Sự khác biệt chính giữa curcumin và nghệ là curcumin là hợp chất quang hóa hoạt tính sinh học chính của nghệ trong khi nghệ là một loại thực vật có tên khoa học là Curcuma longa.
Nghệ là tên gọi chung mà chúng ta dùng để chỉ loài thực vật; Curcuma Longa. Nó là một loại cây phổ biến trong y học cũng như trong ngành mỹ phẩm. Bên cạnh đó, nó là một trong những loại gia vị chính trong bữa ăn của chúng ta. Hơn nữa, nghệ cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho chúng ta. Tất cả những đặc tính này của nghệ là do các hợp chất hoạt tính của nó. Theo đó, curcumin là hợp chất hoạt động chính của nghệ. Tương tự, màu vàng đặc trưng của nghệ chủ yếu là do chất curcumin. Hơn nữa, curcumin là hợp chất hoạt động chịu trách nhiệm cho tất cả các đặc tính y học của nghệ.
Curcumin là gì?
Curcumin là hợp chất quang hóa hoạt tính sinh học chính của nghệ. Nó là một hợp chất polyphenolic thuộc họ curcuminoids hóa học. Trên thực tế, nó là hợp chất chính tạo ra màu vàng đặc trưng của bột nghệ do có nhiều.
Hình 01: Curcumin
Hơn nữa, curcumin là hợp chất chịu trách nhiệm cho tất cả các đặc tính y học của nghệ xay. Nó cũng có đặc tính kháng vi-rút, kháng khuẩn, kháng nấm và chống ung thư. Không chỉ vậy, curcumin là một hợp chất chống viêm và chống khối u tiềm năng. Bên cạnh đó, nó là một trong những nguồn tốt nhất có khả năng chữa khỏi nhiều bệnh tật như dị ứng, vết thương và bỏng, tiểu đường, viêm khớp, bệnh Alzheimer, ung thư, và nhiều bệnh tật khác. Do những lợi ích sức khỏe tuyệt vời và tuyệt vời của nó, không có gì ngạc nhiên khi nghệ đã được gọi là một loại gia vị cho cuộc sống. Hơn nữa, curcumin thường được sử dụng làm chất tạo màu cho thực phẩm và mỹ phẩm.
Nghệ là gì?
Nghệ là một loại gia vị và một cây thuốc thuộc chi thực vật Curcuma. Tên khoa học của cây nghệ là Curcuma longa. Nó là một loài thực vật có hoa thuộc họ gừng; Họ Zingiberaceae. Hơn nữa, loài cây này là một loại cây thân rễ, thân thảo và lâu năm có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và Đông Nam Á.
Từ thời xa xưa, nhiều nền văn hóa trên thế giới đã sử dụng nghệ để làm gia vị và tạo màu hấp dẫn cho món cà ri của họ. Hơn nữa, nhân loại đã sử dụng nghệ trong y học cổ truyền kể từ khi họ nhận thức được những lợi ích sức khỏe của nghệ và sức mạnh phi thường của nó như một chất chống viêm, chống ung thư và chất chống oxy hóa. Khi chuẩn bị bột nghệ, cả rễ và thân của loại cây này đều có ích. Hơn nữa, nó là một thành phần phổ biến trong mọi loại cà ri ở nhiều nền văn hóa khác nhau.
Hình 02: Củ nghệ
Kết quả của hơn 5000 nghiên cứu được tiến hành về nghệ và các hợp chất hoạt động của nó, các nhà khoa học kết luận rằng curcumin có lẽ là chất chống oxy hóa mạnh và mạnh nhất, một hợp chất chống ung thư và chống viêm được con người biết đến ở dạng tự nhiên. Mặc dù các nền văn hóa phương đông đã sử dụng nghệ rộng rãi vì những lợi ích sức khỏe của nó trong hàng ngàn năm, nhưng các đặc tính y học của nó ngày nay đang được đưa ra ánh sáng, do đã có nhiều nghiên cứu được tiến hành về tác dụng của curcumin. Trên thực tế, nghệ đã chứng minh lợi ích sức khỏe của nó thông qua việc ứng dụng trong nhiều bệnh như chống viêm, kháng nấm, chống ung thư, kháng khuẩn và chống dị ứng.
Điểm giống nhau giữa Curcumin và Nghệ là gì?
- Curcumin là một hợp chất được tìm thấy trong củ nghệ.
- Nghệ có chứa một lượng lớn chất curcumin vì nó là hợp chất hoạt động chính của nghệ.
- Ngoài ra, màu vàng tươi của nghệ là do chất curcumin.
- Hơn nữa, curcumin là chất mang lại cho nghệ rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sự khác biệt giữa Curcumin và Nghệ là gì?
Curcumin là hợp chất hoạt tính sinh học chính của nghệ trong khi nghệ là một loại thực vật thuộc họ thực vật Zingiberaceae. Vì vậy, đây là điểm khác biệt chính giữa curcumin và nghệ. Curcumin tạo màu vàng cho nghệ. Hơn nữa, tất cả các đặc tính của nghệ là do hợp chất chính là curcumin. Bột nghệ thêm màu sắc và hương vị cho món cà ri và các loại thực phẩm khác của chúng ta trong khi curcumin là hóa chất chịu trách nhiệm tích cực cho tất cả những lợi ích đó.
Tóm tắt - Curcumin vs Turmeric
Curcumin là một hợp chất hoạt tính chính tự nhiên được tìm thấy trong nghệ gia vị. Mặt khác, củ nghệ là loại cây có tên khoa học là Curcuma longa. Do đó, đây là sự khác biệt giữa curcumin và nghệ. Tinh bột nghệ là dạng củ và thân của cây nghệ được nghiền nhỏ. Tuy nhiên, màu vàng đặc trưng của tinh bột nghệ là do tinh chất curcumin. Bên cạnh đó, curcumin hóa học thuộc họ hóa học curcuminoids trong khi nghệ thực vật thuộc họ thực vật Zingiberaceae.
