Khoa học Thực phẩm và Công nghệ Thực phẩm
Nếu ai đó hỏi bạn “khoa học là gì”, bạn có thể đưa ra câu trả lời chính xác mà không do dự và mất nhiều thời gian để trả lời không? Hay nó sẽ gây rắc rối lớn trong tâm trí bạn, khiến bạn khá bối rối? Tuy nhiên, đôi khi, một câu hỏi đơn giản có thể mở ra tâm trí của bạn cho một số câu hỏi phức tạp khác, buộc bạn phải suy nghĩ về nó xa hơn. Nó sẽ là một tình huống như vậy khi bạn được cho biết để phân biệt các tính năng của khoa học và công nghệ. Khoa học và công nghệ là những từ khóa được sử dụng chung trong nhiều trường hợp và luôn có quan hệ chặt chẽ với nhau. Vì vậy, đôi khi thật khó để nhận biết sự khác biệt giữa hai thuật ngữ này. Tuy nhiên, chúng được sử dụng trong các ngữ cảnh khác nhau; và các thuật ngữ, khoa học và công nghệ có thể được phân biệt dựa trên ngữ cảnh mà nó được sử dụng. Khoa học và công nghệ liên quan đến thực phẩm có thể được gọi là khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Bây giờ trở đi, chúng ta sẽ tập trung vào cách phân biệt khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm.
Khoa học thực phẩm là gì?
Thuật ngữ khoa học không thể dễ dàng diễn đạt bằng một hoặc hai từ. Khoa học sinh học, vật lý và hóa học là một số trong những dòng khoa học cơ bản, có thể được chia thành nhiều bộ phận phụ. Khoa học thực phẩm là một ngành khoa học ứng dụng, liên quan đến thực phẩm và nó là sự kết hợp của tất cả các ngành khoa học cơ bản trên. Khoa học thực phẩm bao gồm các lĩnh vực chủ đề khác nhau như hóa học thực phẩm, vật lý thực phẩm, vi sinh vật học, bảo quản, dinh dưỡng thực phẩm, phân tích thực phẩm, v.v. Công nghệ cũng ra đời theo khoa học vì nó là phần ứng dụng của nó. Nền tảng của công nghệ là khoa học, và chúng phụ thuộc rất nhiều vào nhau. Vì vậy, chúng ta không thể nói về công nghệ mà bỏ qua khoa học. Những người tham gia nghiên cứu khoa học thực phẩm và đổi mới công nghệ mới liên quan đến thực phẩm được gọi là nhà khoa học thực phẩm.
Công nghệ thực phẩm là gì?
Công nghệ là kết quả của việc sử dụng khoa học tiên tiến. Ngoài ra, nó có thể được gọi là khoa học ứng dụng. Khi kiến thức về khoa học đang phát triển hàng ngày, mọi người có xu hướng sử dụng nó để đạt được lợi ích tối đa từ đó. Ngành thực phẩm cũng không phải là một ngoại lệ. Họ cũng cố gắng sử dụng các đổi mới khoa học vì sự tiến bộ của ngành công nghiệp. Các ứng dụng hoặc công nghệ này có thể được phân loại là công nghệ chế biến thực phẩm, công nghệ bảo quản và công nghệ bảo quản. Công nghệ được sử dụng sau thời điểm thu hoạch cho đến khi tiêu thụ thuộc công nghệ thực phẩm. Một số công nghệ được sử dụng trong bảo quản thực phẩm là tiệt trùng, thanh trùng, đóng gói, làm lạnh, đông lạnh và khử nước. Một ứng dụng công nghệ cụ thể có thể được gọi là một kỹ thuật. Một số trong số đó là kỹ thuật phân tích, tách, đóng gói chân không và các kỹ thuật khí quyển sửa đổi.
Sự khác biệt giữa khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm là gì?
Công nghệ là một trong những mối quan tâm lớn của khoa học. Hành vi của các thành phần khác nhau trong thực phẩm có thể được giải thích bằng khoa học thực phẩm trong khi ứng dụng của kiến thức đó được gọi là công nghệ. Những người tham gia khám phá các khía cạnh khoa học của thực phẩm được gọi là nhà khoa học thực phẩm và những người áp dụng công nghệ mới vào ngành được gọi là nhà công nghệ thực phẩm.
