Sự khác biệt chính giữa mixen và các hạt keo là các mixen hình thành ở một nồng độ nhất định trong khi các hạt keo hình thành ngay sau khi chất tan được thêm vào dung môi.
Thuật ngữ mixen và hạt keo trong hóa học phân tích, nơi chất keo được thảo luận. Micelles cũng là một loại hạt keo.
Micelles là gì?
Micelles là các hạt keo được hình thành dưới dạng tập hợp của các phân tử chất hoạt động bề mặt. Chúng được phân tán trong môi trường lỏng và xuất hiện dưới dạng chất keo lỏng. Các phân tử chất hoạt động bề mặt có đầu ưa nước và đuôi kỵ nước. Trong môi trường nước, các cấu trúc đuôi đơn kỵ nước có xu hướng đẩy các phân tử nước trong khi các đầu ưa nước có xu hướng hút các phân tử nước. Kết quả là, một tập hợp hình thành theo cách mà các đầu ưa nước tiếp xúc với dung môi, bao quanh các đuôi kỵ nước bên trong micelle.
Hình 01: Cấu trúc của Micelle điển hình
Micelles có hình cầu. Ngoài ra, một số hình dạng khác như hình elipsoit, cấu trúc hình trụ và hình hai lớp cũng có thể thực hiện được. Hình dạng của micelle được xác định bởi một số yếu tố như dạng hình học phân tử của phân tử chất hoạt động bề mặt, nồng độ chất hoạt động bề mặt trong dung dịch, nhiệt độ, pH và cường độ ion. Quá trình hình thành micelle được gọi là micellisation.
Hơn nữa, mixen hình thành khi nồng độ của chất hoạt động bề mặt lớn hơn nồng độ micelle tới hạn của dung dịch. Ngoài ra, nhiệt độ của hệ thống phải cao hơn nhiệt độ micelle tới hạn. Thông thường, các mixen hình thành một cách tự nhiên do sự cân bằng giữa entropi và entanpi của hỗn hợp dung môi-chất hoạt động bề mặt.
Hạt keo là gì?
Hạt keo là những hạt được phân tán ở dạng huyền phù. Loại huyền phù này được gọi là huyền phù keo. Các hạt lơ lửng có thể là các hạt hòa tan hoặc không hòa tan. Một chất keo có hai pha phân biệt của vật chất: dung môi pha lỏng và các hạt pha rắn. Pha lỏng được gọi là pha liên tục, và pha rắn được gọi là pha phân tán, nó được phân tán khắp dung môi. Thông thường, các hạt keo không lắng xuống hoặc mất một thời gian rất dài để lắng xuống.
Hình 02: Trong sữa, các hạt keo là các hạt bơ béo
Các hạt keo có thể dễ dàng nhìn thấy qua kính hiển vi quang học. Một số chất keo có màu đục, nhưng một số chất trong mờ. Bản chất mờ là do hiệu ứng Tyndall tán xạ ánh sáng. Có một số loại chất keo khác nhau, tùy thuộc vào loại pha lỏng và pha phân tán. Tiếp theo là một số ví dụ.
- Nếu dung môi là chất lỏng và pha phân tán là khí, chúng ta gọi đây là bọt keo. Các hạt keo là những tập hợp ở thể khí. Ví dụ. kem đánh.
- Nếu dung môi là chất rắn và pha phân tán là chất khí thì chúng ta gọi nó là bọt rắn. Ở đây, các hạt keo là những tập hợp ở dạng khí. Ví dụ. aerogel.
- Nếu pha dung môi là khí và pha phân tán là chất lỏng, chúng ta gọi nó là sol khí lỏng. Các hạt keo là tập hợp lỏng. Ví dụ. thuốc xịt.
- Nếu pha dung môi là chất lỏng và pha phân tán cũng là chất lỏng, chúng ta gọi nó là nhũ tương. Ví dụ. sữa.
- Nếu pha dung môi là rắn và pha phân tán là lỏng, chúng ta gọi nó là gel. Các hạt keo ở đây là các tập hợp lỏng. Ví dụ. thạch.
- Nếu pha dung môi là khí và pha phân tán là chất rắn, chúng ta gọi là sol khí rắn. Ví dụ. khói.
- Nếu pha dung môi là chất lỏng và pha phân tán là chất rắn, chúng tôi gọi nó là “sol”. Các hạt keo ở đây là những tập hợp rắn. Ví dụ. máu.
- Nếu pha dung môi là chất rắn và môi trường phân tán cũng là chất rắn, chúng ta gọi là sol rắn. Các hạt keo ở đây là những tập hợp rắn. Ví dụ. thủy tinh nam việt quất.
Sự khác biệt giữa hạt Micelles và hạt keo là gì?
Micelles cũng là một loại hạt keo. Sự khác biệt cơ bản giữa các mixen và các hạt keo là các mixen hình thành ở một nồng độ nhất định trong khi các hạt keo hình thành ngay sau khi các chất tan được thêm vào dung môi. Bên cạnh đó, các mixen hình thành do hiệu ứng ưa nước và kỵ nước trong khi các hạt keo hình thành do tính không hòa tan hoặc bão hòa của dung dịch.
Hơn nữa, kích thước của các mixen có thể thay đổi từ 2 đến 20 nanomet trong khi kích thước của các hạt keo có thể thay đổi từ 1 đến 1000 nanomet.
Bảng dưới đây hiển thị nhiều so sánh hơn liên quan đến sự khác biệt giữa các hạt mixen và hạt keo.
Tóm tắt - Micelles vs Hạt keo
Thuật ngữ mixen và hạt keo trong hóa học phân tích, nơi chất keo được thảo luận. Micelles cũng là một loại hạt keo. Sự khác biệt cơ bản giữa các mixen và các hạt keo là các mixen hình thành ở một nồng độ nhất định trong khi các hạt keo hình thành ngay sau khi các chất tan được thêm vào dung môi.
