Sự khác biệt chính giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ tại đó trạng thái rắn chuyển thành trạng thái lỏng.
Có ba trạng thái của vật chất: trạng thái rắn, trạng thái lỏng và trạng thái khí. Các chất có thể thay đổi từ trạng thái cụ thể này sang trạng thái cụ thể khác nếu chúng ta thay đổi nhiệt độ của chất đó. Khi đun nóng, chất rắn thường chuyển thành trạng thái lỏng; và khi tiếp tục đun nóng, nó chuyển sang trạng thái khí. Ngược lại, nếu chúng ta làm lạnh một hợp chất khí, nó sẽ chuyển sang trạng thái lỏng, tiếp theo là trạng thái rắn khi làm lạnh thêm. Tuy nhiên, có một số chất rắn có thể trực tiếp chuyển sang trạng thái khí mà không cần chuyển qua trạng thái lỏng (chúng ta gọi là sự thăng hoa), và ngược lại.
Điểm sôi là gì?
Điểm sôi là một thuộc tính của chất lỏng. Nhiệt độ sôi là nhiệt độ tại đó áp suất hơi của chất lỏng bằng áp suất bên ngoài của chất lỏng. Áp suất là yếu tố chính ảnh hưởng đến nhiệt độ sôi; áp suất bên ngoài lên một chất càng cao thì nhiệt độ sôi càng cao. Vì vậy, đây là lý thuyết đơn giản đằng sau nồi áp suất. Nồi áp suất là nồi giữ hơi từ nước nóng bên trong nó. Lượng hơi bên trong bình chứa nhiều làm cho áp suất bên ngoài lên chất lỏng cao hơn. Do đó, áp suất cao này dẫn đến nhiệt độ sôi cao hơn. Ngoài ra, lý thuyết này rất hữu ích, đặc biệt là ở các độ cao lớn hơn. Thông thường, nước sôi ở 1000C. Vì áp suất khí quyển thấp hơn ở độ cao lớn hơn, nước sẽ sôi trong khoảng từ 800C - 900C. Và, điều này sẽ gây ra các bữa ăn chưa được nấu chín.
Hình 01: Nước Sôi Tại Điểm Sôi
Chất lỏng sôi khi nó vượt quá nhiệt độ bão hòa ở áp suất bão hòa tương ứng. Nhiệt độ bão hòa là nhiệt độ ứng với nhiệt năng cao nhất mà chất lỏng có thể giữ được mà không chuyển trạng thái thành hơi ở áp suất cho trước. Nhiệt độ bão hòa cũng tương đương với nhiệt độ sôi của chất lỏng. Sự sôi xảy ra khi nhiệt năng của chất lỏng đủ để phá vỡ các liên kết giữa các phân tử. Điểm sôi bình thường là nhiệt độ bão hòa ở áp suất khí quyển. Hơn nữa, điểm sôi chỉ thay đổi giữa điểm ba và điểm tới hạn của chất lỏng.
Điểm tan chảy là gì?
Điểm nóng chảy là một thuộc tính của chất rắn. Điểm nóng chảy là nhiệt độ tại đó chất rắn chuyển thành chất lỏng. Chính xác hơn, điểm nóng chảy là nhiệt độ khi trạng thái lỏng và trạng thái rắn vẫn ở trạng thái cân bằng nhiệt với nhau.
Hình 2: Đá tan
Điểm nóng chảy và điểm đóng băng của một chất có thể không giống nhau. Ví dụ: thạch tan chảy ở 850C, nhưng nó đông đặc lại ở 310C thành 400 C. Liên kết giữa các phân tử và khối lượng phân tử chủ yếu xác định điểm nóng chảy. Một số chất rắn như thủy tinh không có nhiệt độ nóng chảy cụ thể. Chúng chỉ đơn giản là trải qua quá trình chuyển đổi mượt mà từ rắn sang lỏng.
Sự khác biệt giữa Điểm sôi và Điểm nóng chảy là gì?
Điểm sôi và điểm nóng chảy là tính chất của các chất. Sự khác biệt cơ bản giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ tại đó trạng thái rắn chuyển thành trạng thái lỏng. Do đó, điểm sôi được xác định cho trạng thái lỏng trong khi điểm nóng chảy được xác định cho trạng thái rắn.
Hình thông tin dưới đây trình bày thêm chi tiết về sự khác biệt giữa điểm sôi và điểm nóng chảy.
Tóm tắt - Điểm sôi so với Điểm nóng chảy
Cả điểm sôi và điểm nóng chảy đều là đặc tính của vật chất. Chúng đóng một vai trò rất quan trọng khi mô tả một vật liệu. Sự khác biệt chính giữa điểm sôi và điểm nóng chảy là điểm sôi là nhiệt độ tại đó trạng thái lỏng chuyển sang trạng thái khí trong khi điểm nóng chảy là nhiệt độ tại đó trạng thái rắn chuyển thành trạng thái lỏng.
