Sự khác biệt chính - Roti vs Chapati
Roti và chapti đều là hai loại bánh mì không men được tiêu thụ phổ biến ở các nước Nam Á. Cả hai loại bánh mì dẹt này đều được ăn với nhiều loại cà ri, tương ớt và dưa chua. Mặc dù roti và chapatti được một số người sử dụng làm từ đồng nghĩa, nhưng có thể có sự khác biệt giữa hai loại này dựa trên nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn. Roti là một loại bánh mì không men có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau. Chapati cũng tương tự như roti, nhưng nó luôn được làm bằng bột Atta. Đây là điểm khác biệt chính giữa roti và chapati.
Roti là gì?
Roti là một loại bánh mì dẹt không men. Roti có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và phổ biến ở các nước châu Á như Ấn Độ, Sri Lanka, Nepal, Maldives, Singapore và Bangladesh. Roti là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia này. Nó cũng được ăn ở các nước không thuộc châu Á như Jamaica, Nam Phi, Suriname, Fiji và Mauritius.
Roti thường được làm bằng bột mì, muối và nước. Mặc dù bột mì thường được sử dụng để làm roti, một số rotis cũng được làm bằng các loại bột mì khác. Ví dụ: makki di roti (Punjabi) được làm từ bột ngô và kurakkan roti (Sri Lanka) được làm từ bột kê / korcan.
Đặc điểm nổi bật của roti là nó không tráng men. Thuật ngữ roti có thể dùng để chỉ nhiều loại bánh mì dẹt không men trong ẩm thực Nam Á. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, v.v. là những loại rotis khác nhau được tìm thấy trong ẩm thực châu Á. Các thành phần và phương pháp chuẩn bị của những rotis này khác nhau một chút.
Chapati là gì?
Chapati là một loại bánh mì dẹt không men được tiêu thụ ở tiểu lục địa Ấn Độ. Ở Ấn Độ, chapati còn được gọi là roti. Nó là một thực phẩm phổ biến được ăn với nhiều loại khác nhau.
Bột chapatti được làm bằng Atta, nước và muối. Bột được nhào bằng đốt ngón tay và để yên trong vài phút. Sau đó, bột được chia thành một số phần và tạo thành nhiều viên tròn. Những quả bóng này sau đó được làm phẳng bằng cách sử dụng một cây lăn. Sau đó, chúng được nấu trong chảo rán, vỉ nướng hoặc tawa. Các thành phần khác như paneer bào, rau nghiền, gia vị, bột mì, v.v. đôi khi cũng được thêm vào bột.
Mặc dù chapatti được gọi là roti trong ẩm thực Ấn Độ, chapatti và roti có thể đề cập đến các loại bánh mì dẹt khác nhau ở các quốc gia khác. Ví dụ, trong ẩm thực Sri Lanka, roti dùng để chỉ một loại bánh mì dẹt làm từ bột mì và dừa.
