Sườn dự phòng vs Sườn lưng trẻ em
Có nhiều người không thể phân biệt giữa các miếng thịt lợn khác nhau và vẫn thưởng thức miếng bít tết và dăm bông của chúng. Thực tế là phần thịt lợn được cắt ra có thể tạo ra tất cả sự khác biệt giữa một miếng bít tết rất mềm và ngon ngọt đầy hương liệu và một miếng bít tết từ nhà máy. Nếu bạn không nghĩ như vậy, hãy tham khảo ý kiến của các đầu bếp bậc thầy, những người đều đồng ý rằng phụ thuộc rất nhiều vào việc lấy thịt ở đâu. Tương tự đối với món lạp sườn lợn vì nó được những người yêu thịt lợn trên khắp cả nước vô cùng nhiệt tình. Boney lồng được cắt thành từng miếng với một ít thịt trên đó và hun khói hoặc nướng để chế biến các công thức nấu ăn ngon. Sườn non và sườn non là hai loại thịt được chế biến từ thịt lợn được nhắc đến nhiều bởi hương vị và hương vị tuyệt vời. Một số người nghĩ rằng những vết cắt này giống nhau, nhưng chúng đến từ các bộ phận cơ thể khác nhau của thịt lợn. Hãy để chúng tôi xem xét kỹ hơn.
Sườn lưng cho bé
Nếu người ta chụp một con lợn từ trên không, thì phần trên cùng của con lợn là từ nơi có xương sườn phụ. Thực chất, những chiếc xương sườn này được cắt ra từ phần thăn của con vật. Ở một số nơi, chúng còn được gọi là xương sườn thăn hoặc đơn giản là xương sườn lưng. Nếu bạn nhớ lại, đây là bộ phận của động vật mà từ thịt lợn được lấy. Vì vậy, sườn lưng non chỉ đơn giản là sườn heo đã rút thịt.
Vì những chiếc xương sườn này đến từ phần thăn, người ta có thể mong đợi chúng sẽ nạc và mềm. Loại sườn này có độ dài ngắn, mềm nên được người dân cả nước yêu thích. Từ baby có tiền tố là xương sườn sau cho thấy rằng chúng đến từ những con lợn nhỏ hơn là những con trưởng thành.
Sườn phụ
Sườn phụ được lấy từ phần khung sườn nằm xung quanh bụng lợn. Nếu bạn có thể hình dung về con lợn, chúng ta sẽ dễ dàng nhận thấy rằng sườn phụ tùng rõ ràng là có nhiều thịt hơn, to và dai. Điều này có nghĩa là sườn dự phòng cần thời gian nấu lâu. Sườn phụ xuất phát từ một khu vực nằm sau vai xung quanh bụng của con lợn. Có 11-13 chiếc xương dài ở khu vực này và những chiếc xương sườn thu được từ khu vực này có lớp thịt bao phủ và rẻ hơn những chiếc xương sườn khác của lợn.
Sự khác biệt giữa Gân phụ và Gân lưng cho bé là gì?
• Sườn lưng con xuất phát từ phần thăn trong khi các xương sườn phụ đến từ phần bụng của lồng ngực.
• Xương ở xương sườn phụ dài hơn và lớn hơn xương ở sườn lưng non cũng mềm.
• Sườn phụ rẻ hơn sườn non.
• Sườn phụ có nhiều mỡ hơn trong khi sườn lưng non thì gầy hơn.
• Sườn phụ thích hợp hơn để hun khói trong khi sườn non là lý tưởng để nướng.
• Vì thịt nạc hơn nên sườn non nấu nhanh.
