Sự khác biệt chính giữa độ ẩm tới hạn và độ ẩm cân bằng là độ ẩm tới hạn là độ ẩm trung bình của một chất khi có độ ẩm tới hạn trong một vật liệu cụ thể, trong khi độ ẩm cân bằng của vật liệu hút ẩm là độ ẩm của vật liệu đó mà tại đó nó không tăng lên cũng không mất đi độ ẩm nào.
Chúng ta có thể định nghĩa độ ẩm tới hạn là độ ẩm trung bình của một chất khi có độ ẩm tới hạn trong một vật liệu cụ thể. Mặt khác, độ ẩm cân bằng của vật liệu hút ẩm là độ ẩm của vật liệu mà tại đó nó không tăng hoặc mất đi bất kỳ độ ẩm nào.
Độ ẩm Tối quan trọng là gì?
Độ ẩm tới hạn có thể được định nghĩa là độ ẩm trung bình của một chất khi có độ ẩm tới hạn trong một vật liệu cụ thể. Tại đây, tốc độ sấy bắt đầu giảm. Chúng ta có thể sử dụng thử nghiệm sấy nguyên mẫu để tiến hành xác định độ ẩm tới hạn. Thuật ngữ này chủ yếu hữu ích liên quan đến các kỹ thuật phân tích đất.
Chúng ta có thể chia thời gian làm khô của một chất rắn thành ba phần là thời gian sơ bộ hoặc khởi động, thời gian tốc độ không đổi và thời gian tốc độ giảm. Trong giai đoạn sơ bộ hoặc khởi động, chúng ta có thể quan sát sự gia tăng của tốc độ sấy cho đến khi trạng thái ổn định đến. Ở chu kỳ tốc độ không đổi, tốc độ khuếch tán của nước tự do có xu hướng vượt quá tốc độ bay hơi. Cuối cùng, độ ẩm tới hạn của chất rắn đó thu được ở giai đoạn tốc độ giảm, trong đó chu kỳ tốc độ không đổi có xu hướng kết thúc và tốc độ sấy khô có xu hướng giảm dần theo thời gian. Tại thời điểm này, tốc độ bay hơi ở bề mặt vượt quá tốc độ khuếch tán từ bên trong chất rắn ra bề mặt của chất.
Độ ẩm cân bằng là gì?
Độ ẩm cân bằng của vật liệu hút ẩm là độ ẩm của vật liệu đó mà tại đó nó không tăng hoặc mất đi bất kỳ độ ẩm nào. Nó được viết tắt là EMC. Thông thường, giá trị của độ ẩm này phụ thuộc vào vật liệu, nhiệt độ, độ ẩm tương đối của không khí xung quanh vật liệu.
Hình 01: Độ ẩm cân bằng của gỗ
Tốc độ đạt được độ ẩm cân bằng cho một chất cụ thể phụ thuộc vào các đặc tính của vật liệu, tỷ lệ diện tích bề mặt trên thể tích của hình dạng vật liệu và tốc độ truyền độ ẩm đối với và tránh xa tài liệu.
Trong lĩnh vực nông nghiệp, độ ẩm cân bằng trong ngũ cốc là một thông số quan trọng trong bảo quản thực phẩm. Độ ẩm này quyết định mức độ an toàn của việc bảo quản một loại thực phẩm cụ thể. Ví dụ: sẽ an toàn nếu độ ẩm cân bằng là 12% đối với ngô, cao lương, gạo và lúa mì.
Sự khác biệt giữa độ ẩm tối quan trọng và độ ẩm cân bằng là gì?
Sự khác biệt chính giữa độ ẩm tới hạn và độ ẩm cân bằng là độ ẩm tới hạn là độ ẩm trung bình của một chất khi có độ ẩm tới hạn trong một vật liệu cụ thể, trong khi độ ẩm cân bằng của vật liệu hút ẩm là độ ẩm của vật liệu đó mà tại đó nó không tăng lên hoặc mất đi độ ẩm. Hiểu được độ ẩm tới hạn của đất là rất quan trọng trong phân tích đất trong nông nghiệp. Tương tự, độ ẩm cân bằng chủ yếu được sử dụng liên quan đến việc bảo quản hạt giống trong khoa học thực phẩm.
Đồ họa thông tin dưới đây tóm tắt sự khác biệt giữa độ ẩm tới hạn và độ ẩm cân bằng ở dạng bảng để so sánh song song.
Tóm tắt - Độ ẩm Tối quan trọng so với Hàm lượng Độ ẩm Cân bằng
Hiểu được độ ẩm tới hạn của đất là rất quan trọng trong phân tích đất trong nông nghiệp. Tương tự, độ ẩm cân bằng chủ yếu được sử dụng liên quan đến việc bảo quản hạt giống trong khoa học thực phẩm. Sự khác biệt chính giữa độ ẩm tới hạn và độ ẩm cân bằng là độ ẩm tới hạn là độ ẩm trung bình của một chất khi có độ ẩm tới hạn trong một vật liệu cụ thể, trong khi độ ẩm cân bằng của vật liệu hút ẩm là độ ẩm của chất đó vật liệu mà ở đó nó không tăng hoặc mất độ ẩm.
