Lox vs Cá hồi xông khói
Hầu hết mọi người đều nói về Lox và cá hồi hun khói trong cùng một nhịp thở như thể hai thứ giống hệt nhau. Có nhiều điểm tương đồng giữa Lox và cá hồi hun khói, nhưng cả hai vẫn là hai sản phẩm khác biệt. Sự nhầm lẫn nảy sinh do các thuật ngữ như Nova lox và Nova cá hồi đang thịnh hành. Mặc dù cả cá hồi hun khói cũng như Lox đều được làm từ loại cá được gọi là cá hồi được tìm thấy ở Thái Bình Dương và Bắc Đại Tây Dương, nhưng có sự khác biệt giữa hai công thức sẽ được đề cập trong bài viết này.
Cá hồi xông khói
Chúng ta đều biết rằng cá hồi là một loại cá được yêu thích trên toàn thế giới vì hương vị thơm ngon của nó. Đây là một loại cá không chỉ ăn ngon mà còn chứa nhiều khoáng chất và axit béo như Omega 3 và 6 được các bác sĩ khuyên dùng vì sức khỏe tốt của chúng ta. Có lẽ công thức được biết đến nhiều nhất từ loài cá này là cá hồi hun khói, đề cập đến một phần không xương của cá được hun khói và chữa bệnh. Món ăn này được chế biến bằng cách ngâm nước muối và sau đó hun khói. Nó có thể được hun khói nóng hoặc lạnh nhưng cá hồi hun khói lạnh phổ biến hơn vì nó giữ được dầu của cá và cũng tạo ra hương vị đặc biệt cho cá. Sau khi hun khói, cá hồi có thể được phục vụ với bánh mì tròn cùng với pho mát, hoặc nó có thể được ăn như một phần của các món ăn làm từ mì ống.
Lox
Lox là một miếng cá hồi phi lê đã được ngâm muối trong dung dịch muối và đường, sau đó được xử lý và sau đó được phục vụ với bánh mì tròn và pho mát. Nó cũng được ăn cùng với trứng bác và làm nhân cho món canapé. Người ta tin rằng từ Lox xuất phát từ một từ tiếng Đức Lachs là viết tắt của Salmon. Trên thực tế, từ Scandinavia cho Cá hồi chính là Lax. Lox, đặc biệt là Lox của Mỹ, là cá hồi được ướp muối nhưng không hun khói. Ngày nay, có nhiều loại Lox khác nhau đang được chế biến và phục vụ trong các nhà hàng như Lox thường, Lox Scotland, Nova Lox và Gravlax. Ở Mỹ, có một món ăn gọi là Bagel with Lox. Nó sử dụng cá hồi hun khói thay vì lox. Đây là điều tạo ra sự nhầm lẫn trong tâm trí của mọi người khi họ tin rằng lox có chứa cá hồi hun khói.
Sự khác biệt giữa Lox và Cá hồi hun khói là gì?
• Lox là một từ bắt nguồn từ tiếng Đức Lachs có nghĩa là cá hồi.
• Lox là món ăn được làm từ phi lê cá hồi.
• Có nhiều loại Lox khác nhau.
• Bánh mì tròn với Lox là một món ăn phổ biến ở Mỹ được chế biến từ cá hồi hun khói.
• Lox được chế biến với phi lê cá hồi đã được ngâm nước muối nhưng không hun khói.
• Cá hồi hun khói, như tên của nó, là cá hồi đã được hun khói nóng hoặc hun khói lạnh sau khi xử lý.
