Giấm và Giấm táo
Giấm là chất được sử dụng rất phổ biến trong các gian bếp trên thế giới. Nó là một chất lỏng chủ yếu chứa axit axetic và nước và được tạo ra thông qua các phương pháp khác nhau. Lên men là phương pháp phổ biến nhất để làm giấm. Ngoài ra còn có giấm táo được làm bằng táo. Có nhiều điểm tương đồng giữa hai loại cây nho này, nhưng cũng có những điểm khác biệt sẽ được đề cập trong bài viết này.
Dấm
Giấm hoặc giấm trắng là loại giấm phổ biến nhất được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, trong các nền ẩm thực khác nhau trên toàn thế giới. Giấm là một sản phẩm thực phẩm được tạo ra thông qua quá trình lên men. Tất cả các loại giấm đều chứa chủ yếu là axit axetic, được hình thành khi đường trong thực phẩm bị vi khuẩn và nấm men phá vỡ và chuyển hóa thành rượu. Số lượng hoặc độ mạnh của axit axetic trong giấm sẽ xác định độ axit của nó. Làm giấm rất đơn giản vì nó đòi hỏi quá trình lên men hai bước để chuyển đổi đường tự nhiên có trong nho và một số loại trái cây khác, để chuyển thành giấm. Nó cần một vi sinh vật để phân hủy đường thành giấm.
Giấm táo
Giấm táo được làm từ nước ép táo hay còn gọi là rượu táo. Quá trình lên men của rượu táo dẫn đến sự hình thành của giấm. Còn được gọi là ACV, loại giấm này có màu nâu nhạt. Nó được tạo ra sau khi thêm vi khuẩn vào nước ép của táo nghiền. Loại giấm này rất chát và thậm chí có thể gây bỏng mắt.
Giấm và Giấm táo
• Giấm táo là một loại giấm.
• Cả hai loại giấm đều được dùng làm nước xốt salad.
• Giấm táo, còn được gọi là ACV được sử dụng để giảm cân và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Giấm được sử dụng như một chất khử trùng và chất làm sạch.
• Giấm có màu trắng, trong khi ACV có màu hổ phách nhạt.
• Giấm táo được cho là có thể chữa được nhiều bệnh mặc dù không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này.
