Sự khác biệt chính giữa amylase nước bọt và amylase tuyến tụy là các tuyến nước bọt sản xuất amylase nước bọt vào miệng và bắt đầu tiêu hóa carbohydrate trong khi tuyến tụy sản xuất amylase tuyến tụy vào ruột non và hoàn thành quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Amylase, protease và lipase là ba loại enzyme giúp tiêu hóa thức ăn của chúng ta. Protease thủy phân protein thành axit amin trong khi lipase phân hủy lipid thành glycerol và axit béo. Amylase là các enzym xúc tác sự phân hủy các polyme carbohydrate chủ yếu là tinh bột thành đường đơn. Amylase phân cắt các liên kết glycosidic có trong tinh bột và glycogen. Hơn nữa, amylase có thể là α-amylase, β-amylase và glucoamylase, các tuyến nước bọt và tuyến tụy sản xuất chúng.
Amylase nước bọt là gì?
Trong số hai nơi tạo ra amylase, các tuyến nước bọt sản xuất amylase nước bọt. Các amylase nước bọt có trong nước bọt và trộn lẫn với thức ăn chúng ta tiêu thụ. Do đó, các amylase trong nước bọt hoạt động trên các dạng carbohydrate thô và bắt đầu quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Hình 01: Amylase nước bọt
Quá trình tiêu hóa một phần xảy ra trong miệng của bạn. Khi bạn nhai thức ăn đã tiêu thụ, bạn sẽ cảm thấy một vị ngọt. Đó là do hoạt động của amylase nước bọt. Khi enzyme này thủy phân carbohydrate thành m altose, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào.
Amylase tuyến tụy là gì?
Amylase tuyến tụy là loại amylase thứ hai hoạt động trên carbohydrate. Như tên đã đề cập, tuyến tụy sản xuất amylase tuyến tụy. Tuyến tụy tiết amylase tuyến tụy vào dạ dày và ruột non để tiêu hóa carbohydrate đã tiêu hóa một phần. Những amylase này hoàn thành quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Hình 02: Amylase tuyến tụy
Carbohydrate chuyển hóa thành glucose là đơn vị cơ bản của carbohydrate. Khi glucose được tạo ra, nó sẽ dễ dàng hấp thụ vào máu của bạn.
Điểm giống nhau giữa Amylase nước bọt và Amylase tuyến tụy là gì?
- Cả hai đều là enzym và protein.
- Cả hai enzym đều hoạt động trên carbohydrate.
- Chúng giúp tiêu hóa thức ăn của chúng ta.
- Chúng phân cắt các liên kết glycosidic giữa các phân tử đường.
- Cả hai đều có thể chuyển đổi các polyme carbohydrate thành đường đơn.
Sự khác biệt giữa Amylase nước bọt và Amylase tuyến tụy là gì?
Amylase nước bọt và Amylase tuyến tụy là hai loại amylase. Tuyến nước bọt sản xuất và tiết amylase nước bọt vào miệng và bắt đầu quá trình tiêu hóa carbohydrate. Tuyến tụy tiết amylase tuyến tụy vào ruột non và hoàn thành quá trình tiêu hóa carbohydrate trong dạ dày và ruột non.
Tóm tắt - Amylase nước bọt và Amylase tuyến tụy
Enzyme là chất xúc tác sinh học của các phản ứng hóa học. Chúng là protein. Ba loại enzym chính trong cơ thể chúng ta là amylase, lipase và protease. Amylase thủy phân tinh bột và các polyme carbohydrate khác thành đường đơn. Các tuyến nước bọt tiết ra amylase để bắt đầu quá trình tiêu hóa, và các amylase này là amylase nước bọt. Amylase nước bọt hoạt động trên dạng thô của carbohydrate bên trong miệng. Tuyến tụy sản xuất amylase, và chúng là amylase tuyến tụy. Các amylase này hoạt động trên cacbohydrat phức tạp và hoàn thành quá trình thủy phân cacbohydrat. Đây là sự khác biệt giữa amylase nước bọt và amylase tuyến tụy.
