Sự khác biệt chính giữa mật gan và mật túi mật là mật gan là mật được gan sản xuất liên tục để hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, trong khi mật túi mật là mật được lưu trữ và tập trung trong túi mật cho đến khi nó cần thiết trong quá trình tiêu hóa thức ăn.
Mật là một chất lỏng màu xanh lá cây đậm đến hơi vàng do gan sản xuất để hỗ trợ quá trình tiêu hóa lipid trong ruột non. Ở hầu hết các động vật có xương sống, nó được gan sản xuất liên tục và thường được dự trữ trong túi mật cho đến khi tiêu hóa thức ăn. Sau khi ăn, mật dự trữ (cô đặc) này đi vào tá tràng để phân hủy lipid trong thức ăn. Vì vậy, mật gan và mật túi mật là hai dạng mật trong cơ thể.
Mật gan là gì?
MậtGan là mật được gan sản xuất liên tục để hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó là một bài tiết của gan. Thành phần của gan mật là nước (97–98%), muối mật 0,7%, bilirubin 0,2%, chất béo 0,51%, và muối vô cơ 200 meq / l. Chất béo của mật gan bao gồm cholesterol, axit béo và lecithin. Hai sắc tố chính của gan mật là bilirubin và biliverdin. Bilirubin có màu cam đến vàng, và dạng oxy hóa của nó là biliverdin. Biliverdin có màu xanh lục. Khi cả hai được trộn lẫn với nhau, chúng sẽ tạo ra màu nâu của phân. Gan sản xuất khoảng 400 đến 800 ml mật mỗi ngày ở người trưởng thành. Gan mật trung bình có tính kiềm (pH 7,50 đến 8,05). Do tính chất kiềm nên nó có chức năng trung hòa axit dạ dày dư thừa của chyme.
Hình 01: Cấu trúc của Gan
Mật hoạt động như một chất hoạt động bề mặt ở một mức độ nào đó, và nó giúp nhũ hoá lipid trong thực phẩm. Muối mật là các anion. Chúng ưa nước ở một mặt và kỵ nước ở mặt còn lại. Chúng kết tụ xung quanh các giọt lipid và do đó tạo thành các mixen. Sự phân tán chất béo của thực phẩm thành các mixen cung cấp diện tích bề mặt tăng lên đáng kể cho hoạt động của enzyme lipase tuyến tụy giúp phân hủy lipid dễ dàng hơn. Bên cạnh chức năng tiêu hóa, mật cũng đóng vai trò là con đường bài tiết bilirubin, một sản phẩm phụ của các tế bào hồng cầu được tái chế. Mật cũng giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Hơn nữa, muối mật hoạt động như một chất diệt khuẩn giúp tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm.
Mật túi mật là gì?
Mật túi mật là mật được lưu trữ và cô đặc trong túi mật cho đến khi cần thiết trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Túi mật đóng vai trò là nơi chứa mật được sản xuất trong gan. Ban đầu mật được tiết từ tế bào gan vào ống gan chung. Khi ống gan chung đi xuống, nó kết hợp với ống nang, cho phép mật chảy vào và ra khỏi túi mật để lưu trữ và thải ra ngoài. Tại thời điểm này, ống gan chung và ống nang kết hợp với nhau tạo thành ống mật chủ. Ống mật chủ mang mật của túi mật vào tá tràng, là phần trên của ruột non.
Hình 02: Mật túi mật
Khi một người ăn, túi mật giải phóng mật vào ống mật chủ, nơi nó mang đến phần trên của ruột non (tá tràng) để giúp phân hủy chất béo trong thức ăn. Đôi khi, trong tình trạng bệnh lý, cholesterol trong túi mật thỉnh thoảng sẽ tích tụ thành cục. Do đó, nó hình thành sỏi mật. Hơn nữa, một người không ăn càng lâu, mật trong túi mật sẽ trở nên axit hơn. Thông thường, mật của túi mật có tính axit (6,80 đến 7,65). Hơn nữa, nồng độ phốt pho và protein trong mật túi mật đặc biệt cao hơn nhiều.
Điểm giống nhau giữa mật gan và mật túi mật là gì?
- Chúng là hai loại mật trong cơ thể.
- Cả hai loại mật đều tiết vào ống mật chủ.
- Gan sản xuất cả hai loại mật.
- Cả hai đều được đưa vào phần trên của ruột non (tá tràng) khi có thức ăn.
- Chức năng của cả hai loại là tạo điều kiện tiêu hóa chất béo trong thực phẩm thông qua quá trình nhũ hóa.
Sự khác biệt giữa mật gan và mật túi mật là gì?
MậtGan là mật được gan sản xuất liên tục để hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn. Mặt khác, mật túi mật là dịch mật được dự trữ và tập trung trong túi mật cho đến khi cần thiết trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, đây là sự khác biệt cơ bản giữa mật gan và mật túi mật. Hơn nữa, mật gan có bản chất là kiềm, trong khi mật túi mật có tính axit.
Infographic sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa mật gan và mật túi mật dưới dạng bảng.
Tóm tắt - Mật gan vs Mật túi mật
Mật còn gọi là mật. Đó là chất tiết màu vàng xanh. Có hai dạng mật trong cơ thể: mật gan và mật túi mật. Mật gan là mật được gan sản xuất liên tục. Mặt khác, mật túi mật là dịch mật được dự trữ và cô đặc trong túi mật. Như vậy, đây là tóm tắt sự khác biệt giữa mật gan và mật túi mật.
