E Coli vs Salmonella
Cả E Coli và Salmonella đều khét tiếng về ngộ độc thực phẩm, và ngày càng có nhiều người lo ngại về sự hiện diện của những vi khuẩn này trong bữa ăn. E Coli và Salmonella giống nhau về nhiều mặt như hình dạng cơ thể, phân loại theo cấp độ Gia đình và khả năng gây nguy hiểm cho con người. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa E Coli và Salmonella.
E Coli
E coli là một tham chiếu phổ biến hơn là một tên khoa học của vi khuẩn gram âm nổi tiếng gây nhiễm độc thực phẩm của con người dẫn đến hậu quả nguy hiểm. Ký hiệu khoa học của vi khuẩn này nên được trình bày là Escherichia coli hoặc E.coli, trong các chữ cái in nghiêng. E coli là một loại vi khuẩn kỵ khí thân thiện với cơ thể hình que. Chúng thích sống trong ruột sau của động vật thu nhiệt (máu nóng). Một số loại huyết thanh của E coli có thể nguy hiểm cho con người và có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Bất chấp sự tồn tại của các chủng E coli nguy hiểm và gây bệnh, hầu hết các chủng đều vô hại đối với các động vật khác. Do đó, sự hiện diện của chúng trong ruột không nên được coi là mối đe dọa đối với sự tồn tại của con người.
Trên thực tế, các chủng vi khuẩn E coli vô hại tạo nên một phần của hệ vi khuẩn đường ruột, tỷ lệ này có thể lên tới 30% ở một số loài chim. E coli có thể được truyền sang người qua đường tiêu hóa, bằng miệng hoặc qua hậu môn. Thông thường, các chủng nguy hiểm sống xung quanh vùng nước ô nhiễm của môi trường; do đó, sự hiện diện của chúng có thể là một dấu hiệu cho chất lượng xấu của môi trường.
Salmonella
Salmonella là một chi vi khuẩn không hình thành bào tử thuộc Họ: Enterobacteriacea. Có hai loài đã được xác định của chi này được gọi là S. bongori và S. enterica. Mặc dù thực tế là Salmonella là một chi trong danh pháp sinh học, nó cũng là một tên thông thường. Salmonella có một tế bào hình que giống như E coli. Vi khuẩn Gram âm này có thể được coi là một sinh vật luôn di chuyển.
Salmonella không nổi tiếng là vi sinh vật thân thiện với động vật máu nóng vì nó có thể gây ra một số bệnh nghiêm trọng viz. sốt thương hàn, sốt phó thương hàn, bệnh do thực phẩm, v.v … Chúng có thể lây nhiễm từ động vật sang người, có nghĩa là sự lây nhiễm có thể xảy ra giữa người và các động vật khác. Tuy nhiên, loại huyết thanh Salmonella typhi mới chỉ được báo cáo ở người chứ không có ở các động vật khác. Salmonella có thể xâm nhập vào người và các động vật khác qua đường thực phẩm, đặc biệt là khi thực phẩm chưa được nấu chín hoặc dùng sống. Người ta nói rằng mọi loại huyết thanh Salmonella khác đều có khả năng gây bệnh cho động vật.
Sự khác biệt giữa E coli và Salmonella là gì?
• E coli có thể được mô tả là một loài, nhưng Salmonella là một chi có hai loài và hàng nghìn loài phụ. Ngoài ra, tên chung của chúng khác nhau, mặc dù chúng đã được phân loại trong cùng một Họ.
• Khả năng gây bệnh của Salmonella cao hơn nhiều so với E coli.
• Tỷ lệ mắc E coli trong hệ thực vật đường ruột của con người cao hơn nhiều so với sự tồn tại của Salmonella ở người.
• Salmonella có trùng roi nhưng không có trong E coli.
