhánh được gọi là sợi nấm, qua đó chúng hấp thụ thức ăn. Nấm thể hiện cả sinh sản vô tính và hữu tính bằng cách sinh ra bào tử. Bào tử được tạo ra trong sinh sản vô tính được gọi là bào tử trùng. Chúng hình thành ở đầu các sợi nấm chuyên biệt được gọi là tế bào mầm. Ở một số loại nấm, khả năng sinh sản hữu tính đã bị mất hoặc không xác định được.
Sự khác biệt giữa Nấm men và Nấm là gì?
• Men là một loại nấm.
• Cấu tạo chung của nấm là đa bào với sợi nấm hình ống, dạng sợi, trong khi nấm men là dạng đơn bào, hình tròn.
• Không giống như nấm, nấm men tồn tại dưới dạng tế bào riêng lẻ hoặc ở dạng tế bào có chồi đang phát triển trên chúng.
• Phương thức sinh sản của nấm là hữu tính hoặc vô tính trong khi nấm men đang chớm nở hoặc phân hạch nhị phân.
• Hầu hết các loại nấm đều có hình dạng giống cái gai với nhiều màu sắc và màu sắc khác nhau, trong khi nấm men có hình tròn hoặc hình bầu dục với màu xỉn (chủ yếu là đơn sắc).
• Nấm (trừ nấm men) tạo ra năng lượng bằng cách tiết ra các enzym thủy phân phân giải các chất tạo sinh học như tinh bột, xenluloza và lignin thành các dạng đơn giản hơn có thể hấp thụ được, trong khi nấm men thu được năng lượng bằng cách chuyển hóa cacbohydrat thành rượu và CO2 trong điều kiện kỵ khí (lên men).
• Có khoảng 1500 loài nấm men đã biết, chiếm 1% tổng số loài nấm đã biết.
