L-tyrosine và Tyrosine
Sự khác biệt chính giữa l-tyrosine và tyrosine là khả năng xoay ánh sáng phân cực mặt phẳng. Tyrosine là một axit α-amino không cần thiết tự nhiên có hoạt tính sinh học. Nó có thể xảy ra ở hai dạng đồng phân, do sự hình thành của hai đồng phân đối quang khác nhau xung quanh nguyên tử cacbon bất đối. Chúng được gọi là các dạng L- và D- hoặc tương đương với các cấu hình cho người thuận tay trái và tay phải. Các dạng L- và D- này được cho là hoạt động về mặt quang học và quay ánh sáng phân cực mặt phẳng theo các hướng khác nhau chẳng hạn như chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ. Nếu ánh sáng phân cực phẳng quay tyrosine ngược chiều kim đồng hồ, thì ánh sáng đó tiết lộ chuyển động levorotation, và nó được gọi là l-tyrosine. Tuy nhiên, cần lưu ý cẩn thận ở đây rằng ghi nhãn D- và L- của các đồng phân không giống với ghi nhãn d- và l.
Tyrosine là gì?
Tyrosine là một axit amin không thiết yếu, được tổng hợp trong cơ thể chúng ta từ một axit amin gọi là phenylalanin. Nó là một hợp chất hữu cơ quan trọng về mặt sinh học bao gồm nhóm chức amin (-NH2) và axit cacboxylic (-COOH) với công thức hóa học C6H4(OH) -CH2-CH (NH2) - COOH. Các nguyên tố chính của tyrosine là carbon, hydro, oxy và nitơ. Tyrosine được coi là một (alpha-) α-amino axit vì một nhóm axit cacboxylic và một nhóm amin được gắn vào cùng một nguyên tử cacbon trong khung cacbon. Cấu trúc phân tử của tyrosine được cho trong hình 1.
Hình 1: Cấu trúc phân tử của tyrosine (nguyên tử carbon là một nguyên tử carbon bất đối xứng hoặc bất đối xứng và cũng đại diện cho nguyên tử carbon alpha)
Tyrosine đóng một vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp của thực vật. Nó hoạt động như một khối xây dựng để tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh quan trọng còn được gọi là các chất hóa học trong não như epinephrine, norepinephrine và dopamine. Ngoài ra, tyrosine là chất cần thiết để sản xuất sắc tố melanin, chịu trách nhiệm cho màu da của con người. Hơn nữa, tyrosine cũng hỗ trợ các chức năng của tuyến thượng thận, tuyến giáp và tuyến yên để sản xuất và điều chỉnh hormone của chúng.
l- tyrosine là gì?
Tyrosine có bốn nhóm khác nhau xung quanh 2ndcarbon, và nó là một cấu hình không đối xứng. Ngoài ra, tyrosine được coi là một axit amin hoạt động về mặt quang học do sự hiện diện của nguyên tử carbon bất đối xứng hoặc bất đối xứng này. Các nguyên tử cacbon không đối xứng này trong tyrosine được thể hiện trong hình 1. Do đó, tyrosine có thể tạo ra đồng phân lập thể, là các phân tử đồng phân có công thức phân tử tương tự, nhưng khác nhau theo hướng ba chiều (3-D) của các nguyên tử của chúng trong không gian. Trong hóa sinh, đồng phân đối quang là hai đồng phân lập thể là hình ảnh phản chiếu không chồng chất của nhau. Tyrosine có sẵn ở hai dạng đồng phân đối quang được gọi là cấu hình L- và D- và các đồng phân đối quang của tyrosine được cho trong hình 2.
Hình 2: Các đồng phân đối quang của axit amin tyrosine. Dạng L của đồng phân đối quang tyrosin, các nhóm COOH, NH2, H và R được sắp xếp xung quanh nguyên tử C không đối xứng theo chiều kim đồng hồ trong khi dạng D chúng được sắp xếp theo hướng ngược chiều kim đồng hồ. Dạng L- và D- của tyrosine là các phân tử bất đối xứng có thể quay mặt phẳng của ánh sáng phân cực sang các hướng khác nhau như dạng L và dạng D- có thể xoay mặt phẳng ánh sáng phân cực sang trái (dạng l) hoặc sang phải (d- biểu mẫu).
L- tyrosine và D- tyrosine là đồng phân đối quang của nhau và có các đặc điểm vật lý giống hệt nhau, ngoại trừ hướng quay của ánh sáng phân cực. Tuy nhiên, danh pháp của D và L không phổ biến trong các axit amin bao gồm tyrosine. Ngoài ra, chúng có mối quan hệ ảnh phản chiếu không chồng chất, và những ảnh phản chiếu này có thể xoay ánh sáng phân cực phẳng theo cùng một mức độ nhưng theo các hướng khác nhau. Đồng phân D và L của tyrosine làm quay ánh sáng phân cực phẳng theo chiều kim đồng hồ được gọi là đồng phân dextrorotatory hoặc d-lysine mà đồng phân đối hình được đánh dấu (+). Mặt khác, đồng phân D và L của tyrosine làm quay ánh sáng phân cực phẳng theo chiều ngược chiều kim đồng hồ được gọi là đồng phân laevorotatory hoặc l-tyrosine mà đồng phân đối hình được đánh dấu (-). Các dạng tyrosine này, l- và d- được gọi là đồng phân quang học (Hình 2).
l-tyrosine là dạng tyrosine ổn định có sẵn nhất và d- tyrosine là dạng tổng hợp của tyrosine có thể được tổng hợp từ l-tyrosine bằng cách phân nhóm. l- tyrosine đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người trong việc tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, melamine và hormone. Về mặt công nghiệp, l-tyrosine được sản xuất bằng quá trình lên men vi sinh vật. Nó chủ yếu được sử dụng trong ngành dược phẩm và thực phẩm như một chất bổ sung chế độ ăn uống hoặc phụ gia thực phẩm.
Sự khác biệt giữa l-tyrosine và Tyrosine là gì?
Tyrosine và l- tyrosine có các tính chất vật lý giống hệt nhau, nhưng chúng quay ánh sáng phân cực phẳng theo hướng khác nhau. Kết quả là, l- tyrosine có thể có các tác dụng sinh học và đặc tính chức năng khác nhau về cơ bản. Tuy nhiên, nghiên cứu rất hạn chế đã được thực hiện để phân biệt các tác dụng sinh học này và các đặc tính chức năng. Một số khác biệt này có thể bao gồm,
Vị
l-tyrosine: dạng l của axit amin được coi là không vị, Tyrosine: dạng d có xu hướng có vị ngọt.
Do đó, l- tyrosine có thể ít / không ngọt hơn tyrosine.
dồi dào
l-tyrosine: Các dạng l của axit amin bao gồm l-tyrosine là dạng phổ biến nhất trong tự nhiên. Ví dụ, chín trong số mười chín axit amin L thường được tìm thấy trong protein là dextrorotatory, và phần còn lại là levorotatory.
Tyrosine: Dạng d của axit amin được quan sát bằng thực nghiệm rất hiếm khi xảy ra.
