Carbs tốt là loại carbs phức tạp có nhiều năng lượng hơn, có lợi cho sức khỏe và nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết hơn. Carbs xấu là loại carbs đơn giản, tiêu hóa nhanh và làm tăng lượng đường trong máu và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đây là sự khác biệt chính giữa carbs tốt và carbs xấu.
Carbohydrate (carbs) là nguồn năng lượng chính của cơ thể chúng ta. Một người trưởng thành nên bổ sung từ 45% đến 65% calo từ carbohydrate để tránh nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Carbohydrate có thể là carbs đơn giản và phức tạp, hoặc carbs tốt và carbs xấu.
Carbs tốt là gì?
Carbohydrate tốt hay carbs tốt chỉ đơn giản là dùng để chỉ các loại carbohydrate phức hợp có trong ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và đậu. Vì chúng có cấu trúc phức tạp nên chúng cần thời gian để tiêu hóa và giải phóng năng lượng (năng lượng được giải phóng chậm đối với carbs tốt). Nhưng chúng chứa nhiều năng lượng hơn giải phóng liên tục mà không có bất kỳ đỉnh nào trong các mức năng lượng. Do đó, những loại carbs này có nguy cơ thấp trong việc tăng lượng đường trong máu và gây ra các bệnh mãn tính.
Hình 01: Carbs tốt
Carbs tốt là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết tốt hơn. Hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao. Chúng cũng giúp bạn duy trì trọng lượng cơ thể tốt.
Carbs Xấu là gì?
Carbs xấu hoặc carbs đơn giản là loại carbohydrate đơn giản trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng nghèo chất dinh dưỡng. Chúng thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại carbs đơn giản được tiêu hóa nhanh chóng và làm tăng lượng đường trong máu của chúng ta nhanh chóng. Tuy nhiên, sau đó, năng lượng sụt giảm khiến bạn đói trở lại và cảm thấy mệt mỏi.
Hình 02: Carbs xấu
Đường mía, khoai tây chiên, bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống, bánh ngọt, bánh quy, nước trái cây chế biến, vv là những nguồn cung cấp carbs xấu. Những thứ này có thể gây tăng cân.
Điểm giống nhau giữa Carbs tốt và Carbs xấu là gì?
- Carb tốt và xấu là cacbohydrat bao gồm các nguyên tử C, H và O.
- Cả hai đều cung cấp năng lượng.
- Cả hai đều chứa chất dinh dưỡng.
Sự khác biệt giữa Carbs tốt và Carbs xấu là gì?
Carbs tốt và Carbs xấu |
|
| Carbs tốt là loại carbs phức tạp có nhiều năng lượng hơn, có lợi cho sức khỏe và nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết hơn. | Carbs xấu là loại carbs đơn giản tiêu hóa nhanh và làm tăng lượng đường trong máu và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. |
| Từ đồng nghĩa | |
| Còn được gọi là carbs phức hợp | Còn được gọi là carbs đơn giản |
| Hấp thụ | |
| Hấp thụ từ từ vào hệ thống của chúng tôi | Hấp thụ nhanh chóng vào hệ thống của chúng tôi |
| Sợi | |
| Đầy chất xơ | Không chứa đủ chất xơ |
| Mức đường trong máu | |
| Duy trì lượng đường trong máu đúng cách | Tăng đường huyết nhanh chóng |
| Nguy cơ sức khỏe | |
| Sức khỏe nguy cơ mắc các bệnh mãn tính thấp | Sức khỏe có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cao |
| Vitamin và Khoáng chất cần thiết | |
| Chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết hơn | Không chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết |
| Năng lượng | |
| Nguồn năng lượng mạnh mẽ | Nguồn năng lượng ít mạnh hơn |
| Đói | |
| Không làm bạn đói trong thời gian dài | Làm bạn đói chỉ sau một thời gian ngắn |
| Giá trị đường huyết | |
| Có giá trị đường huyết thấp | Có giá trị đường huyết cao |
| Tăng hoặc Giảm | |
| Giúp giảm cân | Trách tăng cân |
| Nguồn | |
| Nguồn bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, đậu, v.v. | Nguồn bao gồm bột mì trắng, bánh mì trắng, gạo trắng, khoai tây chiên, mì ống, bánh ngọt, bánh quy, v.v. |
Tóm tắt - Carbs tốt và Carbs xấu
Dựa trên nguy cơ sức khỏe và mức năng lượng, carbohydrate có thể tốt hoặc xấu. Carbs tốt là loại carbohydrate phức tạp, giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều năng lượng hơn và giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết. Mặt khác, carbs xấu là những carbohydrate đơn giản, nghèo chất dinh dưỡng và năng lượng. Chúng thiếu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Rau, trái cây, ngũ cốc và đậu là nguồn cung cấp carbs tốt trong khi gạo trắng, bánh ngọt, bánh mì trắng, mì ống, bánh quy, khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, v.v. chứa carbs xấu. Carbs xấu là thực phẩm đã qua chế biến trong khi carbs tốt gần với trạng thái tự nhiên hơn. Đây là sự khác biệt giữa carbs tốt và carbs xấu.
