Primal vs Paleo Diets
Paleo và primal là những từ thường được sử dụng để chỉ chế độ ăn kiêng gần với những gì tổ tiên của chúng ta trong thời kỳ đồ đá cũ đã tiêu thụ. Có nhiều điểm tương đồng giữa chế độ ăn Paleo và Primal tập trung vào thịt và các sản phẩm gia cầm, tránh ngũ cốc và rau. Ngũ cốc và rau quả chỉ được đưa vào chế độ ăn uống của con người vào thời kỳ đồ đá mới với sự ra đời của nghệ thuật nông nghiệp. Đây là lý do khiến nhiều người nhầm lẫn về hai chế độ ăn kiêng thời thượng cổ này. Tuy nhiên, mặc dù có những điểm tương đồng, nhưng vẫn có những khác biệt nhỏ giữa chế độ ăn Paleo và Primal sẽ được xem xét trong bài viết này.
Paleo Diet là gì?
Công lao của việc phổ biến khái niệm về chế độ ăn Paleo thuộc về tác giả và nhà nghiên cứu Loren Cordian. Robb Wolf cũng có đóng góp đáng kể trong việc phổ biến chế độ ăn kiêng này. Theo các nhà nghiên cứu lỗi lạc này, chế độ ăn uống hiện đại của phương Tây có rất ít điểm giống với những gì tổ tiên chúng ta đã ăn trong thời kỳ đồ đá cũ. Khoảng thời gian này có thể được coi là khoảng thời gian bắt đầu với sự ra đời của con người hiện đại và tiếp tục cho đến khoảng năm 10000 trước Công nguyên khi con người học được nghệ thuật trồng trọt và thuần hóa động vật. Do đó, chế độ ăn kiêng Paleo bao gồm phần lớn những gì mà tổ tiên tiền nông nghiệp của chúng ta đã tiêu thụ. Chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh đến các nguồn protein chất lượng như thịt, cá, trứng, các loại hạt và củ. Chế độ ăn kiêng này nghiêm cấm chất béo hydro hóa, ngũ cốc, sữa, đường và chất béo chuyển hóa. Rõ ràng đây là chế độ ăn ít carbohydrate khiến người ta ăn theo mô hình của những người thượng cổ là những người săn bắn hái lượm và không biết cách trồng trọt.
Chế độ ăn kiêng Primal là gì?
Mark Sisson được ghi nhận là người đưa ra khái niệm về chế độ ăn kiêng Primal mà ông đã phổ biến trong cuốn sách Kế hoạch chi tiết sơ khai của mình. Đó là một chế độ ăn uống phản ánh thực tế rằng chế độ ăn uống hiện đại của phương Tây có đầy đủ các loại thực phẩm không phù hợp với con người và khuyến nghị một chế độ ăn kiêng dựa trên các loại thịt và các loại hạt được người xưa tiêu thụ. Lý thuyết đằng sau chế độ ăn kiêng này là con người áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên cây trồng và các sản phẩm từ sữa không phù hợp với sinh lý của con người. Chế độ ăn kiêng này nghiêm cấm tất cả các loại ngũ cốc và ngũ cốc, thực phẩm chế biến sẵn, đường. Chế độ ăn kiêng Primal không hạn chế việc sử dụng các sản phẩm sữa chất lượng tốt.
Sự khác biệt giữa Chế độ ăn kiêng Paleo và Chế độ ăn kiêng Primal là gì?
• Chế độ ăn kiêng Paleo là một khái niệm được Loren Cordain phổ biến trong khi công lao để phổ biến chế độ ăn kiêng Primal thuộc về Mark Sisson
• Các sản phẩm từ sữa chủ yếu phân biệt hai chế độ ăn kiêng.
• Chế độ ăn kiêng Paleo nghiêm cấm các sản phẩm từ sữa ban đầu và khuyến nghị chúng ở giai đoạn sau trong khi chế độ ăn kiêng Primal không đặt ra hạn chế sử dụng các sản phẩm sữa chất lượng tốt
• Cả hai chế độ ăn kiêng cũng khác nhau về cách tiếp cận.
• Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng Paleo vẫn khiếp sợ bởi việc bao gồm chất béo chuyển hóa mà họ tin rằng làm tăng mức cholesterol và dẫn đến các bệnh về tim.
• Primal là một cách tiếp cận toàn diện hơn và mang nhiều phong cách sống hơn trong khi Paleo chủ yếu vẫn là một chế độ ăn kiêng trong tự nhiên.
Đọc thêm:
