Kung Pao vs Tướng Tso
Kung Pao và Tướng Tso không phải là tên của hai vị Tướng quân hay võ tướng của Trung Quốc. Chúng là tên của hai món gà phổ biến của Trung Quốc giống nhau và do đó, gây nhầm lẫn cho nhiều người. Mọi người gọi món này trong dự đoán món kia và thường mắc sai lầm khi gọi tên món ăn một cách chính xác. Bài viết này có ý định làm nổi bật sự khác biệt giữa Tướng Tso và Kung Pao để xóa bỏ mọi sự nhầm lẫn trong suy nghĩ của những người yêu thích ẩm thực Trung Quốc trên khắp đất nước.
Kung Pao
Đây là một món ăn mang đi phổ biến của Trung Quốc được làm từ thịt gà và đậu phộng. Nó phát triển từ tỉnh Tứ Xuyên, miền Trung Trung Quốc và thường được phiên âm là gà Gong Bao. Đây là một món ăn có thể được tìm thấy trên khắp Trung Quốc đại lục mặc dù có sự khác biệt giữa các vùng miền về nguyên liệu và cách chế biến. Ngày nay, Kung Pao đã trở thành một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc trong các nhà hàng trên khắp nước Mỹ. Cái tên Kung Pao có nguồn gốc từ Gong Bao, một chức danh của Thống đốc tỉnh Tứ Xuyên một thời dưới sự cai trị của triều đại nhà Thanh. Có một điều thú vị là tên món ăn đã được đổi thành gà rán nhanh vì chế độ mới không thích sự liên kết giữa tên món ăn với một thống đốc triều Thanh.
Để chế biến gà Kung Pao, gà sống đã được tẩm ướp sẽ được chiên nhanh cùng với đậu phộng rang bỏ da trong rượu gạo, dầu hào, ớt, cà rốt, bắp cải và cần tây. Món ăn này rất phổ biến trong các nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ. Tuy nhiên, món ăn trong các nhà hàng Mỹ được làm mà không có hạt tiêu Tứ Xuyên, nguyên liệu chính trong phiên bản Trung Quốc của món ăn.
Chung Tso
Đừng nhầm tên vì đây là một món gà ngon rất phổ biến như một món ăn mang đi trong các nhà hàng Trung Quốc trên khắp đất nước. Điều thú vị là người Trung Quốc chưa biết đến món ăn này, và họ chỉ biết về công thức khi các đầu bếp từ các nhà hàng ở Mỹ trở về nước. Tên của món ăn được cho là theo tên một quan chức triều Thanh mặc dù tuyên bố không phải là chính hãng.
Ngày nay, General’s Chicken, được người Mỹ gọi một cách trìu mến, là món ăn Trung Quốc được săn lùng nhiều nhất tại các nhà hàng ở Hoa Kỳ.
Kung Pao vs Tướng Tso
• Kung Pao là một món ăn chính thống của Trung Quốc trong khi General Tso là một món ăn có nguồn gốc từ các nhà hàng Trung Quốc trên khắp nước Mỹ.
• Kung Pao nóng và cay, trong khi General Tso thì ngọt và cay.
• General Tso không có đậu phộng, trong khi đậu phộng không thể thiếu trong Kung Pao.
• Kung Pao là một món ăn lâu đời hơn nhiều so với General Tso.
