Sự khác biệt chính giữa caffein và axit caffeic là caffeic là một loại thuốc kích thích thần kinh, trong khi axit caffeic là một chất chống oxy hóa.
Caffeine là một chất kích thích ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và nó thuộc nhóm methylxanthine, trong khi axit caffeic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit hydroxycinnamic. Mặc dù thuật ngữ caffein và axit caffeic nghe có vẻ giống nhau, nhưng chúng là hai hợp chất hữu cơ khác nhau có tác dụng khác nhau và ứng dụng khác nhau.
Caffeine là gì?
Caffeine là một chất kích thích ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, và nó thuộc nhóm methylxanthine. Có thể nói đây là loại thuốc thần kinh được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nó khác với nhiều loại thuốc tương tự khác vì nó là hợp pháp và không được kiểm soát hầu như trên toàn thế giới. Có một số cơ chế hoạt động đã biết của loại thuốc này giải thích tác dụng của caffeine. Trong số các cơ chế này, cơ chế phổ biến nhất là hoạt động ngăn chặn có thể đảo ngược của adenosine trên các thụ thể của nó và do đó ngăn chặn sự khởi đầu của cơn buồn ngủ do adenosine gây ra. Hơn nữa, loại thuốc này kích thích một số phần nhất định của hệ thống thần kinh tự chủ.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của Caffeine
Khi xem xét các đặc tính của caffeine, nó có vị đắng, và nó là một tinh thể purine màu trắng. Hơn nữa, caffein là một alkaloid methylxanthine gần về mặt hóa học với các gốc adenosine và guanine của DNA và RNA. Chúng ta có thể tìm thấy hợp chất này trong hạt, trái cây, quả hạch và lá của một số loại cây. Caffeine có xu hướng bảo vệ các bộ phận thực vật này chống lại động vật ăn cỏ.
Caffeine có rất nhiều công dụng trong đó có các công dụng y tế như điều trị chứng loạn sản phế quản phổi ở trẻ sinh non, ngưng thở khi sinh non, điều trị hạ huyết áp thế đứng, tăng cường hoạt động của hệ thần kinh trung ương, v.v.
Caffeic Acid là gì?
Axit caffeic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit hydroxycinnamic. Nó là một chất rắn màu vàng bao gồm cả nhóm chức phenolic và acrylic. Chúng ta có thể tìm thấy hợp chất này trong hầu hết các loại thực vật vì nó xuất hiện như một hợp chất trung gian cho quá trình sinh tổng hợp lignin và nó là thành phần chính của cây thân gỗ dưới dạng sinh khối.
Hình 02: Cấu trúc hóa học Axit Caffeic
Có một lượng axit caffeic vừa phải trong cà phê và nó là một phenol tự nhiên phổ biến trong dầu argan. Hơn nữa, chúng ta có thể tìm thấy hợp chất này ở hàm lượng cao trong các loại thảo mộc, bao gồm cỏ xạ hương, cây xô thơm và cây bạc hà. Chúng ta có thể tìm thấy axit caffeic trong hạt lúa mạch và lúa mạch đen ở mức thấp.
Khi xem xét công dụng của axit caffeic, nó là một chất chống oxy hóa in vitro và in vivo. Nó cũng có thể cho thấy hoạt động điều hòa miễn dịch và chống viêm. Có nhiều kết quả khác nhau liên quan đến việc nghiên cứu axit caffeic liên quan đến khả năng gây ung thư. Cũng như các công dụng khác, axit caffeic là một thành phần hoạt chất trong caffenol được làm từ cà phê hòa tan và là chất nền trong phân tích khối phổ MALDI.
Sự khác biệt giữa Caffeine và Caffeic Acid là gì?
Mặc dù thuật ngữ caffein và axit caffeic nghe có vẻ giống nhau, nhưng chúng là hai hợp chất hữu cơ khác nhau có tác dụng khác nhau và ứng dụng khác nhau. Caffeine là một chất kích thích ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và nó thuộc nhóm methylxanthine, trong khi axit caffeic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit hydroxycinnamic. Sự khác biệt chính giữa caffein và axit caffeic là caffein là một loại thuốc kích thích thần kinh, trong khi axit caffeic là một chất chống oxy hóa.
Đồ họa thông tin dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa caffein và axit caffeic ở dạng bảng để so sánh song song
Tóm tắt - Caffeine vs Caffeic Acid
Caffeine là một chất kích thích ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, và nó thuộc nhóm methylxanthine. Axit caffeic là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm axit hydroxycinnamic. Mặc dù thuật ngữ caffein và axit caffeic nghe có vẻ giống nhau, nhưng chúng là hai hợp chất hữu cơ khác nhau có tác dụng khác nhau và ứng dụng khác nhau. Sự khác biệt chính giữa caffein và axit caffeic là caffein là một loại thuốc kích thích thần kinh, trong khi axit caffeic là một chất chống oxy hóa.
