Sự khác biệt chính giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm là số lượng calo bị đốt cháy trong quá trình trao đổi chất. Phản ứng trao đổi chất nhanh đốt cháy nhiều calo hơn trong khi phản ứng trao đổi chất chậm đốt cháy ít calo hơn.
Trao đổi chất là tổng số các phản ứng trao đổi chất diễn ra trong một sinh vật. Do đó, tất cả các phản ứng sinh hóa đang xảy ra trong một sinh vật bao gồm trong quá trình trao đổi chất. Có hai loại phản ứng chuyển hóa là phản ứng đồng hóa và phản ứng dị hóa. Hơn nữa, dựa trên lượng calo bị đốt cháy trong các phản ứng trao đổi chất, sự trao đổi chất có hai loại chính; chuyển hóa nhanh và chuyển hóa chậm. Trao đổi chất nhanh đề cập đến các phản ứng trao đổi chất đốt cháy nhiều calo hơn. Mặt khác, trao đổi chất chậm đề cập đến các phản ứng trao đổi chất đốt cháy ít calo hơn. Quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh do một số lý do như hiệu ứng nhiệt cao của thực phẩm, giới tính, tuổi tác và các phép đo nhân trắc học khác trong khi các phản ứng trao đổi chất diễn ra chậm do hiệu ứng nhiệt thấp của thực phẩm.
Trao đổi chất nhanh là gì?
Trao đổi chất nhanh là hiện tượng tốc độ trao đổi chất diễn ra nhanh chóng, do đó đốt cháy lượng calo nhanh chóng. Do đó, sự trao đổi chất nhanh làm giảm tốc độ tăng cân mặc dù lượng thức ăn tiêu thụ lớn hơn. Về cơ bản, sự trao đổi chất nhanh chóng phụ thuộc vào cấu tạo gen của một cá nhân. Nhưng có nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến sự trao đổi chất nhanh chóng. Đó là khả năng sinh nhiệt của thực phẩm, độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động thể chất, khối lượng cơ và chế độ ăn kiêng.
Hình 01: Trao đổi chất nhanh - Phong cách sống lành mạnh
Hơn nữa, tập luyện và xây dựng cơ bắp cũng sẽ làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Do đó, khi các vận động viên và phụ nữ thể thao tiêu thụ một chế độ ăn nhiều calo, nó không cho thấy sự tăng cân đáng kể ở họ. Điều thú vị nhất của quá trình trao đổi chất nhanh là những người có tốc độ chuyển hóa nhanh có thể ăn nhiều mà không bị tăng cân. Tuy nhiên, những người này nên tiêu thụ nhiều bữa ăn lành mạnh và cân bằng với ba bữa ăn nhẹ trong ngày.
Trao đổi chất chậm là gì?
Trao đổi chất chậm là quá trình tốc độ trao đổi chất diễn ra rất chậm. Như vậy, thời gian tiêu tốn cho việc chuyển hóa các thành phần nhiều hơn. Ngược lại với sự trao đổi chất nhanh, sự trao đổi chất chậm không đốt cháy nhiều calo nhanh hơn. Do đó, ngay cả khi một cá nhân tiêu thụ lượng thức ăn ít hơn, thì mức tăng trọng lượng bổ sung vẫn cao. Tương tự như quá trình chuyển hóa nhanh, chuyển hóa chậm cũng phụ thuộc vào các yếu tố như sinh nhiệt của thức ăn, cách tập thể dục, tuổi tác, giới tính, chế độ ăn uống và di truyền. Trong số tất cả các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất chậm, di truyền đóng một vai trò quan trọng. Hơn nữa, thực phẩm có chỉ số sinh nhiệt thấp góp phần rất nhiều vào quá trình trao đổi chất chậm ở cá nhân.
Hình 02: Trao đổi chất chậm - Tăng cân
Khi các cá nhân thể hiện các hành vi ít vận động, nó tạo điều kiện cho quá trình trao đổi chất diễn ra chậm. Do đó, lượng calo bị đốt cháy ít hơn. Do đó, ở một người khỏe mạnh, chuyển hóa chậm không có lợi trên lâm sàng. Tốc độ trao đổi chất chậm có thể dẫn đến sự lắng đọng của các hợp chất như chất béo dẫn đến rối loạn tim mạch.
Sự tương đồng giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm là gì?
- Cả quá trình chuyển hóa nhanh và chậm đều liên quan đến phản ứng đồng hóa hoặc dị hóa.
- Ngoài ra, cả hai đều liên quan đến các phản ứng sinh hóa được xúc tác bởi các enzym khác nhau.
- Hơn nữa, di truyền đóng một vai trò quan trọng trong cả hai loại chuyển hóa.
- Tuổi, giới tính, mức độ hoạt động thể chất, chế độ ăn uống, hành vi ít vận động và tính sinh nhiệt của thực phẩm ảnh hưởng đến cả hai loại chuyển hóa.
Sự khác biệt giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm là gì?
Nếu một người có tốc độ trao đổi chất nhanh, họ có thể ăn nhiều mà không tăng cân. Ngược lại, nếu một người có quá trình trao đổi chất chậm, họ phải cẩn thận với lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Điều này là do sự trao đổi chất nhanh đốt cháy nhiều calo hơn trong khi chuyển hóa chậm đốt cháy ít calo hơn. Do đó, sự tích tụ chất béo cao ở người chuyển hóa chậm hơn người chuyển hóa nhanh. Do đó, đây là sự khác biệt cơ bản giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm.
Đồ họa thông tin dưới đây về sự khác biệt giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm cho thấy sự so sánh chi tiết hơn của cả hai quá trình chuyển hóa.
Tóm tắt - Trao đổi chất Nhanh và Chậm
Việc phân loại quá trình trao đổi chất nhanh và chậm phụ thuộc vào lượng calo đốt cháy trong quá trình trao đổi chất. Trong quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh, tốc độ đốt cháy calo cao. Ngược lại, trong quá trình trao đổi chất diễn ra chậm, tốc độ đốt cháy calo thấp. Do đó, một người trao đổi chất nhanh sẽ không tăng cân nhiều hơn so với một người trao đổi chất chậm. Trong cả hai quá trình chuyển hóa, di truyền đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định tỷ lệ. Ngoài ra, các yếu tố như tuổi tác, giới tính, sinh nhiệt, hoạt động thể chất và chế độ ăn uống cũng quyết định mô hình trao đổi chất của một cá nhân. Đây là sự khác biệt giữa quá trình trao đổi chất nhanh và chậm.
