Sự khác biệt chính giữa FAD và FMN là phân tử FAD chứa hai thành phần nucleotide, trong khi FMN chỉ chứa một thành phần nucleotide.
Thuật ngữ FAD là viết tắt của Flavin Adenine Dinucleotide trong khi thuật ngữ FMN là viết tắt của Flavin Mononucleotide. Cả hai đều là các phân tử sinh học mà chúng ta có thể tìm thấy trong các sinh vật. Hơn nữa, chúng là dạng coenzyme của riboflavin.
GÌ FAD?
Thuật ngữ FAD là viết tắt của Flavin Adenine Dinucleotide. Nó là một coenzyme hoạt động oxy hóa khử được liên kết với các protein khác nhau có liên quan đến một số phản ứng enzym trong quá trình trao đổi chất. Hợp chất này thuộc nhóm flavoprotein. Flavoprotein là các phân tử protein có chứa nhóm flavin, có thể ở dạng FAD hoặc FMN. Cả FAD và FMN đều là những đồng yếu tố liên kết chặt chẽ có thể nhận hoặc tặng hai electron và hai proton để trở nên khử hoàn toàn hoặc tặng hoặc nhận một electron và một proton, tạo thành chất trung gian bánquinone.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của FAD
Công thức hóa học của FAD là C27H33N9O 15P2Khối lượng mol của hợp chất này là 785,557 mol / L. Khi chiết xuất, chất này xuất hiện dưới dạng tinh thể màu trắng, như thủy tinh. Có hai phần chính trong phân tử FAD: một nucleotide adenin và một mononucleotide flavin. Hai thành phần này được bắc cầu với nhau thông qua các nhóm photphat. Trong phân tử này, thành phần adenin được gắn vào một ribose mạch vòng ở cacbon đầu tiên, và nhóm photphat được gắn vào phân tử ribose ở nguyên tử cacbon thứ năm.
Cùng với FMN, Mốt có thể hoạt động như một đồng yếu tố enzyme. Cả hai đều được hình thành từ riboflavin. Riboflavin có trong vi khuẩn, nấm và thực vật vì chúng có thể tạo ra phân tử này. Tuy nhiên, sinh vật nhân chuẩn như con người không thể sản xuất ra chất này nên chúng ta cần phải đưa chất này từ bên ngoài vào. Đây được gọi là Vitamin B2, và nó được bao gồm trong các nguồn thực phẩm.
FMN là gì?
Thuật ngữ FMN là viết tắt của Flavin Mononucleotide. Nó là một phân tử sinh học hình thành từ riboflavin (vitamin B2) thông qua hoạt động của một loại enzyme gọi là riboflavin kinase. Chất này có thể hoạt động như một nhóm giả của các chất oxy hóa khác nhau (chẳng hạn như NADH dehydrogenase). Tuy nhiên, tên FMN gây hiểu lầm vì nó không thực sự là một nucleotide vì không có liên kết glycosidic. Hơn nữa, FMN là một chất oxy hóa mạnh hơn so với NAD, và hợp chất này rất quan trọng trong cả quá trình chuyển điện tử đơn và đôi. FMN là dạng riboflavin chính mà chúng ta có thể tìm thấy trong tế bào và mô. Tế bào của chúng ta cần nhiều năng lượng hơn để tạo ra hợp chất này, nhưng nó là một thành phần hòa tan so với riboflavin (phân tử mẹ).
Hình 02: Cấu trúc của FMN
FMN được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm do khả năng tạo màu đỏ cam cho thực phẩm. Ký hiệu cho màu thực phẩm này là số E E101a. Muối natri của FMN có số E là E 106 và nó là một loại thuốc nhuộm thực phẩm có liên quan rất chặt chẽ. Muối natri này dễ dàng và nhanh chóng chuyển thành riboflavin tự do sau khi uống. Do đó, chúng ta có thể tìm thấy những chất phụ gia thực phẩm này trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh, mứt, sản phẩm sữa và các sản phẩm ngọt.
Sự khác biệt giữa FAD và FMN là gì?
FAD là viết tắt của Flavin Adenine Dinucleotide trong khi FMN là viết tắt của Flavin Mononucleotide. Sự khác biệt chính giữa FAD và FMN là phân tử FAD chứa hai thành phần nucleotide, trong khi FMN chỉ chứa một thành phần nucleotide. Liên quan đến các ứng dụng, FAD chủ yếu hữu ích như một đồng yếu tố trong tế bào và mô. Tuy nhiên, FMN chủ yếu hữu ích như một chất phụ gia thực phẩm trong các sản phẩm sữa, đồ ngọt, thức ăn trẻ em, để tạo màu đỏ cam.
Đồ họa thông tin dưới đây cho thấy sự khác biệt giữa FAD và FMN ở dạng bảng.
Tổng hợp - FAD vs FMN
FAD và FMN là các phân tử sinh học mà chúng ta có thể tìm thấy trong các sinh vật sinh học. Sự khác biệt chính giữa FAD và FMN là phân tử FAD chứa hai thành phần nucleotide, trong khi FMN chỉ chứa một thành phần nucleotide.
