Curcumin vs Cumin
Curcumin và Cumin là hai hợp chất đã được nói đến rất nhiều khi liên quan đến chế độ ăn uống. Nguyên nhân là do tỷ lệ mắc bệnh ung thư ngày càng gia tăng trong dân số đang ở mức báo động. Trong nhiều thế kỷ qua, con người đã sử dụng các loại gia vị để điều trị các bệnh khác nhau. Chỉ đến bây giờ, sau khi phân tích khoa học về các thành phần của gia vị, chúng ta mới biết về tác dụng tuyệt vời của các thành phần có trong nghệ và thì là đối với các bệnh ung thư khác nhau. Curcumin và Cumin là gì và chúng so sánh với nhau như thế nào?
Mọi người thường nhầm lẫn giữa một loại thảo mộc và một loại gia vị khi sử dụng chúng thay thế cho nhau. Nhưng chúng khác nhau vì một loại thảo mộc là một loại cây không tạo ra các mô gỗ và dai dẳng và cây sẽ chết vào cuối mùa sinh trưởng. Ví dụ về các loại thảo mộc là rau mùi, bạc hà và mùi tây. Mặt khác, một loại gia vị là một phần của cây được sử dụng để thêm hương vị cho các công thức nấu ăn như hạt hoặc rễ của cây. Ví dụ về các loại gia vị là gừng, nghệ và thì là.
Thì là
Thì là là hạt của một loại cây nhỏ được tìm thấy ở vùng có khí hậu nóng. Những hạt này có hình thuyền, giống với hạt caraway, nhưng có màu nhạt hơn. Chúng cần được rang trước khi xay, và sau đó chúng có thể được thêm vào rất nhiều công thức nấu ăn như cà ri, nướng và hầm. Hạt thì là được sử dụng rất phổ biến ở Ấn Độ, Mexico và Trung Đông. Người ta tin rằng thì là có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp giảm chứng ợ nóng, buồn nôn và tiêu chảy vì nó tạo ra các enzym tuyến tụy. Ngày nay các nhà khoa học đã chứng minh thì là có đặc tính chống ung thư vì nó có khả năng tiêu diệt các gốc tự do được coi là nguyên nhân hình thành các bệnh ung thư. Nó cũng chống lại các tế bào ung thư bằng cách tăng cường các enzym giải độc của đòn bẩy.
Curcumin
Nghệ là một loại gia vị có chứa Curcumin, một hợp chất hóa học được phát hiện có đặc tính chống ung thư. Trong nhiều thế kỷ, nghệ đã được sử dụng như một loại thuốc kháng sinh ở Ấn Độ để làm dịu vết thương và vết cắt. Nó có khả năng chữa lành vết thương tuyệt vời và khả năng giảm đau khi dùng bằng miệng trộn với sữa. Nghệ cũng rất hiệu quả trong trường hợp bong gân. Nó đã được sử dụng thành đống từ thời xa xưa trong nhà bếp của người Ấn Độ và tỷ lệ mắc bệnh ung thư thực quản ở người Ấn Độ thấp là do việc sử dụng nghệ có chứa Curcumin.
Curcumin có công thức hóa học là C21H20O6 và có màu vàng cam tươi sáng. Rất nhiều nghiên cứu đã đi sâu vào các đặc tính chữa bệnh của Curcumin và nó đã được phát hiện là có khả năng chống khối u, chống oxy hóa, chống viêm khớp, chống viêm và chống thiếu máu cục bộ. Nó cũng chống trầm cảm và có hiệu quả trong bệnh Alzheimer. Nó là một hợp chất tuyệt vời đã được chứng minh là gây ra quá trình apoptosis ở các tế bào ung thư. Nó ức chế sự tăng sinh tế bào khối u và có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự lây lan của ung thư vú.
Tóm tắt
• Curcumin và thì là là những loại gia vị có truyền thống được sử dụng để chữa nhiều bệnh khác nhau
• Curcumin là một hợp chất hóa học được tìm thấy trong củ nghệ còn hạt thì là.
• Cả Curcumin và thì là đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư
