Sự khác biệt chính giữa tortilla và chapati là tortilla là một loại bánh mì dẹt làm từ bột ngô và đôi khi có bột mì để ăn kèm với nhân, trong khi chapati là một loại bánh roti dẹt mỏng được làm từ bột mì nguyên cám. gọi là atta và ăn kèm với cà ri và tương ớt.
Cả bánh ngô và bánh chapatis đều là thực phẩm chủ yếu của ẩm thực Mexico và Ấn Độ. Mặc dù cả hai đều được làm bằng bột mì, nhưng có một số điểm khác biệt giữa hai loại.
Tortilla là gì?
Tortilla là một loại bánh mì dẹt mỏng hình tròn được làm bằng bột ngô. Theo truyền thống, chỉ có bột ngô được sử dụng để làm bánh ngô. Tuy nhiên, hiện nay, bột mì cũng được sử dụng để làm bánh ngô ở một số quốc gia. Nguồn gốc của tortilla chạy đến Mesoamerica vì tortilla ban đầu được làm bởi những người bản địa Mesoamerican.
Hình 01: Bánh Tortilla
Tortilla thường được ăn với nhân mặn hoặc phủ lên trên. Có nhiều biến thể khác nhau của bánh ngô trên khắp thế giới. Tortilla được sử dụng tốt nhất trong các món ăn Tây Ban Nha và Mexico. Bánh Tortillas cũng được sử dụng để chế biến các món ăn như burritos, quesadillas và tacos. Bánh mì dẹt mỏng này được dùng để bọc nhân trong các món ăn này.
Chapati là gì?
Chapati là một loại bánh roti dẹt được làm từ bột mì và nước. Nguồn gốc của chapati chạy đến các tiểu lục địa Ấn Độ. Chapati là mặt hàng chủ lực ở các nước như Nepal, Maldives, Bangladesh và Pakistan. Bột của bánh chapati được làm bằng bột mì gọi là atta, nước, muối và dầu. Sau đó, nó được làm phẳng bằng một chốt cán được gọi là parat.
Hình 02: Chapati
Chapati cũng nổi tiếng ở các nơi khác trên thế giới. Có một số khác biệt trong chapatis giữa các tiểu lục địa Ấn Độ khác nhau dựa trên cách nấu ăn. Sự khác biệt này xuất phát từ kết cấu của bột cũng như các loại bột khác nhau được sử dụng để nấu chapati. Một số biến thể theo vùng của chapatis ở Ấn Độ là chapati panner, chapati củ cải, chapati aloo, và chapati nhồi rau. Chapati được phục vụ với cà ri phụ, và aloo chapati được ăn với dưa chua và sữa đông.
Sự khác biệt giữa Tortilla và Chapati là gì?
Sự khác biệt chính giữa tortilla và chapati là thành phần. Mặc dù nguyên liệu cơ bản được sử dụng để làm bánh tortilla là bột ngô, nhưng chapati được làm bằng bột mì, nước, muối và dầu. Tuy nhiên, ở một số quốc gia, bột mì cũng được sử dụng để làm bánh ngô. Nước xuất xứ của hai món ăn này khác xa nhau. Bánh Tortillas có nguồn gốc từ các nước Mesoamerica, trong khi nguồn gốc của bánh chapatis lại ở các tiểu lục địa Ấn Độ.
Hơn nữa, mặc dù bánh ngô được sử dụng làm giấy gói để làm các món ăn khác như burritos, quesadillas, tacos, nhưng chapatis không được sử dụng để làm các món ăn khác nhau. Bánh Tortillas được ăn với nhân mặn hoặc lớp trên cùng, trong khi bánh chapatis được phục vụ với cà ri, tương ớt và dhal. Bên cạnh đó, cách nấu của bánh tortillas cũng khác với chapatis. Hơn nữa, có nhiều loại chapatis khác nhau giữa các tiểu lục địa Ấn Độ. Người dân Ấn Độ sử dụng các loại thức ăn phụ khác nhau tùy theo loại chapatti. Ví dụ, aloo chapati được phục vụ với sữa đông và dưa chua. Tuy nhiên, không thể thấy sự chênh lệch về khối lượng này giữa các biến thể của bánh ngô.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa tortilla và chapati ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Tortilla vs Chapati
Sự khác biệt chính giữa tortilla và chapati là tortilla là một loại bánh mì dẹt được làm cơ bản bằng bột ngô và đôi khi bằng bột mì, trong khi chapati là một loại roti được làm từ bột mì gọi là atta. Mặc dù bánh ngô được ăn với nhân hoặc lớp trên, nhưng bánh chapatis được phục vụ với cà ri và đôi khi với tương ớt và sốt.
