Rượu Vermouth (Khô) Pháp vs Rượu Vermouth (Ngọt) Ý
Vermouth là một loại rượu ngon có nguồn gốc từ rượu vang trắng. Nó là một sản phẩm được làm thơm, hay nói cách khác, được tăng cường, với các loại thảo mộc và gia vị. Có hai loại vermouth được gọi là vermouth ngọt và vermouth khô. Chúng chủ yếu được sử dụng làm bổ ngữ trong các loại cocktail với rượu Martini pha vermouth khô và một loại rượu vermouth ngọt pha Manhattan là những ví dụ cổ điển. Nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa hai hương vị này của vermouth. Bài viết này cố gắng tìm ra sự khác biệt giữa hai kiểu rượu vermouth này.
Vermouth là sản phẩm được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1786 tại Ý bởi một nhà máy chưng cất ở Ý. Antonio Benedetto Carpono đã trộn một số loại thảo mộc với rượu trắng và gọi nó là rượu vermouth theo tên một sản phẩm tương tự ở Đức sử dụng cây ngải cứu để tăng cường rượu trắng. Mọi người rất thích rượu vermouth, và chẳng bao lâu nó đã được sản xuất bởi nhiều nhà chưng cất và xuất khẩu sang các nước khác của Châu Âu. Trong khi rượu vermouth, vermouth trước đây được sản xuất để che giấu chất lượng kém của rượu hoặc để kéo dài tuổi thọ của nó, thì ngày nay những loại đồ uống này được sản xuất để uống một mình chứ không chỉ dùng để pha chế trong cocktail. Hai kiểu rượu vermouth cơ bản là ngọt và khô, cả hai đều sử dụng các nguyên liệu khác nhau bao gồm các loại thảo mộc và gia vị.
Sweet Vermouth
Rượu vermouth, vermouth Ý, như tên gọi của nó, có vị ngọt nhẹ và có màu nâu sẫm do có thêm caramel. Vì vị ngọt của nó, loại rượu vermouth này được dùng trong các loại cocktail ngọt và dùng làm rượu khai vị.
Dry Vermouth
Rượu vermouth khô, hay rượu vermouth, Pháp, là một loại rượu mạnh được sử dụng trong các loại cocktail khô và được dùng như một loại rượu khai vị. Nó có hàm lượng đường ít hơn nhiều so với rượu vermouth, vermouth ngọt. Nó có màu sáng và do đó, được ưa thích trong các loại cocktail có màu tương tự.
Rượu Vermouth (Khô) Pháp vs Rượu Vermouth (Ngọt) Ý
• Thực ra, rượu vermouth, vermouth khô và ngọt là phong cách của cùng một loại rượu vang trắng được ướp hương thơm với sự khác biệt liên quan đến các loại thảo mộc và gia vị được pha trộn với rượu vang trắng.
• Rượu vermouth, vermouth khô được kết hợp với Ý trong khi vermouth ngọt được liên kết với Pháp. Tuy nhiên, cả hai loại rượu vermouth, vermouth ngày nay đều được sản xuất ở Ý cũng như Pháp.
• Rượu vermouth, vermouth ngọt chứa 10-14% đường trong khi hàm lượng đường trong rượu vermouth khô chỉ 4%.
• Rượu vermouth, vermouth ngọt có màu tối vì có caramel, trong khi vermouth khô có màu sáng.
• Manhattan là một thức uống sử dụng một nửa rượu vermouth, vermouth ngọt và một nửa rượu vermouth khô.
• Rượu vermouth, vermouth khô được sử dụng như một thành phần trong các loại cocktail khô như Martinis.
