Sự khác biệt chính giữa eugenol và isoeugenol là eugenol có mùi giống như đinh hương, trong khi isoeugenol có mùi hoa.
Eugenol và isoeugenol là đồng phân cấu trúc của nhau. Chúng ta có thể phân biệt chúng với nhau qua mùi của chúng vì cả hai đều là hợp chất thơm. Hơn nữa, có sự khác biệt về hóa học và vật lý giữa eugenol và isoeugenol.
Eugenol là gì?
Eugenol là một chất allyl guaiacol có công thức hóa học C10H12O2. Nó là một chất guaiacol được thay thế chuỗi và là thành viên của các hợp chất allylbenzen. Nó xuất hiện dưới dạng một hợp chất không màu hoặc màu vàng nhạt, và nó là một chất lỏng có mùi thơm. Chúng ta có thể chiết xuất chất này từ một số loại tinh dầu như đinh hương, nhục đậu khấu, quế, húng quế và lá nguyệt quế. Hơn nữa, nó có ở nồng độ cao trong dầu nụ đinh hương và trong dầu lá đinh hương. Như một tính năng đặc trưng, hợp chất eugenol có mùi hương dễ chịu, cay, giống như đinh hương.
Hình 01: Cấu trúc hóa học của Eugenol
Các ứng dụng chính của hợp chất eugenol bao gồm sản xuất nước hoa, hương liệu và tinh dầu. Hơn nữa, chúng ta có thể sử dụng chất này trong các ứng dụng khử trùng và gây mê cục bộ. Ngoài ra, sự kết hợp của eugenol với oxit kẽm tạo ra eugenol oxit kẽm, và nó có các ứng dụng phục hồi và chỉnh hình răng (chủ yếu trong nha khoa).
Hình 02: Sự chuyển đổi Tyrosine thành Eugenol
Khi xem xét quá trình sinh tổng hợp eugenol, nó bắt đầu với axit amin tyrosine. Trong quá trình này, đồng phân L của tyrosine được sử dụng và nó chuyển đổi thành axit p-coumaric với sự hiện diện của enzyme tyrosine ammonia-lyase. Sau đó, axit p-coumaric này chuyển thành axit caffeic với sự hiện diện của enzyme p-coumarate 3-hydroxylase, oxy và NADPH. Cuối cùng, axit caffeic chuyển đổi thành eugenol thông qua một số chuyển đổi đơn giản khác.
Isoeugenol là gì?
Isoeugenol là một loại phenylpropene, và nó là một guaiacol được thay thế. Chúng ta có thể tìm thấy chất này tồn tại trong tinh dầu của các loại thực vật như ylang-ylang, và nó cũng là một thành phần trong khói gỗ và khói lỏng. Hơn nữa, chúng tôi có thể tổng hợp isoeugenol từ eugenol.
Có hai dạng isoeugenol là đồng phân cis và đồng phân trans. Đồng phân cis của isoeugenol xuất hiện dưới dạng chất lỏng, trong khi đồng phân trans của isoeugenol xuất hiện dưới dạng chất kết tinh. Chất này rất hữu ích trong sản xuất vanilin. Ngoài ra, nó còn có tác dụng ức chế nấm mốc của khói đối với thịt và pho mát.
Hình 03: Cấu trúc hóa học của Isoeugenol
Tuy nhiên, một số người có biểu hiện dị ứng với isoeugenol; triệu chứng phổ biến là một phản ứng giống như phát ban. Triệu chứng này xuất hiện khi họ tiếp xúc với mùi thơm của xà phòng, khăn giấy tắm, dầu gội, chất tẩy rửa và các loại mỹ phẩm bôi ngoài da có chứa chất này. Hơn nữa, chúng tôi có thể kiểm tra độ nhạy cảm với chất này bằng cách sử dụng thử nghiệm bản vá lâm sàng.
Sự khác biệt giữa Eugenol và Isoeugenol là gì?
Eugenol và isoeugenol là đồng phân của nhau. Eugenol là một chất allyl guaiacol có công thức hóa học C10H12O2. Isoeugenol là một loại phenylpropene, và nó là một guaiacol được thay thế. Sự khác biệt chính giữa eugenol và isoeugenol là eugenol có mùi giống như đinh hương, trong khi isoeugenol có mùi hoa. Ngoài ra, eugenol là một chất lỏng màu vàng nhạt trong khi đồng phân trans của isoeugenol là một chất kết tinh trong khi đồng phân cis của nó là một chất lỏng có dầu.
Bảng sau đây cho thấy sự so sánh song song về sự khác biệt giữa eugenol và isoeugenol.
Tóm tắt - Eugenol vs Isoeugenol
Eugenol là một chất allyl guaiacol có công thức hóa học C10H12O2. Isoeugenol là một loại phenylpropene và một guaiacol được thay thế. Sự khác biệt chính giữa eugenol và isoeugenol là eugenol có mùi giống như đinh hương, trong khi isoeugenol có mùi hoa.
