Sự khác biệt chính giữa l glutathione và s acetyl glutathione là l glutathione là dạng đồng phân dồi dào của glutathione, trong khi s-acetyl glutathione là một dẫn xuất của glutathione đáng tin cậy hơn trong máu và có thể làm tăng mức độ glutathione bên trong tế bào hơn dạng không acetyl hóa.
Glutathione là một phân tử sinh hóa được sản xuất trong cơ thể. Nó cũng có nhiều trong một số thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ. L-glutathione là một đồng phân của glutathione, và nó là một dạng không acetyl hóa. S-acetyl glutathione là một dạng glutathione đã được acetyl hóa.
L Glutathione là gì?
L glutathione là đồng phân L của glutathione. Tuy nhiên, đây là đồng phân dồi dào nhất của glutathione; do đó, nó thường được gọi là glutathione. Glutathione có thể được định nghĩa là một hợp chất chống oxy hóa tồn tại trong thực vật, động vật, nấm, vi khuẩn và một số vi khuẩn cổ. Hợp chất này có thể ngăn ngừa thiệt hại đối với các thành phần quan trọng của tế bào, gây ra bởi các loại oxy phản ứng, bao gồm các gốc tự do, peroxit, peroxit lipid và một số kim loại nặng.
Khi xem xét cấu trúc hóa học của L-glutathione, nó là một hợp chất tripeptit có liên kết gamma peptit giữa cysteine và nhóm cacboxyl (trong chuỗi bên glutamat). Nó có thể hòa tan tự do trong nước và không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như metanol và dietyl ete.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của L-glutathione
Có hai bước sinh tổng hợp L-glutathione: bước đầu tiên bao gồm tổng hợp gamma-glutamylcysteine từ L-glutamate và cysteine. Bước thứ hai bao gồm việc bổ sung đầu cuối C của gamma-glutamylcysteine được xúc tác bởi glutathione synthetase.
Là chất chống oxy hóa, nó có thể bảo vệ tế bào của chúng ta bằng cách trung hòa các loại oxy phản ứng. Bên cạnh đó, nó có thể tham gia vào quá trình bảo vệ thiol và điều hòa oxy hóa khử trong các protein thiol của tế bào (khi có stress oxy hóa). Hơn nữa, glutathione tham gia vào nhiều phản ứng trao đổi chất, bao gồm sinh tổng hợp leukotrienes và prostaglandin.
S Acetyl Glutathione là gì?
S-acetyl glutathione là một dẫn xuất của L-glutathione. Có hai dạng acetyl hóa của L-glutathione là dạng N-acetyl và dạng S-acetyl. Hợp chất này có một nhóm acetyl gắn với nguyên tử lưu huỳnh trong cặn cysteine. Cấu trúc này làm cho hợp chất được bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa trong đường tiêu hóa. Hơn nữa, hợp chất này có mùi khó chịu và không có mùi vị của lưu huỳnh.
Hình 02: Acetylcystein dạng viên sủi bọt
Hơn nữa, s-acetyl glutathione là dạng glutathione khả dụng sinh học. Nó là một loại peptide, và nó hoạt động chủ yếu như một chất chống oxy hóa. Hơn nữa, hợp chất này hình thành trong cơ thể chúng ta theo nội sinh và nó cũng xuất hiện trong nguồn cung cấp thực phẩm. Đây là dạng glutathione ổn định nhất.
Sự khác biệt giữa L Glutathione và S Acetyl Glutathione là gì?
L-glutathione là một đồng phân của glutathione và nó là một dạng không acetyl hóa, trong khi S-acetyl glutathione là một dạng glutathione đã acetyl hóa. Sự khác biệt chính giữa l glutathione và s acetyl glutathione là l glutathione là dạng đồng phân dồi dào của glutathione, trong khi s-acetyl glutathione là một dẫn xuất của glutathione đáng tin cậy hơn trong máu và có thể làm tăng mức độ glutathione bên trong tế bào hơn dạng không acetyl hóa.
Bảng sau đây tổng hợp sự khác biệt giữa l glutathione và s acetyl glutathione để so sánh song song.
Tóm tắt - l Glutathione so với Acetyl Glutathione
L glutathione là đồng phân L của glutathione trong khi s-acetyl glutathione là dẫn xuất của L-glutathione. Sự khác biệt chính giữa l glutathione và s acetyl glutathione là l glutathione là dạng đồng phân dồi dào của glutathione, trong khi s-acetyl glutathione là một dẫn xuất của glutathione đáng tin cậy hơn trong máu và có thể làm tăng mức độ glutathione bên trong tế bào hơn dạng không acetyl hóa.
