Sự khác biệt chính giữa methionine và selenomethionine là methionine là một axit amin tạo protein thiết yếu thường chứa lưu huỳnh, trong khi selenomethionine là một dẫn xuất của methionine chứa selen liên kết với axit amin methionine.
Methionine là một axit amin cần thiết cho con người. Selenomethionine là một axit amin tự nhiên có chứa nguyên tử selen liên kết với axit amin methionine.
Methionine là gì?
Methionine là một axit amin cần thiết cho con người. Nó đóng một vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất và sức khỏe; nó cũng là một phần của quá trình hình thành mạch (tăng trưởng các mạch máu mới). Hơn nữa, bổ sung methionine có thể giúp những người bị ngộ độc đồng. Bộ mã hóa mã hóa axit amin này là AUG. Methionin có thể tồn tại ở hai dạng là đồng phân D và đồng phân L hoặc ở dạng hỗn hợp của cả hai.
Hình 01: Cấu trúc Hóa học của Methionine
DL methionine là hỗn hợp của hai chất đối quang D-methionine và L-methionine. Do đó, nó chứa một hỗn hợp của hai loại hợp chất giống nhau. Chúng tôi gọi đây là “racemethionine” vì hỗn hợp các chất đối quang D và L được gọi là hỗn hợp raxemic. Nó xuất hiện dưới dạng bột kết tinh màu trắng hoặc dạng vảy nhỏ. Nó cũng hòa tan ít trong nước và rất ít hòa tan trong etanol. DL methionine được sử dụng như một chất bổ sung chế độ ăn uống. Nó có hành động lipotropic. Hơn nữa, nó đôi khi được cho chó vì nó có thể giúp giảm nguy cơ bị sỏi ở chó.
L methionine là đồng phân đối hình L của axit amin methionine. Thông thường, L methionine là hợp chất chúng ta thường gọi là “methionine”. Nó được phát hiện lần đầu tiên bởi nhà khoa học người Mỹ John Howard Mueller (1921). Hơn nữa, nó là một axit amin thiết yếu trong cơ thể chúng ta, rất quan trọng đối với sự hình thành của protein. Chúng ta có thể tìm thấy axit amin này trong một số thực phẩm như thịt, cá và các sản phẩm từ sữa.
Hơn nữa, axit amin này rất quan trọng trong sự phát triển của các mạch máu mới. Nó cũng cần thiết cho việc sửa chữa mô. Ngoài ra, nó là một axit amin chứa lưu huỳnh và tham gia vào nhiều quá trình giải độc trong cơ thể chúng ta, tức là bảo vệ tế bào khỏi các chất ô nhiễm. Hơn nữa, nó làm chậm quá trình lão hóa tế bào và cần thiết cho việc hấp thụ selen và kẽm.
Selenomethionine là gì?
Selenomethionine là một axit amin tự nhiên có chứa một nguyên tử selen liên kết với axit amin methionine. Nó được viết tắt là SeMet. Dạng chính xuất hiện tự nhiên là đồng phân L của selenomethionine. Đây là dạng selen chính mà chúng ta có thể tìm thấy trong quả hạch Brazil, hạt ngũ cốc, đậu nành và các loại đậu đồng cỏ, v.v.
Hình 02: Cấu trúc hóa học của Selenomethionine
Công thức hóa học của chất này là C5H11NO2Se, và khối lượng mol phân tử là 196 g / mol. Nó được kết hợp ngẫu nhiên thay cho methionine và dễ bị oxy hóa. Chất này có bản chất chống oxy hóa, phát sinh từ khả năng làm cạn kiệt các loại oxy phản ứng. Hơn nữa, selen và methionine đóng một vai trò riêng biệt trong việc hình thành và tái chế glutathione.
Sự khác biệt giữa Methionine và Selenomethionine là gì?
Methionine là một axit amin cần thiết cho con người. Selenomethionine là một axit amin tự nhiên có chứa một nguyên tử selen liên kết với một axit amin methionin. Sự khác biệt chính giữa methionine và selenomethionine là methionine là một axit amin thiết yếu tạo ra protein thường chứa lưu huỳnh, trong khi selenomethionine là dẫn xuất của methionine chứa selen liên kết với axit amin methionine.
Đồ họa thông tin sau đây trình bày sự khác biệt giữa methionine và selenomethionine ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Methionine vs Selenomethionine
Methionine là một axit amin cần thiết cho con người. Selenomethionine là một axit amin tự nhiên có chứa một nguyên tử selen liên kết với một axit amin methionin. Sự khác biệt chính giữa methionine và selenomethionine là methionine là một axit amin thiết yếu tạo ra protein thường chứa lưu huỳnh, trong khi selenomethionine là dẫn xuất của methionine chứa selen liên kết với axit amin methionine.
