Sushi vs Maki
Sự khác biệt giữa Sushi lon Maki là cách người đầu bếp sử dụng để chế biến từng món ăn. Sushi có lẽ là món ăn Nhật Bản được biết đến nhiều nhất với thế giới bên ngoài. Nó là một công thức bao gồm cơm và cá với hương vị của giấm. Tuy nhiên, có rất nhiều biến thể của Sushi ít được người ngoài Nhật Bản biết đến. Maki là một trong những công thức tạo ra nhiều sự nhầm lẫn vì đôi khi nó được trình bày như một món ăn hoàn toàn khác trong khi đôi khi, nó được coi là một loại Sushi đặc biệt. Trên thực tế, tình hình trở nên phức tạp vì có rất nhiều giống Maki. Hãy để chúng tôi phân biệt giữa Maki và Sushi bằng cách nêu lên các đặc điểm của chúng.
Để hiểu được sự khác biệt tinh tế giữa Sushi và Maki, người ta cần hiểu những từ như Shari, Neta và Sashimi. Trong khi shari là cơm nấu chín đã được ngâm giấm, neta đề cập đến các thành phần khác được thêm vào shari để biến nó thành sushi. Loại cá này thường là hải sản, và thường là cá hấp tạo nên Sushi. Hải sản sống, khi được cắt lát và phục vụ, họ tự làm ra một công thức gọi là sashimi để phân biệt với Sushi, món ăn hầu như luôn có cơm hấp.
Sushi là gì?
Sushi là một món ăn cổ có nguồn gốc từ triều đại nhà Đường vào thế kỷ thứ 7 sau Công Nguyên. Nó luôn bao gồm cá và gạo lên men, và từ sushi có nghĩa là thứ gì đó có vị chua. Đáng ngạc nhiên là trong thời gian trước đó, chỉ có cá được tiêu thụ trong khi gạo bị bỏ đi. Khi giấm được cho vào cơm để tăng vị chua thì món ăn có thể bảo quản được lâu hơn. Điều này cũng giúp giảm thời gian lên men của cá. Cuối cùng, quá trình lên men đã bị loại bỏ, và Sushi hiện đại là một công thức được ăn đầy đủ; không phải vừa ăn cá vừa bỏ cơm. Ngoài ra, trái với quan điểm phổ biến, Sushi không có nghĩa là "cá sống". Nó có nghĩa là "cơm giấm".
Sushi mà chúng ta thấy ngày nay là một sáng tạo của Hanaya Yohei, người gần như đã biến Sushi thành một món ăn nhanh. Nó được chế biến dễ dàng và nhanh chóng vì không cần lên men, và sự phổ biến của nó đã tăng lên gấp nhiều lần với những người bán hàng ven đường và các nhà hàng nhỏ phục vụ các biến thể khác nhau của Sushi ngày nay.
Có Sushi chay và Sushi làm từ thịt cá, sống hoặc chín. Có ba loại Sushi chính. Đó là Maki Sushi, Nigiri Sushi và Oshi-Sushi. Trong Nigiri Sushi, bạn đặt những lát cá lên miếng cơm. Ở Oshi-Sushi, Sushi có kích thước vừa ăn với hình dạng là hình chữ nhật hoặc hình vuông. Những mảnh này được đặt trong một hộp gỗ.
Maki là gì?
Maki còn được gọi là sushi cuộn, có dạng hình trụ. Nói chung, nội dung của maki zushi (maki) được gói trong một cuốn nori. Nori là loại rong biển ăn được và được sử dụng phần lớn trong các công thức nấu ăn khác nhau, không chỉ ở Nhật Bản, mà còn ở Hàn Quốc và Trung Quốc. Tuy nhiên, Maki có thể được làm bằng giấy omlette hoặc thậm chí bằng giấy đậu nành. Đôi khi dưa chuột và đậu phụ cũng được sử dụng làm lớp bọc bên ngoài.
Vì vậy, sự khác biệt cơ bản của Sushi và Maki nằm ở cách trình bày từng món ăn. Có những người thích gọi nó là sushi cuộn hơn là gọi nó là Maki. Khi nói đến Maki, bạn đặt Nori nướng và một lớp cơm xung quanh rau hoặc cá hoặc bất kỳ loại nhân nào khác.
Sự khác biệt giữa Sushi và Maki là gì?
Sushi là cái tên đầu tiên đập vào mắt người ta khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản.
• Sushi là một món ăn cổ xưa từ Nhật Bản được chế biến từ cơm và cá hấp.
• Trong thời kỳ đầu, việc lên men cá và thêm giấm là bắt buộc, nhưng trong thời hiện đại, quá trình lên men đã được thực hiện khiến Sushi giống như một món ăn nhanh.
• Chủ yếu có ba loại Sushi là Maki Sushi, Nigiri Sushi và Oshi-Sushi.
• Maki là một loại sushi đặc biệt. Nó còn được gọi là sushi cuộn.
• Khi sushi được cuộn thành hình trụ bên trong bọc rong biển, chiếu tre, hoặc thậm chí là omlette, Maki sẽ được hình thành. Vì vậy, chính phương pháp trình bày đã thay đổi Maki từ Sushi.
