Sự khác biệt chính giữa natri CMC và CMC là natri CMC, hoặc natri cacboxymetyl xenlulo, dễ hòa tan trong cả nước nóng và lạnh và dễ bảo quản, trong khi CMC, hoặc carboxymethyl cellulose, hòa tan kém trong nước và rất khó bảo quản.
Thông thường, chúng ta có thể tìm thấy carboxymethyl cellulose (CMC) ở dạng natri CMC, là dạng muối natri của CMC. Nó được chuyển thành dạng muối natri vì khả năng hòa tan trong nước kém. Natri CMC có khả năng hòa tan trong nước cao nên dễ bảo quản.
Sodium CMC là gì?
Natri CMC là natri cacboxymetyl xenluloza. Nó là một dẫn xuất của CMC. Nó là một sản phẩm quan trọng của ete xenlulozơ và thường được tạo thành bằng cách biến đổi xenlulozơ tự nhiên. Thông thường, hợp chất CMC có khả năng hòa tan trong nước kém; do đó, chúng ta có thể bảo quản nó ở dạng natri CMC. Hợp chất này cũng hòa tan trong nước lạnh, và nó có khả năng phân tán. Các tính chất hóa học khác thường của natri CMC là tính chất phân tán nhũ tương và phân tán chất rắn. Nó có thể được mô tả như một dẫn xuất polyme tự nhiên.
Hình 01: Mẫu Carboxymethyl Cellulose
Có rất nhiều ứng dụng quan trọng của natri CMC, bao gồm các ngành công nghiệp như công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược phẩm, nha khoa, y học, … Chất hóa học cao phân tử này có thể hút nước và trương nở. Khi trương nở trong nước, nó có thể tạo thành một dung dịch đặc trong suốt. Hơn nữa, nó có độ pH trung tính.
Thông thường, natri CMC xuất hiện dưới dạng bột dạng sợi màu trắng đến hơi vàng. Nó không mùi và không vị. Hơn nữa, nó không độc và dễ dàng hòa tan trong nước nóng hoặc lạnh do sự hiện diện của dạng muối natri. Nó ổn định chống lại ánh sáng và nhiệt. Tuy nhiên, độ nhớt của hợp chất này giảm khi nhiệt độ tăng lên.
CMC là gì?
CMC là viết tắt của carboxymethyl cellulose. Nó còn được gọi là gôm xenlulo. Chúng ta có thể định nghĩa nó là một dẫn xuất xenluloza có các nhóm cacboxymetyl liên kết với một số nhóm hydroxyl của các monome glucopyranose trong xương sống xenluloza. Thông thường, hợp chất này hữu ích ở dạng muối natri của nó. Chúng tôi gọi nó là natri CMC. Tên thương mại của hợp chất này trên thị trường là Tylose.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của CMC
Khi xem xét việc điều chế hợp chất CMC, chúng ta có thể tổng hợp nó bằng phản ứng kiềm xúc tác xenlulozơ với sự có mặt của axit chloroacetic. Ở đây, các nhóm cacboxyl phân cực tạo ra khả năng hòa tan của xenlulo và phản ứng hóa học. Sau khi hoàn thành bước đầu tiên này, hỗn hợp phản ứng thu được thường chứa khoảng 60% CMC và 40% muối natri như natri clorua và natri glycolat. Chúng ta có thể mô tả hỗn hợp sản phẩm này là CMC kỹ thuật, rất hữu ích trong sản xuất chất tẩy rửa. Sau đó, chúng ta cần một bước tinh chế khác để loại bỏ các hợp chất muối và tinh chế hợp chất CMC. CMC nguyên chất này rất hữu ích trong ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược phẩm và sản xuất kem đánh răng. Hơn nữa, có một sản phẩm bán tinh khiết, rất quan trọng trong các ứng dụng giấy, bao gồm cả việc phục hồi các tài liệu lưu trữ.
Có rất nhiều ứng dụng của CMC, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm, nơi nó có số E E466 hoặc E469 (dạng thủy phân bằng enzym), rất hữu ích như một chất điều chỉnh độ nhớt và làm chất làm đặc. Ngoài ra, nó rất quan trọng trong việc ổn định nhũ tương trong các sản phẩm như kem. Hơn nữa, CMC hữu ích trong sản xuất kem đánh răng, thuốc nhuận tràng, thuốc ăn kiêng, sơn gốc nước, chất tẩy rửa, định cỡ hàng dệt, sản phẩm giấy, v.v.
Sự khác biệt giữa Sodium CMC và CMC là gì?
CMC là viết tắt của carboxymethyl cellulose. Natri CMC là dạng muối natri của hợp chất CMC. Sự khác biệt chính giữa natri CMC và CMC là natri CMC dễ dàng hòa tan trong cả nước nóng và lạnh; do đó dễ bảo quản, ngược lại CMC kém tan trong nước; do đó, rất khó để bảo quản như nó vốn có. Hơn nữa, CMS được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp dược phẩm, nha khoa, y học, v.v., trong khi natri CMC được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, sản xuất kem đánh răng, thuốc nhuận tràng, thuốc ăn kiêng, sơn gốc nước, chất tẩy rửa, định cỡ dệt, giấy sản phẩm, v.v.
Hình sau tóm tắt sự khác biệt giữa natri CMC và CMC ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Natri CMC vs CMC
CMC và natri CMC là những hợp chất có liên quan. Thuật ngữ CMC là viết tắt của carboxymethyl cellulose. Sự khác biệt chính giữa natri CMC và CMC là natri CMC dễ hòa tan trong cả nước nóng và lạnh và dễ bảo quản, trong khi CMC hòa tan kém trong nước và rất khó bảo quản.
