Điểm khác biệt chính giữa Ramen và Udon là Ramen luôn được phục vụ nóng trong khi Udon có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Cả Ramen và Udon đều là những món mì phổ biến của Nhật Bản. Ramen là một loại mì phổ biến của Nhật Bản bao gồm mì làm từ bột mì kiểu Trung Quốc, trong khi Udon là một loại mì Nhật Bản dày, mềm, màu trắng. Sợi mì Udon thường dày hơn mì Ramen. Hơn nữa, Ramen sử dụng lớp phủ dày vì sợi mì mỏng, trong khi Udon sử dụng lớp phủ đơn giản vì sợi mì dày.
Ramen là gì?
Mặc dù Ramen là một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, nó được coi là có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên, nó đã phát triển ở Nhật Bản trong hơn 100 năm. Ramen ngon, phổ biến và giá cả phải chăng. Thành phần chính của mì ramen là bột mì, nước, muối và kansui. Do thêm kansui nên sợi mì có màu vàng nhẹ. Sợi mì này có thể mỏng hoặc dày, dài hoặc ngắn, xoăn hoặc thẳng khi chế biến.
Ramen thường được phục vụ trong nước dùng nóng, được làm từ thịt, cá hoặc đôi khi là rau. Nước dùng làm từ thịt được làm từ xương bò, xương lợn hoặc tảo bẹ. Nước dùng này thường có hương vị với tương miso hoặc nước tương. Khi phục vụ, nó có thể được phủ lên với các thành phần như trứng, thịt lợn thái mỏng, nori, ngô, bơ, hành lá, cà rốt, hoặc măng. Để món ăn ngon hơn, có thể dùng ớt sừng, tiêu trắng, tiêu đen, tỏi giã nhỏ và hạt vừng để làm gia vị. Dựa trên lớp phủ, nước dùng và các thành phần được sử dụng, hàm lượng calo của món ăn này có thể thay đổi từ 200-600. Có nhiều món Ramen khác nhau, và ở các vùng khác nhau của Nhật Bản, món này có vị khác nhau.
Các loại món Ramen
- Shio ramen mặn và bao gồm hỗn hợp cá, gà, rong biển và rau
- Miso ramen, sử dụng tương miso, có vị ngọt.
- Tonkotsu Ramen là một món ăn bao gồm tủy lợn và xương sống từ tỉnh Fukuoka của đảo Kyushu của Nhật Bản.
- Cách Fukuoka ở Tokyo, Nhật Bản khoảng 700 dặm về phía đông bắc, có thể tìm thấy một trong những món Ramen nổi tiếng, Shoyu Ramen. Nó bao gồm nước dùng xì dầu với rau hoặc thịt gà kho.
- Ramen cà ri được làm từ rau và xương heo.
Ramen cũng được cung cấp dưới dạng gói mì ăn liền giá rẻ. Chúng chứa nhiều hơn một phần mì nấu sẵn một chút. Bằng cách thêm nước nóng và gói gia vị có nhiều hương vị khác nhau, bạn có thể dễ dàng tạo ra một món mì Ramen thơm ngon. Tuy nhiên, trong những gói như vậy, hàm lượng natri cao hơn rất nhiều. Trong các nhà hàng hoặc các món Ramen tự làm, hàm lượng natri thấp do sử dụng nguyên liệu tươi.
Udon là gì?
Udon là một loại mì Nhật Bản dày, mềm, màu trắng được làm từ bột mì. Nó có một kết cấu mịn và một hương vị tinh tế. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nếu nó được phục vụ lạnh, nó nên bao gồm nước chấm. Các lớp trên bề mặt khác nhau tùy thuộc vào khu vực. Nhưng về cơ bản, phần trên bao gồm tempura, hành lá, tôm, tôm, kamaboko và aburaage.
Udon lạnh cũng có thể được trang trí với rau tươi, thịt gà xé và lát trứng ốp la. Sợi mì này dễ dàng hấp thụ hương vị của nước dùng; do đó, hương vị của nó có thể được cải thiện một cách dễ dàng nhờ nước dùng. Nó cũng có thể được sấy khô hoặc nấu sẵn. Món mì này có hương vị tinh tế vì nó chỉ bao gồm nước, bột mì và muối. Đó là nước dùng cung cấp hương vị và mùi vị cho những sợi mì đơn giản này. Nước dùng này có thể có màu nâu nhạt hoặc đậm. Nó phụ thuộc vào khu vực ở Nhật Bản. Nước dùng màu nâu nhạt phổ biến ở các vùng phương Tây trong khi nước dùng màu nâu sẫm phổ biến ở các vùng phương Đông.
Nước dùng súp Udon được gọi là kakejiru. Nó là một loại nước dùng nhẹ và được nêm nếm với nước tương, rượu mirin và dashi. Món này cũng có thể được làm từ thịt gà để làm udon gà. Có nhiều loại mì Udon như,
- Tempura Udon - trang trí với tôm tempura
- Curry tempura - bột cà ri được dùng để nêm nước dùng
- Stamina Udon - trứng, thịt và rau làm lớp phủ
- Zaru Udon - món udon ướp lạnh
- Kake Udon - đặc biệt vì hầu hết khách du lịch bắt đầu nếm thử các món udon từnày
Sự khác biệt giữa Ramen và Udon là gì?
Điểm khác biệt chính giữa Ramen và Udon là Ramen luôn được phục vụ nóng, trong khi Udon có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Hơn nữa, có nhiều điểm khác biệt giữa Ramen và Udon dựa trên cách chế biến, kích thước và hình dạng của chúng.
Infographic sau liệt kê sự khác biệt giữa Ramen và Udon ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Ramen vs Udon
Cả Ramen và Udon đều là những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Ramen là một loại mì có màu vàng, và vì nó mỏng nên một lớp phủ dày được sử dụng cho nó. Sợi mì này có thể xoăn hoặc thẳng. Nó được làm bằng trứng và cả kansui. Udon có màu trắng, là sợi mì dày thường thẳng. Vì độ dày này, toàn bộ bữa ăn có hình thức đơn giản. Nó là một món ăn có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa Ramen và Udon.
