Sự khác biệt chính giữa mannitol và laminarin là mannitol là một loại rượu đường có trong tảo nâu, trong khi laminarin là một polysaccharide mạch thẳng của mannitol có chứa glucoza liên kết β-1, 3 có trong tảo nâu.
Tảo nâu thuộc lớp Phaeophyceae. Chúng là một nhóm tảo đa bào lớn. Tảo nâu bao gồm nhiều loài rong biển nằm ở các vùng nước lạnh hơn ở Bắc bán cầu. Hầu hết tảo nâu sống trong môi trường biển và đóng vai trò quan trọng như một loại thực phẩm và là môi trường sống tiềm năng. Tảo nâu như fucus được tìm thấy trong các vùng triều của các mỏm đá. Chúng dự trữ thức ăn dưới dạng mannitol, laminarin và dầu. Mannitol và laminarin là hai loại carbohydrate dự trữ được tìm thấy trong tảo nâu.
Mannitol là gì?
Mannitol là một dạng rượu đường của mannose có trong tảo nâu. Việc phát hiện ra mannitol được thực hiện bởi Joseph Louis Proust vào năm 1806. Nó có thể được tạo ra từ đường mannose bằng quá trình khử. Mannitol có thể được chiết xuất trực tiếp từ các sản phẩm tự nhiên hơn là hóa học hoặc sinh tổng hợp. Ở Trung Quốc, tảo biển là nguồn chính để khai thác mannitol. Đây là cách phổ biến nhất để sản xuất mannitol. Thông thường, mannitol là một loại rượu đường được sử dụng làm chất tạo ngọt và làm thuốc. Ruột hấp thụ mannitol kém. Do đó, nó có thể được sử dụng như một chất tạo ngọt. Là một loại thuốc, nó có thể làm giảm áp lực trong mắt, như trong bệnh tăng nhãn áp. Mannitol cũng có thể làm giảm áp lực nội sọ tăng lên. Trong môi trường y tế, mannitol có thể được tiêm vào cơ thể. Các hiệu ứng thường bắt đầu trong vòng 15 phút và kéo dài đến 8 giờ. Tuy nhiên, mannitol có những tác dụng phụ thường gặp khi dùng làm thuốc. Những tác dụng phụ này bao gồm các vấn đề về điện giải và mất nước. Các tác dụng phụ nghiêm trọng khác là làm trầm trọng thêm tình trạng suy tim và các vấn đề về thận.
Hơn nữa, nó nằm trong danh mục thuốc thiết yếu của Tổ chức Y tế Thế giới. Ngoài ra, mannitol cũng nằm trong danh sách thuốc cấm của Cơ quan chống doping thế giới. Điều này là do lo ngại rằng mannitol có thể che lấp các loại thuốc khác.
Laminarin là gì?
Laminarin là một polysaccharide mạch thẳng của mannitol có chứa đường liên kết β-1, 3 có trong tảo nâu. Laminarin là một glucan dự trữ thường được tìm thấy trong tảo nâu. Nó là một nguồn dự trữ thực phẩm carbohydrate, đặc biệt là trong tảo cát. Nó được sử dụng theo cách tương tự như chrysolaminarin. Chrysolaminarin là nguồn dự trữ thức ăn trong thực vật phù du. Tảo nâu tạo ra laminarin thông qua quá trình quang hợp.
Hình 02: Laminarin
Laminarin có β (1-3) glucan với nhánh β (1-6). Nó là một polysaccharide mạch thẳng với tỷ lệ β (1-3): β (1-6) là 3: 1. Laminarin cũng chứa 2-3% D mannitol ở một số termini khử. Hơn nữa, người ta đã đo được rằng sản lượng laminarin của tảo hàng năm chiếm từ 4 đến 20 gigatons. Laminarin được sử dụng trong các thiết lập y sinh để điều trị các bệnh liên quan đến các mạch máu trong tim. Nó cũng có thể ức chế sự phát triển của E. coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus và Salmonella typhimurium. Trong các cơ sở nông nghiệp, nó đã được sử dụng trong nhiều năm như một loại thuốc trừ sâu trước khi thu hoạch.
Điểm giống nhau giữa Mannitol và Laminarin là gì?
- Mannitol và laminarin là hai loại carbohydrate dự trữ.
- Cả hai đều có thể được chiết xuất từ tảo nâu.
- Chúng rất hữu ích trong công nghiệp.
- Cả hai đều là carbohydrate phức hợp được lưu trữ dưới dạng thực phẩm.
Sự khác biệt giữa Mannitol và Laminarin là gì?
Mannitol là một dạng rượu đường của mannose, trong khi laminarin là một polysaccharide mạch thẳng của mannitol chứa glucoza liên kết β-1, 3. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa mannitol và laminarin. Hơn nữa, mannitol được tạo ra thông qua quá trình khử mannose, trong khi laminarin được tạo ra thông qua quá trình quang hợp.
Infographic dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa mannitol và laminarin ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Mannitol vs Laminarin
Mannitol và laminarin là thức ăn dự trữ của tảo nâu. Mannitol là một dạng rượu đường của mannose. Laminarin là một polysaccharide mạch thẳng của mannitol có chứa β-1, glucose 3 liên kết. Vì vậy, đây là sự khác biệt chính giữa mannitol và laminarin.
