Molasses vs Syrup vs Honey
Có nhiều sản phẩm khác nhau được sử dụng làm chất tạo ngọt. Những chất tạo ngọt này được sử dụng để làm cho các món ăn ngon hơn. Mật mía, xi-rô, mật ong, cây thùa, vv là một số chất tạo ngọt thường được sử dụng. Nhiều khi người ta thay thế cái này cho cái kia để làm ngọt một công thức. Tuy nhiên, mật đường, mật ong và xi-rô không giống nhau để được sử dụng thay thế cho nhau. Có sự khác biệt giữa các chất tạo ngọt này nên cần phải sử dụng chúng một cách thận trọng trong các công thức khác nhau.
Mật
Mật mía là sản phẩm thu được trong quá trình chế biến mía và củ cải đường. Trong khi đường là sản phẩm chính, mật đường là xi-rô màu nâu sẫm, sánh và ngọt. Vị ngọt của nó phụ thuộc vào độ chín của mía và lượng đường đã được chiết xuất từ nó. Mật từ mía được gọi là mật mía, và mật thu được từ củ cải đường được gọi là mật củ cải. Ở Anh, mật mía được gọi là treacle. Mật mía là chất ngọt chính trong bánh bí ngô mặc dù nó cũng được dùng để làm rượu rum.
Mật mía được làm bằng cách chiết xuất nước mía và sau đó kết tinh đường từ nó. Nghiền mía cho nước mía được đun sôi để lấy mật và đường. Nước mía cho mật thứ nhất, thứ hai và thậm chí thứ ba với hàm lượng đường giảm dần trong các mật đường liên tiếp.
Xi-rô
Xi-rô là một chất lỏng đặc và nhớt, thu được bằng cách cho đường vào nước rồi đun sôi. Xi-rô cũng có thể được làm bằng cách giảm bớt nước trái cây ngọt tự nhiên như nước mía, cây thích, hoặc nước ép từ lúa miến. Xi-rô được sử dụng để làm nền trong hầu hết các loại thuốc được bán ở dạng lỏng.
Em ơi
Mật ong là một chất lỏng màu vàng đặc được tạo ra bởi những con ong sau khi thu thập mật hoa của hoa. Ong được nuôi để lấy mật trên cơ sở thương mại. Ong mật tạo ra mật ong và giữ nó làm nguồn thức ăn trong tổ ong của chúng. Con người đã tiêu thụ mật ong thô và cũng sử dụng nó như một chất làm ngọt trong nhiều công thức nấu ăn từ thời cổ đại.
Sự khác biệt giữa Mật đường, Xi-rô và Mật ong là gì?
• Trong khi xi-rô được làm bằng cách cho đường vào nước rồi đun sôi, mật đường là một loại xi-rô là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường từ mía và củ cải đường.
• Xi-rô cũng được làm bằng cách giảm bớt nước ngọt tự nhiên của cây phong, ngô và lúa miến.
• Mật mía được làm bằng cách đun sôi nước mía và chiết xuất đường từ nó.
• Mật đường là một chất lỏng sền sệt màu nâu sẫm, và có các loại mật đường thứ nhất, thứ hai và thứ ba với hàm lượng đường khử trong chúng.
• Mật ong là một loại xi-rô vàng được tạo ra bởi ong mật làm nguồn thức ăn của chúng. Này, hãy làm nó từ mật hoa.
• Mật ong có hương vị đặc trưng, được dùng làm chất tạo ngọt trong các sản phẩm nướng và cũng được dùng làm thực phẩm sống.
• Xi-rô được sử dụng để làm cơ sở của hầu hết các loại thuốc có sẵn ở dạng lỏng.
