Sooji, rava (đôi khi được đánh vần là rawa), và semolina là những tên gọi khác nhau của cùng một loại bột hoặc bột được lấy từ lúa mì. Sự khác biệt duy nhất giữa sooji, rava và semolina là cách sử dụng của chúng. Semolina có nguồn gốc từ tiếng Ý trong khi sooji là từ được sử dụng cho nó ở Bắc Ấn Độ và Pakistan. Rava là tên của bột báng ở miền nam Ấn Độ.
Nhiều người không biết bột báng mặc dù họ sử dụng rava hoặc sooji. Tương tự là trường hợp của những người sử dụng bột báng làm bột trong nhiều công thức nấu ăn hoặc thậm chí là thành phần chính nhưng lại để trống khi được hỏi về sooji hoặc rava.
Dấu chấm phẩy là gì
Semolina là một cái tên có nguồn gốc từ tiếng Ý và dùng để chỉ loại bột thô thu được từ lúa mì. Tuy nhiên, bột từ ngô cũng có thể được dán nhãn là bột báng. Đây là một loại bột mì đặc biệt khác với bột mì thông thường vì nó có nhiều sạn và thô. Bột này được làm từ những gì còn sót lại khi bột mịn hơn đã được tách ra. Lúa mì cứng được sử dụng để lấy bột báng.
Hình 01: Dấu chấm phẩy
Loại lúa mì này cứng hơn loại bình thường để lấy bột làm bánh mì. Loại bột này có hàm lượng gluten cao và đôi khi được sử dụng để làm mì ống, món ăn chính của Ý.
Sooji là gì
Sooji là tên một loại bột thu được từ lúa mì. Nó được sử dụng ở các vùng phía bắc của Ấn Độ để làm một loại tráng miệng đặc biệt gọi là halwa. Sooji được làm bằng cách nghiền và sau đó vo hạt lúa mì để thu được một loại bột có độ mịn nhất định. Đây là một loại bột mì thu được bằng cách không nghiền thành bột mà chỉ tạo hạt lúa mì.
Hình 02: Sooji Ka Halwa (Món tráng miệng Ấn Độ)
Từ điển đưa ra semolina là câu trả lời cho câu hỏi ‘sooji là gì’. Sooji được sử dụng ở các vùng phía bắc của Ấn Độ và Pakistan để làm sooji halwa. Để làm ra loại bột này, sooji được trộn với bơ, đường, sữa và hạt thông rồi đun nóng trong chảo một thời gian để đạt đến độ đặc nhất định.
Rava là gì
Rava là tên chủ yếu được sử dụng cho bột báng hoặc sooji ở các vùng phía nam của Ấn Độ mặc dù mọi người gọi bột báng là rava ngay cả ở miền bắc Ấn Độ. Loại bột này chủ yếu được sử dụng để làm rava dosa, uttapam, upma và idlis ở miền nam Ấn Độ.
Sự khác biệt giữa Sooji, Rava và Semolina là gì?
- Semolina, rava và sooji là ba tên của cùng một loại bột thô thu được bằng cách tạo hạt lúa mì.
- Từ Semolina có nguồn gốc từ tiếng Ý trong khi sooji là từ được sử dụng ở Bắc Ấn Độ và Pakistan. Rava là tên gọi của bột báng ở miền nam Ấn Độ. Không có sự khác biệt cụ thể giữa sooji, rava và semolina. Sự khác biệt duy nhất là trong cách sử dụng ba tên.
Tóm tắt - Sooji vs Rava vs Semolina
Sự khác biệt giữa sooji, rava và semolina nằm ở cách sử dụng ba tên. Không có sự khác biệt nào giữa chúng vì ba loại này là tên của cùng một loại bột.
Hình ảnh Lịch sự:
1. “Sa semolina far” Bởi I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia
2. “Saeb Aur Sooji Ka Halwa” của Monali.mishra - Tác phẩm riêng (CC BY-SA 4.0) qua Commons Wikimedia
