Sự khác biệt giữa TDP và TDT

Video: Sự khác biệt giữa TDP và TDT

Video: XUNG NHỊP và NHÂN CPU - Đâu mới là thứ QUAN TRỌNG #TĐCN14 2024, Tháng bảy

2024 Tác giả: Alex Aldridge | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 13:53

Sự khác biệt chính giữa TDP và TDT là điểm chết nhiệt (TDP) là nhiệt độ thấp nhất mà tại đó tất cả vi khuẩn bị tiêu diệt trong thời gian tiếp xúc 10 phút trong khi thời gian chết do nhiệt (TDT) là thời gian cần thiết để tiêu diệt một loại vi khuẩn cụ thể ở một nhiệt độ cụ thể.

Nhiệt là một trong những hình thức phổ biến nhất được sử dụng để kiểm soát vi sinh vật. Nhiệt khô và nhiệt ẩm là hai dạng nhiệt. Nhiệt ẩm hiệu quả hơn nhiệt khô. Nhiệt làm thay đổi màng tế bào và biến tính protein của vi sinh vật, gây ra hiện tượng chết do nhiệt của chúng. Điểm chết nhiệt và thời gian chết nhiệt là hai thông số liên quan đến quá trình khử trùng bằng nhiệt. Điểm chết do nhiệt là nhiệt độ thấp nhất mà tại đó tất cả các vi khuẩn bị tiêu diệt trong thời gian 10 phút tiếp xúc. Thời gian chết do nhiệt là khoảng thời gian cần thiết để tiêu diệt tất cả vi sinh vật trong mẫu ở nhiệt độ nhất định.

TDP là gì?

Điểm chết do nhiệt đề cập đến nhiệt độ thấp nhất giết chết quần thể vi sinh vật mục tiêu trong vòng 10 phút. Ở mức TDP này, tất cả các vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt trong 10 phút tiếp xúc. TDP là một khía cạnh đo lường sự chết do nhiệt của vi sinh vật. TDP là một phép đo quan trọng khi lọc nước qua đun sôi. TDP của E. coli là 80⁰C. Có nghĩa là, quần thể E. coli trong một dung dịch có thể bị tiêu diệt trong vòng 10 phút ở 80^0C.

Hình 01: Nồi hấp - Khử trùng bằng nhiệt ẩm

Điểm chết nhiệt khác nhau giữa các vi sinh vật khác nhau. Bacillus subtilis và Clostridium perfringens có TDP cao. Hai vi khuẩn đó tạo ra bào tử chịu nhiệt. Do đó, để tiêu diệt bào tử của chúng trong vòng 10 phút, cần phải có nhiệt độ cao.

TDT là gì?

Thời gian chết do nhiệt đề cập đến thời gian cần thiết để tiêu diệt một quần thể vi sinh vật mục tiêu ở một nhiệt độ cụ thể. Do đó, nó đo lường thời gian cần thiết để tiêu diệt tất cả vi khuẩn trong mẫu ở nhiệt độ nhất định. Nó có thể dễ dàng đo được khi vi sinh vật ở trong dung dịch gốc nước.

Nói chung, TDT của các vi sinh vật khác nhau vì các vi sinh vật khác nhau có mức chịu nhiệt độ khác nhau. Ví dụ, Thermophilus aquus là một loại vi khuẩn cực kỳ ưa nhiệt, hoạt động trong một phạm vi nhiệt độ rộng. Nó có thể chịu được nhiệt độ cực cao. Ngược lại, E. coli là một vi khuẩn nhạy cảm với nhiệt có thể chịu đựng từ 4 đến 45⁰C và phát triển tốt nhất ở 37^{0C. Nó không thể chịu được nhiệt độ cao. Do đó, thời gian chết do nhiệt của E. coli ít hơn so với Thermophilus aquus. Một ví dụ khác là thời gian chết vì nhiệt của B. subtilis là 20 phút ở 100 ° C.}

TDT có thể được đo bằng biểu đồ hoặc sử dụng công thức toán học. Tính toán thời gian chết nhiệt thường sử dụng một phép đo gọi là giá trị Z. Do đó, giá trị Z là số mức nhiệt độ phải tăng lên để giá trị D. giảm đi mười lần. Giá trị D liên quan đến thời gian tiêu diệt một số lượng vi sinh vật cụ thể (khoảng 90%) ở nhiệt độ không đổi.

TDT được phát triển cho một số ứng dụng ngay từ đầu. Đó là đóng hộp thực phẩm, sản xuất mỹ phẩm, sản xuất thức ăn không chứa salmonella cho động vật (ví dụ như gia cầm) và dược phẩm, v.v. Ngày nay, TDT được sử dụng thường xuyên trong ngành công nghiệp thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Điểm giống nhau giữa TDP và TDT là gì?

TDP và TDT là hai khía cạnh đo độ chết do nhiệt của vi sinh vật.
Các thông số này thường được sử dụng để mô tả các quy trình tiệt trùng sử dụng nhiệt cao.
TDP và TDT khác nhau giữa các vi sinh vật.

Sự khác biệt giữa TDP và TDT là gì?

TDP đề cập đến nhiệt độ thấp nhất cần thiết để tiêu diệt một quần thể vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy lỏng trong vòng 10 phút, trong khi TDT là thời gian cần thiết để tiêu diệt một quần thể vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy lỏng ở một nhiệt độ nhất định. Vì vậy, đây là điểm khác biệt chính giữa TDP và TDT. Tóm lại, TDP là phép đo nhiệt độ, trong khi TDT là phép đo thời gian.

Hình thông tin dưới đây liệt kê sự khác biệt giữa TDP và TDT ở dạng bảng.

Tổng hợp - TDP vs TDT

Khả năng chịu nhiệt khác nhau giữa các loài vi sinh vật khác nhau. Khi xem xét sự chết do nhiệt của một vi sinh vật, cần chú ý đến nhiệt độ tiếp xúc và thời gian cần thiết ở một nhiệt độ nhất định để có thể giết chết quần thể hoàn toàn. TDP và TDT là hai khía cạnh. TDP là nhiệt độ thấp nhất cần thiết để tiêu diệt một quần thể vi sinh vật trong vòng 10 phút. Mặt khác, TDT là thời gian cần thiết để tiêu diệt một quần thể vi sinh vật mục tiêu trong một mẫu ở nhiệt độ nhất định. Do đó, đây là điểm khác biệt chính giữa TDP và TDT.