Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey và chow mien là hai món ăn cổ điển của Trung Quốc vẫn còn tồn tại và vẫn là món ăn yêu thích chung của người Trung Quốc và các nước châu Á khác. Do hương vị độc đáo và khác biệt do các nguyên liệu khác nhau tạo nên, không có gì ngạc nhiên khi ngay cả người Mỹ cũng yêu thích hai món ăn này.
Chop Suey
Chop suey là một món ăn trong đó nó là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt đến từ thịt bò, thịt gà, tôm, thậm chí cả cá và thêm một số loại rau như bắp cải, giá đỗ, cà rốt và cần tây. Nước sốt làm từ tinh bột đặc là thứ bao gồm tất cả các hương vị lại với nhau. Những người khác nói rằng món ăn này đến từ những người nhập cư Trung Quốc ở Hoa Kỳ trong khi những người khác nói rằng nó trực tiếp đến từ Li Hongzhang trong thời nhà Thanh.
Chow Mien
Chow mien bắt nguồn từ tiếng Taishan “chau mieng”, mieng có nghĩa là mì. Người Taisha là những người đầu tiên trong số những người Trung Quốc nhập cư vào Hoa Kỳ. Khi người Mỹ áp dụng món ăn này, chữ “g” được bỏ đi để làm cho nó trở nên phương Tây hơn, do đó ngày nay nó được gọi là Chow mien. Trong thành phần của món này gồm có mì xào thịt gà và đôi khi có thể dùng tôm để thay thế.
Sự khác biệt giữa Chop Suey và Chow Mein
Không giống như món đũa có một thần thoại ẩm thực phong phú về nguồn gốc của nó, Chow mien có một lịch sử cụ thể rằng nó đến từ người Taisha khi họ lần đầu tiên nhập cư đến Hoa Kỳ. Chop suey là một món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu như thịt, rau và nước sốt làm từ tinh bột đặc. Mặt khác, Chow mien là một món ăn cũng có thịt và rau nhưng chỉ có thêm mì và không có nước sốt. Thuật ngữ Chop suey bắt nguồn từ từ tiếng Quảng Đông Shap Sui, có nghĩa là món trộn hỗn hợp, trong khi chow mien xuất phát từ tiếng Taishan từ chau mieng, có nghĩa là mì.
Hai món ăn này có hương vị rất tuyệt vời khiến chúng được biết đến và sử dụng rộng rãi ở Philippines, Ấn Độ, Canada và các quốc gia khác có người Trung Quốc nhập cư. Nếu bạn có cơ hội ghé qua một nhà hàng Trung Quốc, đừng quên gọi Chop suey hoặc Chow mien và bạn chắc chắn sẽ quay lại để thưởng thức nhiều hơn nữa.
Tóm lại:
• Chop suey xuất phát từ một từ tiếng Quảng Đông là Shap Sui có nghĩa là món trộn nấu chín trong khi Chow mien xuất phát từ từ Taishan Chau Mieng có nghĩa là mì.
• Chop suey có nhiều câu chuyện xoay quanh điểm số thực về nguồn gốc của nó. Mặt khác, Chow mien đến từ những người nhập cư Taishan ở Hoa Kỳ.
• Chop suey bao gồm nhiều thành phần khác nhau như thịt (gà là loại phổ biến nhưng cũng có thể dùng tôm), rau và nước sốt làm từ tinh bột. Chow mien có các thành phần tương tự như sườn, chỉ có thêm mì và không có nước sốt.
