Red vs Pink Salmon
Salmons là loài cá rất phổ biến trên khắp thế giới như một loài thực phẩm, đặc biệt là nguồn protein sạch bệnh. Cá hồi đỏ và cá hồi hồng là một trong những loài cá đáng chú ý nhất, và hai loài cá này có thể bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa cá hồi đỏ và cá hồi hồng. Chúng là hai loài khác nhau nhưng trong cùng một chi; do đó, mối quan hệ phân loại giữa chúng là rất chặt chẽ. Hình thái bên ngoài hoặc hình thái, hành vi, sinh sản và phân bố là những điều quan trọng cần xem xét để phân biệt cá hồi hồng với cá hồi đỏ.
Cá hồi đỏ
Cá hồi đỏ còn được gọi là cá hồi Sockeye, và loài này được mô tả dưới tên khoa học Oncorhynchus nerka. Kỳ giông đỏ là loài cá thuộc họ cá đen phân bố chủ yếu ở cả vùng biển và nước ngọt của các con sông đổ vào khu vực phía Bắc của Thái Bình Dương. Kỳ nhông đỏ, là loài anadromous, sống ở biển và đẻ trứng ở vùng nước ngọt. Vì màu sắc của chúng trở nên tươi sáng và có màu đỏ cam đậm trong giai đoạn sinh sản, nên tên thông thường của chúng là cá hồi đỏ được dùng để chỉ chúng.
Một trong những hành vi đáng chú ý nhất của kỳ giông đỏ là thói quen kiếm ăn, vì chúng ăn nhiều động vật phù du ở nước ngọt cũng như nước mặn. Tôm và côn trùng là thức ăn ưa thích của con non, nhưng con trưởng thành lại thích ăn cả những loài động vật phù du lớn. Kỳ giông đỏ được ngư dân đánh bắt thương mại bằng nhiều loại lưới khác nhau và thịt của chúng được đóng hộp hoặc bán dưới dạng philê tươi. Kỳ đà đỏ rất phổ biến vì hương vị đậm đà và đáng yêu của chúng, đặc biệt là khi nó được hun khói. Trên thực tế, salmons đỏ được ưa chuộng hơn nhiều loại khác, đặc biệt là khi chúng được đóng hộp.
Cá hồi hồng
Cá hồi hồng còn được gọi là cá hồi lưng gù, và loài này đã được mô tả là Oncorhyncus gorbuscha. Chúng phân bố tự nhiên ở vùng biển Thái Bình Dương và Bắc Cực và các con sông đổ vào các khu vực đó; điều đó có nghĩa là loài kỳ giông hồng là những nhà lai tạo giống như hầu hết các loài cá hồi khác. Chúng là loài nhỏ nhất trong số các loài kỳ giông Thái Bình Dương. Quy mô dân số của loài kỳ giông hồng luôn cao, và chúng là loài kỳ giông nhiều nhất ở vùng biển của chúng.
Màu cơ thể củacá hồi hồng thường có màu bạc sáng với một chút màu hơi hồng ở phía bụng. Miệng của chúng có màu trắng, và nướu có màu đen, nhưng không có răng trên lưỡi. Các đốm đen hình bầu dục rất quan trọng để nhận thấy trên lưng của chúng. Vây mỡ của chúng tạo cho chúng hình dạng đặc trưng với vây lưng; chúng được đặt tên là salmons lưng gù. Sở thích về môi trường sống của chúng sẽ rất quan trọng để xem xét, vì nó nằm trong khoảng từ 5,60C đến 14,60C. Những con cá nước lạnh này được coi là một sự thay thế kinh tế cho các loại cá lớn đắt tiền, đặc biệt là cá hồi đóng hộp.
Sự khác biệt giữa Cá hồi đỏ và Cá hồi hồng là gì?
• Cá hồi đỏ lớn hơn cá hồi hồng về kích thước cơ thể.
• Cá hồi hồng có thịt nhạt, nhưng cá hồi đỏ có thịt đỏ cam.
• Cá hồi hồng có vẻ ngon hơn cá hồi đỏ theo mức độ ưu tiên tiêu dùng.
• Cá hồi hồng có đốm đen ở lưng nhưng không có ở cá hồi đỏ.
• Cá hồi đỏ có da màu đỏ, và cá hồi hồng có da màu bạc.
• Cá hồi đỏ ăn nhiều sinh vật phù du hơn so với cá hồi hồng.
• Kỳ nhông đỏ thích nước ấm hơn kỳ nhông hồng nước lạnh.
