Sự khác biệt chính giữa carvone R và S là carvone R là chất carvone dồi dào nhất và có mùi bạc hà ngọt ngào, trong khi carvone S là một hợp chất ít phong phú hơn và có mùi thơm cay với hương lúa mạch đen.
Carvone là một hợp chất thuộc họ terpenoit. Chúng ta có thể tìm thấy nó tự nhiên trong nhiều loại tinh dầu. Tuy nhiên, nó có nhiều trong nhiều loại dầu chiết xuất từ nhiều hạt của cây caraway, bạc hà và thì là, ví dụ: Kẹo cao su Spearmint và Life Savers có hương bạc hà. Hơn nữa, cả hai hợp chất carvone R và S đều hữu ích trong ngành công nghiệp thực phẩm cho các ứng dụng tạo hương vị. Hơn nữa, hợp chất R carvone rất hữu ích trong các sản phẩm làm mát không khí, dầu thơm, thuốc thay thế. R carvone là dạng carvone phong phú nhất.
R Carvone là gì?
R carvone là một đồng phân của hợp chất hóa học carvone. Các nhóm chức trong phân tử này được sắp xếp theo chiều ngược chiều kim đồng hồ. Nó là đồng phân lập thể của S carvone. Hơn nữa, R carvone là đồng phân phổ biến và phong phú nhất của carvone. Nó còn được gọi là Laevo hoặc L carvone.
Hình 01: Cấu trúc Hóa học của Phân tử Carvone R và S
R carvone rất quan trọng đối với các sản phẩm làm mát không khí. Tương tự như nhiều loại tinh dầu khác, dầu bao gồm carvone rất quan trọng trong liệu pháp hương thơm và thuốc thay thế. Nó xuất hiện dưới dạng chất lỏng trong suốt, không màu, không hòa tan trong nước nhưng hòa tan ít trong nước nóng. Tuy nhiên, nó có thể hòa tan trong etanol, cloroform và dietyl ete. Bên cạnh đó, R carvone được cơ quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ cho phép sử dụng như một thành phần trong thuốc chống muỗi.
Nói chung, chúng ta cần sử dụng một số phương pháp điều trị bổ sung để sản xuất carvone R có độ tinh khiết cao. Chúng ta có thể thực hiện điều này bằng cách tạo thành một hợp chất bổ sung với hydro sunfua. Ở đó, carvone có thể được tái sinh thông qua việc xử lý với kali hydroxit trong etanol, sau đó là chưng cất sản phẩm trong dòng hơi nước.
S Carvone là gì?
S carvone là đồng phân đối lập của R carvone. Các nhóm chức của phân tử này được sắp xếp theo chiều kim đồng hồ. Nó là đồng phân lập thể của R carvone. Hơn nữa, S carvone là đồng phân ít phong phú hơn của carvone. Chúng tôi cũng có thể đặt tên nó là Dextro hoặc D carvone.
Hình 02: Cấu trúc của S Carvone
Có các ứng dụng quan trọng khác nhau của S carvone. Ví dụ, nó rất hữu ích trong ngành công nghiệp thực phẩm cho các ứng dụng tạo hương liệu. Hơn nữa, nó cho thấy tác dụng ngăn chặn chế độ ăn nhiều chất béo có thể gây tăng cân ở chuột. Bên cạnh đó, chất đồng phân này rất hữu ích trong nông nghiệp để ngăn chặn khoai tây mọc mầm sớm trong quá trình bảo quản. Nó cũng quan trọng trong việc tổng hợp terpenoid quassin.
Sự khác biệt giữa Carvone R và S là gì?
CarvoneR và carvone S là đồng phân đối hình của nhau. Sự khác biệt cơ bản giữa R và S carvone là R carvone là chất có nhiều carvone nhất và có mùi bạc hà ngọt ngào, trong khi S carvone là một hợp chất ít phong phú hơn và có mùi thơm cay với một chút mùi lúa mạch đen. Hơn nữa, R carvone được sử dụng trong hương liệu thực phẩm, quan trọng đối với các sản phẩm làm mát không khí, sản xuất thuốc đuổi muỗi, v.v., trong khi S carvone được sử dụng trong hương liệu thực phẩm, cho thấy tác dụng ngăn chặn chế độ ăn nhiều chất béo, ngăn ngừa sự mọc mầm sớm của khoai tây trong quá trình lưu trữ, tổng hợp terpenoid quassin, v.v.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa carvone R và S ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - R vs S Carvone
R và S carvone là những hợp chất hữu cơ quan trọng. Sự khác biệt chính giữa carvone R và S là R carvone là chất có nhiều carvone nhất và có mùi bạc hà ngọt ngào, trong khi S carvone là một hợp chất ít phong phú hơn và có mùi thơm cay với một chút mùi lúa mạch đen.
