Cắt nhỏ so với Cắt nhỏ
Cắt hạt lựu và cắt nhỏ là những từ thường được nghe và nói về nghệ thuật ẩm thực. Trên thực tế, cắt nhỏ và cắt hạt lựu là kỹ thuật cắt hành tây, cà chua và các loại tương tự khác thành những miếng nhỏ hơn theo yêu cầu của công thức nấu ăn. Có một kỹ thuật khác được gọi là băm nhuyễn khiến một người càng thêm bối rối và anh ta không thể nhớ cách tiến hành khi một công thức gọi hành tây và một công thức khác yêu cầu băm nhỏ cà chua. Hãy để chúng tôi làm rõ tình hình một lần và mãi mãi.
Cắt nhỏ
Thái hạt lựu là một kỹ thuật cho phép cắt thực phẩm thành những miếng nhỏ, để lộ phần bên trong và tiết ra hương vị của chúng. Trên thực tế, cắt hạt lựu là một cách để cắt rau củ thành các khối nhỏ để có thể dễ dàng ăn sau khi hấp, chiên hoặc nướng. Ví dụ, nếu là cà chua phải cắt hạt lựu, bạn chỉ cần cắt cà chua thành những phần tư cầm trên thớt và dùng dao cắt hai lần theo đường kính của nó. Nếu là dưa chuột, bạn phải thái hạt lựu, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành nửa chiều dài rồi lại cắt đôi thành hai miếng. Xúc xắc cũng là một từ được sử dụng để mô tả các mảnh hoặc khối được cắt như vậy. Thái hạt lựu tạo ra các miếng có kích thước đồng đều cho phép nấu ăn dễ dàng hơn.
Chặt
Cắt nhỏ là một trong những kỹ thuật cắt quan trọng được sử dụng thường xuyên để chế biến rau củ theo đúng kích cỡ trước khi nấu trong nhiều công thức nấu ăn. Cắt nhỏ các loại rau củ. Những miếng này được sử dụng chủ yếu trong súp hoặc trong món salad theo cách mà chúng kết hợp với các thành phần khác mà vẫn giữ được hương vị của chúng để nhận biết vị giác của chúng ta. Những miếng cắt nhỏ có kích thước nhỏ, nhưng chúng tôi không muốn những miếng này biến mất như trường hợp tương ớt và trang trí.
Sự khác biệt giữa thái nhỏ và cắt nhỏ là gì?
• Cả thái hạt lựu và thái nhỏ đều là kỹ thuật cắt để lộ bề mặt bên trong của rau củ, nhưng trong khi cắt hạt lựu tạo ra những khối lớn hơn, việc cắt nhỏ tạo ra những miếng rau củ nhỏ.
• Cắt hạt lựu tạo ra các hình khối trong khi các miếng được tạo ra sau khi cắt có kích thước không đều.
• Cắt cần phải cắt mạnh qua dao trong khi cắt gọt không cần nhiều lực như vậy.
• Súp và salad yêu cầu miếng nhỏ hơn. Điều này có nghĩa là các mảnh phải được tạo ra bằng cách cắt nhỏ. Mặt khác, cắt hạt lựu được sử dụng để chế biến rau cho các công thức nấu ăn thông thường.
• Cho dù cắt hạt lựu hay cắt nhỏ, mục đích cơ bản là giải phóng mùi vị của rau củ và cắt chúng thành từng miếng để dễ nấu hơn và cũng dễ ăn hơn.
