Sự khác biệt chính giữa catalase và peroxidase là catalase xúc tác sự phân hủy hydrogen peroxide thành nước và oxy, trong khi peroxidase xúc tác sự phân hủy peroxide.
Catalase và peroxidase là các enzym phổ biến. Enzyme là một thành phần sinh học quan trọng trong việc xúc tác các phản ứng hóa học bằng cách giảm hàng rào năng lượng hoạt hóa của phản ứng. Do đó, một loại enzyme có thể nâng cao tốc độ của phản ứng hóa học cụ thể đó.
Catalase là gì?
Catalase là một loại enzyme phổ biến được tìm thấy trong sinh vật và rất quan trọng trong việc phân hủy hydrogen peroxide để tạo thành nước và oxy. Chúng ta có thể tìm thấy enzym này gần như trong tất cả các sinh vật tiếp xúc với oxy. Ví dụ. vi khuẩn, thực vật, động vật, v.v. Do đó, enzyme này rất quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tác hại của quá trình oxy hóa bởi các loại hydro phản ứng được hình thành từ hydrogen peroxide.
Khi xem xét cấu trúc hóa học của catalase, nó là một tetramer. Điều đó có nghĩa là, phân tử enzym này chứa 4 chuỗi polypeptit. Mỗi chuỗi polypeptit dài khoảng 500 axit amin. Có một tập hợp bốn nhóm heme chứa sắt rất quan trọng trong quá trình phân hủy hydro peroxit. Đối với loại enzyme này, mức pH tối ưu bên trong cơ thể người là pH 7. Tuy nhiên, tốc độ của phản ứng không thay đổi nhiều nếu pH dao động trong khoảng 6,8 đến 7,5. Ngoài ra, nhiệt độ tối ưu thay đổi tùy theo loài động vật.
Hình 01: Cấu trúc của Hydrogen Peroxide
Hầu hết các sinh vật sử dụng enzym catalase trong mọi cơ quan mà chúng có. Nói chung, gan chứa hàm lượng catalase cao, đặc biệt là ở động vật có vú. Chủ yếu, nó xuất hiện trong peroxisomes và cytosol của hồng cầu. Hơn nữa, enzyme này được chiết xuất và sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để loại bỏ hydrogen peroxide khỏi sữa trước khi sản xuất pho mát. Ngoài ra, nó rất hữu ích trong giấy gói thực phẩm để ngăn chặn thực phẩm khỏi bị oxy hóa.
Peroxidase là gì?
Peroxidase là một loại enzyme phổ biến quan trọng trong việc phân hủy các hợp chất peroxide. Nó cũng được đặt tên là peroxide reductase. Ngoài quá trình phân hủy peroxit, có những quá trình sinh học khác sử dụng enzym này cho chức năng thích hợp. Ví dụ, peroxit rất quan trọng trong việc xử lý nước thải công nghiệp, để chuyển đổi các chất độc hại thành các chất ít độc hại hơn, và polyme hóa các anilin và phenol. Đôi khi chúng cũng được sử dụng làm dấu hiệu mô học.
Hình 02: Glutathione Peroxidase
Đối với hầu hết các phản ứng hóa học có sự tham gia của enzyme peroxidase, chất nền tối ưu là hydrogen peroxide. Tuy nhiên, enzym này hoạt động mạnh hơn các chất nền khác như hydroperoxit hữu cơ, ví dụ: peroxit lỏng.
Sự khác biệt giữa Catalase và Peroxidase là gì?
Catalase và peroxidase là các enzym. Sự khác biệt chính giữa catalase và peroxidase là catalase xúc tác sự phân hủy của hydrogen peroxide thành nước và oxy, trong khi peroxidase xúc tác sự phân hủy của peroxide. Do đó, catalase là một loại enzyme peroxidase. Hơn nữa, cơ chất tối ưu cho một peroxidase là hydrogen peroxide, là cơ chất cho enzym catalase.
Infographic sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa catalase và peroxidase ở dạng bảng.
Tóm tắt - Catalase vs Peroxidase
Enzyme là một thành phần sinh học có thể nâng cao tốc độ phản ứng hóa học bằng cách giảm hàng rào năng lượng hoạt hóa. Catalase và peroxidase là các enzym. Sự khác biệt chính giữa catalase và peroxidase là catalase xúc tác sự phân hủy hydrogen peroxide thành nước và oxy, trong khi peroxidase xúc tác sự phân hủy peroxide.
