Sự khác biệt chính giữa chất hấp thụ oxy và silica gel là chất hấp thụ oxy hấp thụ oxy nhưng không hấp thụ độ ẩm, trong khi silica gel có thể hút ẩm.
Chất hấp thụ oxy và silica gel là những chất quan trọng được sử dụng trong các ứng dụng đóng gói thực phẩm. Chất hấp thụ ôxy hoặc chất tách ôxy là một chất mà chúng tôi sử dụng để loại bỏ hoặc giảm mức ôxy trong một gói hàng. Silica gel là một loại rây phân tử có dạng không đều của các nguyên tử silicon và oxy với các lỗ rỗng không đồng nhất.
Máy hút oxy là gì?
Chất hấp thụ oxy hoặc chất thu hồi oxy là một chất giúp loại bỏ hoặc giảm mức oxy trong bao bì. Chất hấp thụ oxy cũng rất hữu ích trong việc duy trì sự an toàn của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Chúng thường có dạng gói hoặc gói nhỏ, kèm theo (như trong hình sau). Chất hấp thụ oxy có thể là một thành phần riêng biệt hoặc một phần của màng hoặc cấu trúc bao bì.
Hình 01: Máy hút oxy
Thành phần của chất hấp thụ oxy thay đổi tùy thuộc vào mục đích sử dụng, hoạt độ nước của sản phẩm mà nó được dự định bảo quản và một số yếu tố khác. Thông thường, các gói hấp thụ oxy hiện đại sử dụng hỗn hợp bột sắt và natri clorua. Tuy nhiên, nó thường bao gồm than hoạt tính vì nó có thể hấp thụ một số khí và phân tử hữu cơ khác. Điều này giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn và khử mùi hôi. Chất hấp thụ oxy đầu tiên được sử dụng là dung dịch kiềm của axit pyrogallic trong một bình kín không khí.
Có một số lợi ích của việc sử dụng chất hấp thụ oxy: giúp giữ lại hương vị mới rang của cà phê và các loại hạt, ngăn chặn quá trình oxy hóa nhựa dầu gia vị, ngăn chặn quá trình oxy hóa vitamin A, C và E, kéo dài tuổi thọ của dược phẩm, vv
Silica Gel là gì?
Silica gel là một loại rây phân tử có cấu trúc không đều của các nguyên tử silicon và oxy với các lỗ rỗng không đồng nhất. Nó là một dạng vô định hình của silicon dioxide. Hơn nữa, nó chứa các lỗ rỗng và lỗ chân lông ở quy mô nanomet. Những khoảng trống này có thể chứa nước hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác được sử dụng để điều chế silica gel. Ví dụ: khí, chân không, dung môi khác, v.v. Vì kích thước lỗ không đồng nhất, chúng ta có thể nói rằng rây phân tử này có kích thước lỗ trung bình là 2,4 nm.
Hình 02: Silica Gel
Silica gel có ái lực mạnh với nước, vì vậy chúng ta có thể sử dụng nó như một chất hút ẩm. Vật liệu này rất cứng và mờ. Tuy nhiên, nó mềm hơn đáng kể so với thủy tinh silica hoặc thạch anh. Khi silica gel bão hòa với nước, nó vẫn ở trạng thái cứng.
Ở cấp độ thương mại, chúng ta có thể tìm thấy silica gel ở dạng hạt hoặc hạt. Những hạt này có đường kính vài mm. Đôi khi, những hạt này cũng chứa một lượng thuốc thử chỉ thị có thể làm thay đổi màu sắc của hạt khi bị thấm nước. Là một chất hút ẩm, những hạt này được bao gồm trong gói thực phẩm như những gói nhỏ để hấp thụ hơi nước bên trong gói.
Sự khác biệt giữa Máy hút Oxy và Gel Silica là gì?
Sự khác biệt chính giữa chất hấp thụ oxy và silica gel là chất hấp thụ oxy hấp thụ oxy nhưng không hấp thụ độ ẩm, trong khi silica gel có thể hút ẩm. Hơn nữa, chất hấp thụ oxy thường được làm bằng bột sắt và muối, trong khi gel silica được làm từ silicon dioxide vô định hình và xốp.
Đồ họa thông tin dưới đây trình bày sự khác biệt giữa chất hấp thụ oxy và silica gel ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Hấp thụ oxy và Silica Gel
Chất hấp thụ oxy hoặc chất thu hồi oxy là một chất giúp loại bỏ hoặc giảm mức oxy trong bao bì. Silica gel là một loại rây phân tử có chứa các nguyên tử silic và oxy không đều với các lỗ rỗng không đồng đều. Sự khác biệt chính giữa chất hấp thụ oxy và silica gel là khả năng hút ẩm của chúng, tức là chất hấp thụ oxy không thể hút ẩm, trong khi silica gel có thể hút ẩm.
