Trà Assam vs Trà Darjeeling
Nếu bạn là một người phương Tây thích uống trà vào mỗi buổi sáng, và sau đó bất cứ khi nào anh ta có thể đặt tay lên nó, có thể bạn đã nghe đến tên các loại trà Assam và Darjeeling. Đây là hai trong số những loại trà phổ biến nhất trên thế giới bởi hương thơm và hương vị đặc biệt của chúng. Tất nhiên, cả hai đều được sản xuất ở Ấn Độ, ở các vùng khác nhau, được gọi là Assam và Darjeeling, và không chỉ đắt tiền mà còn được coi là loại trà chất lượng cao nhất trên thế giới. Có một số điểm tương đồng về hương vị của hai loại trà này. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa trà Assam và trà Darjeeling sẽ được nêu bật trong bài viết này.
Mặc dù ngày nay trà Assam đã quá nổi tiếng trên khắp thế giới, nhưng nó không được trồng ở đây cho đến khi người Anh đưa vào trồng ở các vùng đồi núi của Assam. Trà chủ yếu được trồng ở Assam và Darjeeling ở Ấn Độ, những nơi tiếp giáp với nhau nằm ở các bang Assam và Tây Bengal. Mặc dù khí hậu tương tự nhau, nhưng phương pháp canh tác khác nhau, tạo ra hương vị khác nhau cho cả hai loại trà. Sự khác biệt đầu tiên và chủ yếu liên quan đến đất trồng chè ở hai vùng. Trong khi ở Assam, chè được trồng trên vùng đất thấp, thì nó được trồng trên vùng cao ở Darjeeling. Các chân núi của dãy Himalaya ở Darjeeling mang đến một hương vị độc đáo cho trà, đó là lý do tại sao nó là một loại trà rất đắt tiền được thế giới phương Tây yêu thích. Điều thú vị là bụi trà không có nguồn gốc từ Darjeeling và cây trà được giới thiệu ở đây bằng cách mang nó từ Assam và Trung Quốc.
Vì khí hậu ở Assam rất lý tưởng cho việc trồng chè, nên hầu hết chè ở Ấn Độ đều được sản xuất ở đây. Thung lũng sông Brahmaputra có đất sét phong phú, mùa đông ngắn mát mẻ cùng với mùa hè nóng ẩm với lượng mưa dồi dào khiến nơi đây hoàn hảo cho việc sản xuất trà đẳng cấp thế giới ở Assam. Trong số 900 triệu kg chè được sản xuất ở Ấn Độ, gần 600 triệu kg đến từ Assam. Có hai vụ thu hoạch trà Assam với đợt đầu tiên được hái vào cuối tháng 3 hoặc đầu tháng 4, và đợt thu hoạch thứ hai vào tháng 9. Lần xả thứ hai được gọi là trà tippy vì sự xuất hiện của các chóp vàng trên lá. Lần xả thứ hai này cũng ngọt hơn lần xả đầu tiên và có hương vị đậm đà, đó là lý do tại sao nước xả thứ hai được coi là cao cấp hơn và được bán với giá cao hơn lần xả đầu tiên. Màu lá chè Assam xanh đậm và bóng.
TràDarjeeling tuy nhu cầu cao nhưng số lượng ít. Điều này là do diện tích trồng chè nhỏ hơn chè Assam rất nhiều và diện tích đất cũng thấp hơn chè Assam nhiều. Khí hậu lạnh và khắc nghiệt hơn ở Assam, tốc độ tăng trưởng chậm hơn và trồng chè ở Darjeeling khó hơn nhiều so với Assam. Trà Darjeeling thường hứa hẹn nhiều nhưng thất bại. Tuy nhiên, trong những năm sản lượng cao và khí hậu thích hợp cho việc trồng trà, không có loại trà nào khác trên thế giới có thể sánh ngang với trà Darjeeling về chất lượng, hương vị, hương thơm và hương vị.
Ở Darjeeling, trà được trồng ở chân núi Kanchenjunga và độ dốc khoảng 45 độ. Điều này giúp thoát nước dễ dàng lượng mưa dồi dào mà khu vực nhận được trong mùa mưa. Trà Darjeeling không phát triển vượt quá độ cao 6000 feet. Tuy nhiên, ở các đồn điền càng cao, hương vị càng đậm đặc nhưng còn có các yếu tố khác như gió, mây, chất đất và ánh nắng mặt trời cộng lại để tạo nên hương vị độc đáo cho trà Darjeeling.
Sự khác biệt giữa Assam Tea và Darjeeling Tea là gì?
• Trà Assam được trồng trên vùng đất thấp, trong khi trà Darjeeling được trồng trên vùng cao.
• Thời gian thu hoạch của trà Assam lâu hơn trà Darjeeling.
• Lá trà Assam đậm và bóng hơn Darjeeling.
• Darjeeling góp phần tạo ra một lượng nhỏ trà, trong khi phần lớn trà đến từ Assam.
• Trà Darjeeling có chất lượng, hương vị, mùi thơm và hương vị cao.
• Trà Darjeeling đắt hơn trà Assam.
