Rượu etylic và Ethanol
Rượu etylic và etanol là hai tên gọi để chỉ cùng một chất. Rượu etylic là tên chung và etanol là tên IUPAC. Cồn được đặt tên với hậu tố –ol theo danh pháp IUPAC. Đầu tiên, chuỗi cacbon liên tục dài nhất mà nhóm hydroxyl được gắn trực tiếp vào nên được chọn. Sau đó, tên của ankan tương ứng được thay đổi bằng cách bỏ e cuối cùng và thêm hậu tố ol. Đặc điểm của họ rượu là sự có mặt của nhóm chức –OH (nhóm hydroxyl). Thông thường, nhóm –OH này được gắn vào một cacbon lai hóa sp3. Ethanol là một loại rượu nhỏ hơn. Vì nhóm –OH được gắn với một nguyên tử cacbon với hai hydro, nên etanol là một rượu chính.
Ancol có nhiệt độ sôi cao hơn hiđrocacbon hoặc ete tương ứng. Lý do cho điều này là sự hiện diện của tương tác giữa các phân tử giữa các phân tử rượu thông qua liên kết hydro. Nếu nhóm R nhỏ, rượu có thể trộn lẫn với nước, nhưng khi nhóm R ngày càng lớn, nó có xu hướng kỵ nước. Ancol có cực. Liên kết C-O và liên kết O-H góp phần vào sự phân cực của phân tử. Sự phân cực của liên kết O-H làm cho hydro dương một phần và giải thích tính axit của rượu. Ancol là axit yếu, và độ axit gần với nước. –OH là một nhóm rời khỏi kém, vì OH-là một bazơ mạnh. Tuy nhiên, proton hóa rượu chuyển nhóm rời –OH thành nhóm rời tốt (H2O). Carbon, được gắn trực tiếp vào nhóm –OH, có một phần dương; do đó, nó dễ bị tấn công nucleophilic. Hơn nữa, các cặp electron trên nguyên tử oxy làm cho nó vừa là cơ bản vừa là nucleophin.
Rượu etylic
Rượu etylic thường được gọi là etanol. Etanol là một rượu đơn giản có công thức phân tử là C2H5OH. Nó là một chất lỏng trong suốt, không màu, có mùi đặc trưng. Hơn nữa, etanol là một chất lỏng dễ cháy. Điểm nóng chảy của etanol là -114,1oC, và điểm sôi là 78,5oC. Etanol phân cực do sự chênh lệch độ âm điện giữa oxi và hiđro trong nhóm –OH. Ngoài ra, do nhóm –OH, nó có khả năng tạo liên kết hydro.
Rượu etylic được dùng làm nước giải khát. Theo tỷ lệ phần trăm etanol, có các loại đồ uống khác nhau như rượu, bia, rượu whisky, rượu mạnh, rượu, … Ethanol có thể dễ dàng thu được bằng quá trình lên men đường sử dụng enzym zymase. Enzyme này có trong nấm men một cách tự nhiên nên trong quá trình hô hấp kỵ khí, nấm men có thể tạo ra etanol. Ethanol gây độc cho cơ thể, trong gan chuyển hóa thành acetaldehyde cũng là chất độc. Ngoài một loại nước giải khát, etanol có thể được sử dụng như một chất khử trùng để làm sạch bề mặt khỏi vi sinh vật. Nó chủ yếu được sử dụng làm nhiên liệu và phụ gia nhiên liệu trong xe cộ. Ethanol có thể trộn lẫn với nước và nó cũng được sử dụng như một dung môi tốt.
Sự khác biệt giữa Ethyl Alcohol và Ethanol là gì?
• Hóa chất được gọi bằng hai tên giống nhau.
• Rượu etylic là tên chung trong khi etanol là tên IUPAC.
