Sự khác biệt chính giữa naringin và naringenin là naringin có vị đắng, trong khi naringenin không vị và không màu.
Naringin là một loại flavonoid xuất hiện tự nhiên trong trái cây họ cam quýt. Naringenin là một chất flavanone không mùi và không màu.
Naringin là gì?
Naringin là một loại flavonoid xuất hiện tự nhiên trong trái cây họ cam quýt. Chúng ta có thể gọi nó là flavanone-7-O-glycoside nằm giữa naringenin và disaccharide neohesperidose. Chúng ta có thể tìm thấy flavonoid này đặc biệt trong bưởi. Trong quả nho, nó là nguyên nhân tạo ra vị đắng của quả. Vì vậy, khi sản xuất thương mại nước bưởi, chúng tôi đang sử dụng enzyme naringinase để loại bỏ vị đắng của nước ép. Tuy nhiên, cơ thể con người có thể chuyển hóa chất này thành aglycone naringenin không có vị đắng và quá trình chuyển hóa này có thể được quan sát thấy trong ruột.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của Naringin
Nói chung, một hợp chất flavonoid bao gồm 15 nguyên tử cacbon được sắp xếp trong 3 cấu trúc vòng. Trong số các cấu trúc vòng này, 2 vòng là vòng benzen được kết nối với nhau thông qua một chuỗi 3 cacbon. Naringin chứa cấu trúc flavonoid cơ bản này, nơi có một rhamnose và một đơn vị glucose được gắn vào phần aglucone của chất này (còn được đặt tên là naringenin), xuất hiện ở vị trí carbon-7.
Khi xem xét các công dụng của chất này, nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo ngọt vì khi chất này được xử lý với KOH (kali hydroxit), tiếp theo là quá trình hydro hóa xúc tác, nó sẽ tạo ra naringin dihydrochalcone. Thành phẩm này ngọt hơn đường bình thường khoảng 300 đến 1800 lần.
Tuy nhiên, do sự ức chế của một số enzym cytochrom P450 chuyển hóa thuốc bởi chất này, nó được coi là một hợp chất độc hại ở nồng độ cao. Liều độc của naringin đối với loài gặm nhấm là khoảng 2000 mg / kg. Thông thường, nước ép bưởi chứa khoảng 400 mg / L.
Naringenin là gì?
Naringenin là một chất flavanone không mùi và không màu. Nó là một loại flavonoid và xuất hiện dưới dạng flavanone chủ yếu trong bưởi. Chúng ta cũng có thể tìm thấy chất này trong các loại trái cây và thảo mộc khác nhau, bao gồm bưởi, cam bergamot, cam chua, anh đào chua, cà chua, … Quá trình chuyển hóa chất này xảy ra với sự hiện diện của enzym naringenin 8-dimethylallyltranferase.
Nếu chúng ta nhìn vào cấu trúc hóa học của naringenin, nó có cấu trúc khung của một flavanone điển hình có ba nhóm -OH ở các vị trí carbon 4, 5 và 7. Chúng ta có thể tìm thấy chất này ở hai dạng: ở dạng aglycol hoặc ở dạng glycosidic.
Hình 02: Cấu trúc hóa học của Naringenin
Khi xem xét hoạt tính sinh học của naringenin, nó có tác dụng kháng khuẩn đối với một số vi khuẩn; có thể làm giảm sản xuất vi rút viêm gan C bởi các tế bào gan bị nhiễm trong nuôi cấy tế bào; có đặc tính chống oxy hóa đáng kể và đặc tính chống ung thư, v.v.
Điểm giống nhau giữa Naringin và Naringenin là gì?
- Naringin và Naringenin là các chất thuộc nhóm flavanone.
- Cả hai đều là hợp chất hữu cơ chứa cấu trúc ba vòng trên mỗi phân tử.
Sự khác biệt giữa Naringin và Naringenin là gì?
Naringin là một loại flavonoid xuất hiện tự nhiên trong trái cây họ cam quýt. Naringenin là một chất flavanone không mùi và không màu. Sự khác biệt chính giữa naringin và naringenin là naringin có vị đắng, trong khi naringenin không vị và không màu. Hơn nữa, naringin chủ yếu xuất hiện trong các loại trái cây họ cam quýt, bao gồm bưởi, trong khi naringenin xuất hiện trong nhiều loại trái cây và thảo mộc, bao gồm bưởi, cam bergamot, cam chua, anh đào chua, cà chua, v.v.
Dưới đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa naringin và naringenin ở dạng bảng.
Tóm tắt - Naringin vs Naringenin
Naringin là một loại flavonoid xuất hiện tự nhiên trong trái cây họ cam quýt, trong khi naringenin là một chất flavanone không mùi và không màu. Sự khác biệt chính giữa naringin và naringenin là naringin có vị đắng trong khi naringenin không vị và không màu.
