Sự khác biệt chính giữa hydrogel và hydrocolloid là hydrogel không hòa tan trong nước, trong khi hydrocolloid tạo thành gel khi trộn với nước.
Hydrogel là một polyme ưa nước liên kết chéo không thể hòa tan trong nước. Hydrocolloid là một chất tạo gel trong nước.
Hydrogel là gì?
Hydrogel là một polyme ưa nước liên kết chéo không thể hòa tan trong nước. Mặc dù hydrogel có tính hấp thụ cao, những vật liệu này cũng có xu hướng duy trì một cấu trúc xác định rõ. Chúng tôi có thể chuẩn bị các vật liệu này bằng cách sử dụng các polyme khác nhau có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Trong số đó, các nguồn tự nhiên để sản xuất hydrogel bao gồm axit hyaluronic, chitosan, heparin, alginate và fibrin, trong khi các nguồn tổng hợp bao gồm rượu polyvinyl, polyethylene glycol, natri polyacrylate, polyme acrylate và các chất đồng trùng hợp của chúng.
Hình 01: Gelatin là một loại Hydrogel
Có nhiều ứng dụng khác nhau của hydrogel: sản xuất kính áp tròng, giá đỡ trong kỹ thuật mô, hữu ích cho nuôi cấy tế bào, làm chất vận chuyển thuốc, hữu ích làm cảm biến sinh học, sản xuất tã lót dùng một lần, thuốc nổ gel nước, cấy ghép ngực, v.v.
Hydrocolloid là gì?
Hydrocolloid là chất tạo gel trong nước. Chúng tôi thường sử dụng vật liệu này như một loại băng hydrocolloid, là một loại băng trong suốt hoặc mờ đục cho vết thương. Những loại băng này có thể phân hủy sinh học, thoáng khí và có thể dính vào da, đảm bảo rằng không cần băng riêng.
Hydrocolloid là một hệ keo, trong đó các hạt keo là vật liệu polyme ưa nước được phân tán trong nước. Có các hạt keo lan tỏa khắp nước, và số lượng hạt keo phụ thuộc vào lượng nước có sẵn để xảy ra các pha khác nhau như gel hoặc sol. Hơn nữa, hydrocolloid có thể đảo ngược hoặc không thể đảo ngược. Ví dụ, agar là một hydrocolloid thuận nghịch vì nó có thể tồn tại ở trạng thái gel và rắn, có thể xen kẽ giữa các pha khi loại bỏ nhiệt.
Thông thường, hầu hết các hydrocolloid đều hình thành từ các nguồn polysaccharide tự nhiên. Ví dụ, hỗn hợp agar-agar, món tráng miệng gelatin, kẹo cao su xanthan, kẹo cao su Ả Rập, kẹo cao su guar, kẹo cao su đậu châu chấu, các dẫn xuất cellulose, v.v., là các dạng hydrocolloid.
Sự khác biệt giữa Hydrogel và Hydrocolloid là gì?
Hydrogel là một polyme ưa nước liên kết chéo không thể hòa tan trong nước. Hydrocolloid là một chất tạo thành gel trong nước. Vì vậy, sự khác biệt chính giữa hydrogel và hydrocolloid là hydrogel không hòa tan trong nước, trong khi hydrocolloid tạo thành gel khi trộn với nước. Hơn nữa, hydrogel tồn tại ở pha bán rắn (gel), trong khi các chất hydrocolloid hầu hết là chất rắn có thể tạo thành gel khi trộn với nước.
Hydrogel được sử dụng trong sản xuất kính áp tròng, giá thể trong kỹ thuật mô, nuôi cấy tế bào, làm chất vận chuyển thuốc, cảm biến sinh học, trong sản xuất tã lót dùng một lần, thuốc nổ gel nước, túi ngực, v.v. Hydrocolloid, trên mặt khác, được sử dụng để tăng tính nhất quán của thực phẩm, cải thiện hiệu ứng tạo gel, kiểm soát độ ẩm, kết cấu, hương vị và thời hạn sử dụng, v.v. Hydrogel có thể từ nguồn tự nhiên hoặc tổng hợp; các nguồn tự nhiên bao gồm như axit hyaluronic, chitosan, heparin, alginate và fibrin. Trong khi đó, các nguồn tổng hợp bao gồm rượu polyvinyl, polyetylen glycol, natri polyacrylat, polyme acrylat và đồng trùng hợp của chúng. Mặt khác, hydrocolloid hầu hết có nguồn gốc từ polysaccharid tự nhiên như hỗn hợp agar-agar, món tráng miệng gelatin, kẹo cao su xanthan, kẹo cao su Ả Rập, kẹo cao su guar, kẹo cao su đậu châu chấu, các dẫn xuất cellulose, v.v.
Bảng sau đây tóm tắt sự khác biệt giữa hydrogel và hydrocolloid.
Tóm tắt - Hydrogel vs Hydrocolloid
Hydrogel là một polyme ưa nước liên kết chéo không thể hòa tan trong nước. Hydrocolloid là một chất tạo thành gel trong nước. Sự khác biệt chính giữa hydrogel và hydrocolloid là hydrogel không hòa tan trong nước, trong khi hydrocolloid tạo thành gel khi trộn với nước.
