Sữa chua dành cho trẻ em so với Sữa chua thông thường
Một thực tế được chấp nhận rộng rãi rằng sữa chua có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Nó không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn rất giàu lợi khuẩn giúp cơ thể chống lại vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, khi nói đến việc tiêu thụ sữa chua, cần lưu ý rằng sữa chua dành cho trẻ em và sữa chua thông thường là hai loại sữa chua tồn tại cho các mục đích khác nhau.
Sữa chua trẻ em là gì?
Sữa chua cho trẻ em là một loại sữa chua được sản xuất đặc biệt để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh. Nó thường được làm bằng sữa nguyên chất hữu cơ. Chúng thường có hàm lượng đường ít hơn và do đó, không ngọt lắm. Người ta cần phải hết sức cẩn thận khi chọn loại sữa chua trẻ em lý tưởng cho trẻ sơ sinh. Nên chọn sữa chua vani có xu hướng chứa ít đường hơn sữa chua hương trái cây. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh sử dụng chất bảo quản, hương vị nhân tạo và những thứ tương tự. Nó cũng phải chứa các chất nuôi cấy sống và hoạt động (men vi sinh) để đảm bảo sức khỏe của trẻ. Một số thương hiệu sữa chua dành cho trẻ em có Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt, v.v.
Sữa chua thông thường là gì?
Sữa chua là một sản phẩm sữa được sản xuất thông qua quá trình lên men của vi khuẩn trong sữa. Vi khuẩn này được gọi là vi khuẩn nuôi cấy sữa chua. Khi được lên men, đường lactose trong sữa tạo ra axit lactic, từ đó tác dụng lên protein của sữa, làm cho sữa chua có độ ngậy và kết cấu đặc trưng. Trong khi sữa bò là nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất để sản xuất sữa chua, thì sữa trâu, sữa dê, sữa ewes, sữa lạc đà và sữa bò Tây Tạng cũng được sử dụng để làm sữa chua ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới.
Chất nuôi cấy được sử dụng để sản xuất sữa chua có chứa Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và vi khuẩn Streptococcus thermophilus. Trong một số trường hợp, lactobacilli và bifidobacteria cũng được thêm vào. Quá trình làm sữa chua thường bao gồm việc làm nóng sữa đến khoảng 80 ° C (176 ° F) để làm biến tính protein trong sữa và tiêu diệt vi khuẩn không cần thiết, sau đó nó được làm lạnh đến khoảng 45 ° C (112 ° F). Chính ở nhiệt độ này, chất nuôi cấy được thêm vào và cần duy trì nhiệt độ này trong suốt thời gian lên men kéo dài từ 4-7 giờ.
| Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 oz) | |
| Năng lượng | 257 kJ (61 kcal) |
| Carbohydrate | 4,7 g |
| Đường | 4,7 g () |
| Béo | 3,3 g |
| Bão hòa | 2.1 g |
| Không bão hòa đơn | 0,9 g |
| Protein | 3.5 g |
|
Vitamin |
|
| Vitamin A tương đương. | 27 μg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Dấu vết kim loại | |
| Canxi | 121 mg (12%) |
Sự khác biệt giữa Sữa chua Trẻ em và Sữa chua Thông thường là gì?
Sữa chua là một thực phẩm lành mạnh phổ biến trên toàn thế giới vì các đặc tính dinh dưỡng của nó. Mặc dù có rất nhiều hương vị sữa chua trên thế giới, nhưng cũng có hai loại sữa chua có sẵn: sữa chua dành cho trẻ em và sữa chua thông thường.
- Sữa chua trẻ em được làm bằng sữa nguyên kem. Sữa chua thông thường được làm từ sữa có hàm lượng chất béo thấp hơn 2%.
- Sữa hữu cơ thường được sử dụng để sản xuất sữa chua cho trẻ em. Đây không phải là trường hợp của sữa chua thông thường.
- Sữa chua trẻ em chứa ít đường hơn sữa chua thông thường.
- Lượng chất bảo quản và hương liệu được thêm vào sữa chua trẻ em ít hơn nhiều so với sữa chua thông thường.
Đọc thêm:
