Sự khác biệt chính giữa peptone và proteoses là peptone là protein hình thành trong quá trình phân hủy protein thông qua quá trình tiêu hóa, trong khi proteoses là các enzym tham gia vào quá trình phân hủy protein và peptit.
Peptones và proteose là các dẫn xuất liên quan đến protein mà chúng ta có thể quan sát thấy trong các hệ thống sinh học. Cả hai chất này đều tham gia vào quá trình phân hủy protein diễn ra trong dung dịch dạ dày.
Peptones là gì?
Một peptone là một chất protein hòa tan được hình thành trong giai đoạn đầu của quá trình phân hủy protein trong quá trình tiêu hóa. Chúng ta có thể mô tả pepton là sản phẩm thủy phân protein hình thành thông qua quá trình phân hủy bằng enzym hoặc axit của các nguyên liệu thô khác nhau, bao gồm nhiều môi trường phức tạp bao gồm pepton là nguồn nitơ.
Hình 1: Một đĩa thạch bao gồm Tryptone (một loại Peptone) hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật
Tryptone là một loại peptone cụ thể. Chúng ta có thể mô tả tryptone như một loại peptit được tạo ra từ quá trình tiêu hóa casein thông qua men protease trypsin. Thông thường, nó được sử dụng trong vi sinh để sản xuất canh trường lysogeny hoặc LB, rất quan trọng trong việc phát triển E.coli. Hơn nữa, nó có thể cung cấp một nguồn axit amin cho vi khuẩn đang phát triển trong môi trường.
Quyền lợi là gì
Proteose là một loại enzyme có thể phân hủy protein và peptit. Proteose có thể là bất kỳ hợp chất hòa tan trong nước khác nhau có thể hình thành trong quá trình thủy phân in-vitro hoặc in vivo của protein ngay trước khi hình thành các axit amin. Do đó, chúng ta có thể nói rằng enzym này hình thành sau khi các polypeptit bị phân hủy bởi các enzym như protease, chủ yếu bao gồm pepsin dạ dày. Ở bước tương tự, pepton hình thành cùng với protein.
Hình 02: Enzyme tiêu hóa protein
Proteoses chủ yếu tham gia vào quá trình phân cắt chất nhầy, tái cấu trúc nền, kích hoạt PAR, quá trình apoptosis, suy thoái mối nối chặt chẽ, xử lý chất trung gian gây viêm và phân cắt Ig.
Sự khác biệt giữa Peptones và Proteoses là gì?
Peptone và proteose là những chất có nguồn gốc từ protein. Cả hai chất này đều tham gia vào quá trình phân hủy protein diễn ra trong dung dịch dạ dày. Sự khác biệt cơ bản giữa peptone và proteoses là peptone là protein hình thành trong quá trình phân hủy protein thông qua quá trình tiêu hóa, trong khi proteose là các enzym tham gia vào quá trình phân hủy protein và peptit. Peptone là một loại protein hòa tan trong khi proteose là một loại enzyme. Hơn nữa, peptone hình thành trong giai đoạn đầu của quá trình phân hủy protein trong quá trình tiêu hóa, trong khi proteose hình thành trong quá trình phân hủy protein trong ống nghiệm hoặc in-vivo, ngay trước khi hình thành các axit amin.
Chúng ta có thể phân biệt pepton với protein thông qua phản ứng giữa amoni sulfat. Nói chung, protein có thể kết tủa từ một dung dịch bao gồm cả pepton và protein sau khi thêm amoni sulfat trong khi pepton không thể kết tủa theo cách tương tự. Pepton không thể phản ứng ngay cả với amoni sulfat bão hòa hoàn toàn.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa pepton và protein ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Peptones vs Proteoses
Peptones và proteose là các dẫn xuất liên quan đến protein mà chúng ta có thể quan sát thấy trong các hệ thống sinh học. Cả hai chất này đều tham gia vào quá trình phân hủy protein diễn ra trong dung dịch dạ dày. Sự khác biệt cơ bản giữa pepton và protein là peptone là protein hình thành trong quá trình phân hủy protein thông qua quá trình tiêu hóa, trong khi protein là các enzym tham gia vào quá trình phân hủy protein và peptit.
