Sự khác biệt cơ bản giữa rượu chính và rượu phụ là nguyên tử cacbon mang nhóm -OH trong rượu chính chỉ được gắn với một nhóm ankyl trong khi nguyên tử cacbon mang nhóm -OH trong rượu thứ cấp được gắn vào hai nhóm ankyl.
Rượu là một hợp chất hữu cơ có chứa nhóm hydroxyl là nhóm chức. Do đó, khả năng phản ứng của các phân tử rượu phụ thuộc vào vị trí của nhóm hydroxyl trong phân tử. Theo đó, có ba loại chính là rượu chính, rượu thứ cấp và rượu bậc ba, tùy thuộc vào cách mà nhóm hydroxyl gắn vào phân tử.
Rượu chính là gì?
Ancol bậc một là hợp chất hữu cơ trong đó nguyên tử cacbon mang nhóm –OH chỉ gắn với một nhóm ankyl. Điều đó có nghĩa là; nguyên tử cacbon chứa nhóm chức gắn với một nguyên tử cacbon khác trong khi các nguyên tử khác gắn với nguyên tử cacbon này là nguyên tử hydro. Do đó, luôn chỉ có một liên kết ankyl cho nguyên tử cacbon chứa nhóm hydroxyl.
Hình 01: Rượu chính
Tuy nhiên, rượu chính nhỏ nhất, metanol chỉ có ba nguyên tử hydro liên kết với nguyên tử cacbon mang nhóm hydroxyl, và không có liên kết ankyl. Hầu hết các trường hợp, rượu chính có cấu trúc mạch thẳng, nhưng có thể có một số phân nhánh nếu phân tử rất lớn. Tuy nhiên, rượu chính kém bền hơn vì chỉ có một liên kết ankyl với nguyên tử cacbon mang nhóm –OH.
Cồn thứ cấp là gì?
Ancol bậc hai là hợp chất hữu cơ trong đó nguyên tử cacbon mang nhóm –OH liên kết với hai nhóm ankyl. Do đó, nguyên tử cacbon này có một nguyên tử hydro gắn liền với nó cùng với nhóm hydroxyl và hai nhóm alkyl. Do đó, có hai liên kết alkyl với nguyên tử cacbon này. Hơn nữa, khi bị oxy hóa ở điều kiện nhẹ, các phân tử này chuyển đổi thành xeton.
Hình 02: Một số ví dụ về Cồn chính, phụ và bậc ba
Hơn nữa, rượu thứ cấp ổn định hơn vì chúng có hai liên kết alkyl. Ngoài ra, các phân tử này dễ dàng trải qua quá trình este hóa khi so sánh với rượu chính. Tuy nhiên, các hợp chất hữu cơ này có tính axit ít hơn.
Sự khác biệt giữa Rượu chính và Rượu phụ là gì?
Ancol bậc một là hợp chất hữu cơ trong đó nguyên tử cacbon mang nhóm –OH chỉ được gắn vào một nhóm ankyl trong khi ancol bậc hai là hợp chất hữu cơ trong đó nguyên tử cacbon mang nhóm –OH gắn vào hai. nhóm ankyl. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa rượu chính và rượu thứ cấp. Hơn nữa, khả năng phản ứng của mỗi loại góp phần tạo ra sự khác biệt khác giữa rượu chính và rượu phụ. Rượu chính tương đối ít phản ứng hơn trong khi rượu thứ cấp phản ứng mạnh hơn.
Tuy nhiên, rượu chính kém bền hơn vì chỉ có một liên kết ankyl với nguyên tử cacbon mang nhóm –OH trong khi rượu bậc hai bền hơn vì chúng có hai liên kết ankyl. Do đó, sự ổn định cũng là một yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa rượu chính và rượu thứ cấp. Thông tin chi tiết về sự khác biệt giữa rượu chính và rượu phụ được trình bày trong đồ họa dưới đây.
Tóm tắt - Rượu chính và thứ cấp
Ancol là những hợp chất hữu cơ chứa nhóm hydroxyl. Có ba loại chính theo cấu trúc; rượu bậc một, bậc hai và bậc ba. Sự khác biệt cơ bản giữa rượu chính và rượu bậc hai là ở rượu bậc một, nguyên tử cacbon mang nhóm -OH chỉ được gắn vào một nhóm ankyl trong khi ở rượu bậc hai, nguyên tử cacbon mang nhóm -OH được gắn vào hai ankyl. nhóm.
