Sự khác biệt chính - Thì là vs Hồi
Gia vị chủ yếu được trồng để lấy lá, thân, vỏ cây, hoa hoặc các thành phần trái cây ăn được, và chúng là chất tạo hương cần thiết chủ yếu trong chế độ ăn uống của người Nam Á. Thì là và hồi cũng thuộc nhóm gia vị này, và chúng có đặc điểm mùi vị tương tự nhau cũng như cả hai loại cây này đều có các tính năng tương tự. Do đó, thì là thường được hầu hết người tiêu dùng gọi là hồi hoặc ngược lại. Nhưng cây hồi và cây thì là là hai loại cây khác nhau và tên thực vật của cây hồi là Pimpinellaanisum trong khi tên thực vật của cây thì là là Foeniculum vulgare. Cả hồi và thì là đều thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Toàn bộ cây thì là có thể ăn được trong khi hạt của cây hồi thường có thể ăn được. Đây là điểm khác biệt chính giữa thì là và hồi. Mặc dù, cả cây hồi và cây thì là thuộc cùng một họ, cây hồi và cây thì là có những đặc tính dinh dưỡng và cảm quan khác nhau. Bài viết này khám phá những khác biệt giữa thì là và hồi.
Thì là là gì?
Thì là là một loài thực vật có hoa thuộc họ cà rốt. Nó là một loại thảo mộc lâu năm với hoa màu vàng và lá có lông. Nó có nguồn gốc từ các nước Địa Trung Hải nhưng đã được nhập tịch rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là trên đất khô gần các khu vực ven biển và trên các bờ sông. Nó được coi là một loại thảo mộc có mùi thơm và hương vị cao với các công dụng nấu ăn và làm thuốc. Đây là một trong những loại gia vị quan trọng nhất trong nấu ăn của người Ấn Độ và Sri Lanka. Florence của thì là xuất hiện ở phần thân củ giống như củ phình ra, được dùng như một loại rau. Thì là được ấu trùng của một số loài Lepidoptera tiêu thụ như một cây thực phẩm, bao gồm cả loài hồi và bướm đêm chuột.
Hồi là gì?
Hồi hay còn gọi là hồi là một loài thực vật có hoa trong họ cà rốt. Hồi là một cây thảo mộc hàng năm, và hạt là thành phần có thể ăn được. Nó có nguồn gốc từ khu vực phía đông Địa Trung Hải và Tây Nam Á. Hoa hồi hay hoa hồi Trung Quốc tạo thành vỏ hình ngôi sao tám cánh cho hạt của nó. Hạt từ cây hồi cũng cho một hương vị rất giống hoa hồi, nhưng nó không phải là một phần của họ Apiaceae mà là họ Illiciaceae. Hồi được coi là một loại thảo mộc có mùi thơm và hương vị cao với các công dụng nấu ăn và làm thuốc. Hương vị của nó có những điểm tương đồng với thì là và cam thảo. Cây hồi cũng bị tấn công bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera bao gồm cả đuôi én hồi và sâu bướm.
Sự khác biệt giữa thì là và hồi là gì?
Tên Khoa học:
Thì là: Foeniculum vulgare
Hồi: Pimpinellaanisum
Phân loại khoa học:
Thì là:
Vương quốc: Plantae
Đặt hàng: Apiales
Họ: Apiaceae
Chi: Foeniculum
Loài: F. vulgare
Hồi:
Vương quốc: Plantae
Đặt hàng: Apiales
Họ: Apiaceae
Chi: Pimpinella
Loài: P. anisum
Nước sản xuất:
Thì là có nguồn gốc ở bờ Địa Trung Hải.
Hồi có nguồn gốc ở khu vực phía đông Địa Trung Hải và Tây Nam Á.
Sinh học cây:
Thì là là một loại cây thảo dược lâu năm. Nó mọc thẳng và phát triển đến chiều cao lên đến 2,5 m, với thân cây rỗng.
Hồi là cây thân thảo hàng năm cao đến 90cm trở lên.
Hạt:
Thì là: Hạt thì là thường bị nhầm lẫn với hạt của cây hồi, mùi vị và hình thức giống nhau. Nhưng những hạt này nhỏ hơn hạt hồi. Hạt thì là khô là loại gia vị rất thơm và có mùi hồi. Ban đầu, chúng có màu nâu hoặc xanh lá cây và từ từ chuyển sang màu xám xỉn khi hạt già đi.
Hồi: Quả là một hạt phân liệt khô hình thuôn dài, dài 3–6 mm, thường được gọi là “cây hồi”.
Phần Ăn được của Thực vật:
Thì là: Toàn bộ cây bao gồm củ, tán lá và hạt giống
Hồi: Chỉ hạt
Thiệt hại do Sâu bọ:
Thì là bị tấn công bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera bao gồm cả sâu bướm chuột và đuôi én hồi.
Anise bị tấn công bởi ấu trùng của một số loài Lepidoptera (bướm và bướm đêm), bao gồm cả pug đốm vôi và pug ngải cứu.
Công dụng:
Thì là: Củ, lá và hạt của cây thì là được sử dụng trong nhiều chế biến món ăn. Họ là;
- Củ năng là một loại rau giòn có thể xào, hầm, ninh, nướng hoặc ăn sống.
- Lá non non được dùng để trang trí hoặc thêm hương vị cho món salad. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng để tạo hương vị cho nước sốt, súp và nước mắm.
- Thì là Florence được sử dụng để pha chế đồ uống có cồn được gọi là hỗn hợp cồn
Thì là cũng được sử dụng như một hương liệu trong kem đánh răng tự nhiên và được sử dụng trong nấu ăn và các món tráng miệng ngọt ngào. Hạt thì là là thành phần hương vị chính trong xúc xích Ý và cũng được sử dụng để pha chế trà.
Hồi được phân biệt bởi hương vị đặc trưng. Nó được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau và sản xuất trà có hương vị. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để chiết xuất sản xuất tinh dầu.
Tóm lại, cả hồi và thì là đều là những gia vị ẩm thực thiết yếu, và cả hai đều có rất nhiều đặc điểm cảm quan giống nhau. Nhưng chúng có nguồn gốc từ hai loài thực vật khác nhau và toàn bộ cây thì là được sử dụng để tiêu thụ trong khi chỉ có hạt hồi được sử dụng cho con người.
